常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表

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1、常见食物的血糖生成指数混合膳食食品种类GI（％）食品种类GI（％）1、猪肉炖粉条16.72、饺子（三鲜）28  馒头＋菜米饭＋菜3、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.69、米饭＋鱼374、馒头＋酱牛肉49.410、米饭＋芹菜＋猪肉57.15、馒头＋黄油6811、米饭＋蒜苗57.96、饼＋鸡蛋炒木耳52.212、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.17、玉米粉＋人造黄油6913、米饭＋猪肉73.38、牛肉面88.614、硬质小麦粉肉馅馄饨3915、包子（芹菜猪肉）39.1谷类杂粮食品种类GI（％）食品种类GI（％）大麦16、大麦粒（煮）2517、大

2、麦粉（煮）6618、整粒黑麦（煮）3419、整粒小麦（煮）荞麦4120、荞麦方便面53.221、荞麦（煮）5422、荞麦面条59.323、荞麦面馒头66.7玉米24、甜玉米5525、（粗磨）玉米粉（煮）6826、二合面窝头64.9 米饭27、黑米42.3大米（即食大米）28、即食大米（煮1分钟）4629、即食大米（煮6分钟）87半熟大米30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）5031、含支链淀粉低的半熟大米（煮）87白大米32、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）5933、含支链淀粉低的白大米8834、大米饭8835、小

3、米（煮）7136、糙米（煮）8737、糯米饭87谷类食物－面条食品种类GI（％）食品种类GI（％）意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）38、强化蛋白质的意大利式细面条2739、意大利式全麦粉细面条3740、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）4141、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）5542、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）3543、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45硬质小麦扁面条44、粗的硬质小麦扁面条4645、加鸡蛋的硬质小麦扁面条4946、细的硬质小麦扁面条5

4、547、面条（一般的小麦面条）81.6谷类食物－面包食品种类GI（％）食品种类GI（％）大麦面包48、75％－80％大麦粒面包3449、50％大麦粒面包4650、80％－100％大麦粉面包6651、混合谷物面包45小麦面包52、含有水果干的小麦面包4753、50％－80％碎小麦粒面包5254、粗面粉面包6455、汉堡包（加拿大）6156、新月形面包（加拿大）6757、白高纤维小麦面包6858、全麦粉面包6959、白小麦面面包7060、去面筋的小麦面包9061、法国棍子面包9562、白小麦面包105.8燕麦麸面包63、45

5、％－50％燕麦麸面包4764、80％燕麦粒面包45 黑麦面包　 65、黑麦粒面包5066、黑麦粉面包65谷类食物－熟食早餐食品种类GI（％）食品种类GI（％） 67、稻麸1968、全麦维（家乐氏）4269、燕麦麸5570、小麦片69玉米片71、玉米片7372、高纤维玉米片7473、玉米片8474、可可米（家乐氏）7775、卜卜米（家乐氏）88 粥76、玉米面粥50.977、玉米糁粥51.878、黑五类57.979、小米粥61.580、大米糯米粥65.381、大米粥69.482、即食羹69.483、桂格燕麦片83面点84、

6、爆玉米花5585、酥皮糕点5986、比萨饼（含乳酪，加拿大）6087、蒸粗麦粉6588、油条74.989、烙饼79.690、白小麦面馒头88.1谷类食物－豆类食品种类GI（％）食品种类GI（％） 大豆91、大豆罐头1492、大豆18蚕豆93、五香蚕豆16.994、蚕豆79扁豆 95、扁豆18.5 96、扁豆38豆腐 97、冻豆腐22.398、豆腐干23.799、炖鲜豆腐31.9小扁豆100、红小扁豆26101、绿小扁豆30102、小扁豆汤罐头（加拿大）44103、绿扁豆罐头（加拿大）52四季豆104、四季豆27105、高

7、压处理的四季豆34106、四季豆罐头（加拿大）52绿豆107、绿豆30108、绿豆挂面31利马豆109、利马豆＋5克蔗糖30110、利马豆（棉豆）31111、利马豆＋10克蔗糖31112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32113、利马豆＋15克蔗糖54114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大）32116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66鹰嘴豆118、鹰嘴豆33119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42青刀豆121、青刀豆（加拿大）39122、青刀豆罐头45123、

8、黑眼豆42124、罗马诺豆46125、黑豆汤（加拿大）64126、黄豆挂面66.6根茎类食品食品种类GI（％）食品种类GI（％） 土豆127、土豆粉条13.6128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54白土豆129、煮的白土豆56130、烤的白土豆60131、蒸的白土豆65132、白土豆泥70133、油炸土豆片60.313