《化学与人类生活》word版

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1、化学与人类生活【摘要】化学与人类生活有着密切的关系。从人类茹毛饮血的原始社会开始，发展到现在高度文明的人类社会，都离不开化学，化学在社会生活背后起着地位。简单概述化学与人类生活方方面面的内容，再者，围绕食品营养化学进行重点讲解，最后，对学习化学与人类生活的实际意义作个说明，让我们更加了解生活现象，用科学来解释我们身发生的现象，避免不必要行为产生。【关键词】化学与生活；营养食品；实际意义引言学习化学与人类生活的密切关系，对于我们了解社会有一个很好的作用，这门课主要讲述的是7历史上化学的重大进展以及对现代文明社会的贡献。我们通过学习现代化学与

2、生命、能源、材料、食品、药物、环境、人类生活等众多学科知识的交叉、渗透和融合的关系来了解我们丰富多彩的世界。化学是是在原子、分子层次上研究物质的组成、结构、性质及其他变化规律的一门科学，它是一门古老而又生机勃勃的学科，我们物质的宝库。[1]茫茫宇宙中浩瀚的物质世界，在化学家看来不过是千百万种化合物的存在与组合，而且是为数不多的几十种常见元素所组成。我们化学科学的基石是由元素、分子、原子组成的，生命研究中化学的介入，让我们了解生命现象的，以及让我们更加清楚解释生命的奥秘。对于健康，化学研究为我们提供了治疗疾病的方法，以及化学家们合成的各种食

3、品色素、香精、营养增强剂还有食品防腐剂等等化学品改变了我们的生活方式。在环境和资源方面，化学同样起着不容忽视的地位。物质在大气7、土壤中的存在，以及现在我们用化学方法治理污染保护环境，环境化学与我们生存息息相关。我们对能源的开发利用，同样离不开化学的支持，核反应的控制利用还有绿色能源的研制，都与化学有着联系。我们生产生活中衣、食、住、行及日常生活都离不开的材料，是化学科学的带动而更加丰富多彩的。这些都与我们有着重要关系的食物，都离不开化学。[2]科技不断发展，人民生活水平的不断提高，为了满足人们生产，生活的需要，运用化学知识来改造我们的生

4、活已经成为不可否认的事实。但是随着高科技的不断发展，却越来越发现，化学被不法运用，我们的生存遭到了严重危害。我们必须了解化学在我们生活哪些地方存在的使用，以及出现的问题。社会上对于化学药品的滥用研究，已经在逐步实现，而我则是针对营养化学这方面做一些阐发。1食品营养与化学民以食为天，食以安为本。食品的营养与安全是关系到国计民生、国家安全和社会安定的大事。我们每天都摄入食物。食物为我们人体提供了必要的营养素，满足人体营养需要，而且食品中某些成分还具有调节人体新陈代谢、增强防御疾病，促进身体康复等作用。“食物决定体质”7这是人尽皆知的俗语。虽然

5、它不是说大量吃菠菜会使身体孱弱的人变成虎背熊腰的大力士，或者近视眼会因为吃多了些胡萝卜而因此丢掉戴了很多年的眼镜。而是说适当的饮食可以使身体组织的新陈代谢处于最佳状态。我们身体中最大的六大营养素是糖类、蛋白质、矿物质、脂类、水合维生素。这六大营养素的神功妙用是不能被忽视的。糖类又称碳水化合物，是我们人类最重要最经济的营养之一。比如说膳食纤维就可以增强肠道功能，通便防癌、可降低血糖和血胆固醇，辅助防治糖尿病和心脑血管疾病。当然还有其他很多功效。蛋白质是一切生命活动的基础。它是以氨基酸为基本单位组成的含氮大分子。有重要的维持结构与履行功能的作

6、用，催化与调节，运输与运动的作用。我们吃的鸡蛋和牛奶中富含这种营养物质，矿物质是除C、H、O、N的，主要以有机物如蛋白质、脂肪和糖类的形式存在外的其他元素的总称。它组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分，以及维持神经和肌肉的兴奋性等等功用。脂类是指不溶于水而溶于非极性溶剂（乙醚、丙酮）的一大类物质。现在瘦身族一提起“脂肪”7就色变，其实凡事都要适量。脂类是人体健康必不可少的营养素，是食品加工的重要原料。它是体内贮存和供给能量，生物膜及机体重要构成成分，供给必需脂肪酸，具有保温与保护的作用。水是一切生命所必需的物质，是人体除氧气以外赖以生

7、存的最重要物质。我们可以三天不吃饭，但是人体一旦缺水三天，将是非常严重的情况。这说明水是机体的重要组成成分。维生素是机体为维持正常的生理功能，必须从食物中获得的一类微量小分子有机体。我们人体对于维生素A、维生素E、维生素B及维生素C的需要都是极其明显的。不同的年龄段摄取的食物量不同，所以要进行不同时段的膳食搭配。化学物质确实给我们的生存发展提供了基础性作用。但是随着科学技术的发展，滥用化学药品给我们的身体造成了很大危害。严重的甚至导致死亡。却不知为何不法商贩会如此冲昏头脑，害人终害己。也许他在制造染色馒头时，去市场买来的肉类食品也是经过美

8、化的。冤冤相报何时了？最近新闻上热播的染色馒头，变废为宝，却让消费者把毒物吃进肚子。石蜡翻新大米：石蜡是有毒物质，直接致癌。以及其他种种食品丑闻事件的存在，都让我们觉得活着实属不易。不但人体中