餐饮区服务员任职标准、服务流程与服务标准

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1、文件名服务员编号服务员页次1/1编制审核批准岗位：服务员要求：女性，形象好气质佳、口齿伶俐学历：高中以上步骤岗位肢体语言要求岗位服务语言职责&描述撤台清理送客结帐席间服务斟酒上菜取酒水下单点菜开单点酒水铺餐巾、拆筷套上小菜送茶水、小毛巾拉椅让座引客入座迎客1．服务人员应保持微笑、和霭可亲的面容，清新整洁的容貌，男员工不留胡须，勤剪鼻毛,女员工要化淡妆，不准浓妆艳抹。2．站姿：体现挺拔,抬头挺胸、收腹、提臀、梗颈，双目平视，口微闭，面带微笑；双腿平直，双脚自然分开与肩同宽，略呈“V”字型，双膝并拢,脚后跟靠紧.身体重心在两脚之间，双臂自然下垂；女员工双手腹前交叉，右手在上轻

2、握满左手四指.3．走姿：体现轻盈、洒脱,上身正直，身体重心稍稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松端平，手指自然弯曲，双臂自然摆动，幅度约35厘米,外开不超过30゜,身体前倾,重心落在双脚掌前部,收腹提臀,由大腿带动小腿前进,脚尖略开,脚跟先接触地面,双脚内侧成一条直线,步速约120步/分,步幅30厘米/步,步伐要轻稳娇健。1．欢迎光临盛宴养生会馆2．您好，我是盛宴养生会馆的××号服务员，今天很高兴为您服务。3．请问您还需要些什么吗？4．请问我们现在可以点菜了吗？5．谢谢您的帮助。6．对不起先生/女士，您刚点的××菜已经卖光了，可以换一道其他的菜吗？7．请问这瓶白酒/红酒（

3、商标冲向客人，左手托瓶子底部，右手放在瓶颈处将整瓶酒展示给客人）可以打开吗？8．对不起打扰一下/对不起先生/女士慢回身（然后上菜，切记不要将菜汤洒到客人身上，然后将刚上的菜转到主宾面前），××菜请慢用。天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632