连城白鸭产业构建策划方案

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1、连城白鸭产业构建策划方案策划背景连城白鸭是经连城人民祖祖辈辈精心选育而成的地方优良品种，主产连城县，被载入《中国家禽品种志》。XX年国家农业部130号文重新颁布为“全国78个畜禽品种资源保护品种之一”。根据《福建省畜禽品种志》品种形成一节中记叙：清朝道光年间，童荣南撰写的《该邑风情志》记载，白鸭属鹜与地方鸭种交配的后代，鹜有白、黑之分，而以白鹜为美，被列为“珍品、贡品”。现有连城白鸭均为黑嘴、乌脚、羽白为特征，具有耐粗食、产蛋多、适应性强特点。由于该鸭纯天然饲养，主饲大地食粮，饲养期长，故该鸭汤味独特，吃不油腻，炖煮肉味细腻醇香，且有一定药用功能，当地中医指导用

2、白鸭防治小儿麻疹、肝炎、痢疾、结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症。据清代上海锦章书局石版印刷的《十药神书》介绍：连城白鸭对人体久劳久咳咯血肺虚等症有明显的辅助治疗作用。所以国内禽业专家称之为“优秀、稀有的地方种质资源，鸭类中国粹”。连城白鸭具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神等功效。经多家权威机构检测，富含人体必须的18种氨基酸和10种微量元素，胆固醇含量极低。该鸭是我国迄今为止发现的唯一具有药用保健功效的鸭种，因而被誉为“全国唯一药用鸭”。更重要的是，该鸭以天然牧养为主，主食五谷杂粮和野生水生动植物，被视为无公害绿色禽类产品。随着人们生活水平提高，食物

3、结构起着质的变化，连城白鸭作为人类保健食品、绿色食品而倍受消费者欢迎，销路越来越广阔。随着我国加入2。建立健全水、电、路、卫生防疫、培训、研发、生活（60人）等设施。目前，与南京大学、闽西大学等高校进行连城白鸭药用功能的研究合作，共同研制开发白鸭精、药丸、口服液、药酒、调味料等深度加工产品，开发速冻、微波调理保鲜产品，提升连城白鸭附加值。（2）系列产品开发a、农产食品：（一）冷藏白鸭（白鸭内脏、鸭肉），采用了微波脱水、预杀菌处理和添加乳酸链球菌素保鲜处理等技术，保留了连城白鸭所独有的药用价值和保健功效及极佳的风味、口感和外观品质，从而使之成为一种在市场拥有极强竞

4、争力的绿色食品。以冷冻加配菜的方式进行销售，主要输往大中超市、商场、酒店、宾馆、餐厅、自动餐馆、医院、学校和其它卖场等食品调理营业场所。冷冻食品的优势：比非冷冻食品更有营养，品质有保证，迎合消费者对口味质料和品质成分的要求。可以减少准备时间，配量控制、高品质、容易储存、存架时间长、供应能力强、价格稳定以及成本低廉等。（二）包装快熟白鸭。随着人们生活节奏的加快，人们并没有太多的时间选择新鲜的食品，而选择快熟（肉）食品自己下厨或在餐馆就餐。快熟白鸭正迎合了消费者这一消费特点：快速方便、营养、高品质。包装快熟白鸭还应注意保质期、包装材料、储存温度等。主要输往城市大中型

5、超市。目标消费群：家庭主妇、上班族（包括白领男士、女士）。包装类型分类：家庭装、经济装。（三）蛋系列食品：一是：生鸭蛋，易打破，在运输过程中应非常小心。二是：做成咸鸭蛋；三是：皮鸭蛋；四是；蛋卷。b、保健品：白鸭营养口服液；白鸭药用保健口服液；根据不同的药性制成不同效用口服液：止咳嗽化痰类、补血类、补虚中益类、帮助睡眠类。白鸭保健丸：清热解毒丸、祛痰丸、宁心安神丸、开胃健脾丸。在保健品研发过程中应具备的条件：针对市场不同消费需求，由保健专家、保健品研究专员共同开发研究保健口服液、保健丸等系列保健品。白鸭口服液作为一种保健食品，研发后应注意事项：白鸭口服液等保健药

6、品的研发，在申服保健食品中涉及我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的物品或原料，要按照《新资源食品卫生管理办法》的有关规定审枋；涉及食品添加剂的，按照《食品添加剂卫生管理办法》有关规定执行；涉及到真菌、益菌等物品或原料和国家保护动植物等物品的，要严格遵照已经颁发的有关规定执行。白鸭口服液保健食品的注册遵照《保健食品注册管理办法》。附件1：国产保健食品申报资料项目:（一）保健食品注册申请表。（二）申请人身份证复印件或营业执照复印件。（三）提供申请注册的保健食品的通用名称与药品通用名称不重名的检索材料。（四）产品品牌名为注册商标的应当提供商标注册证明文件。（五）产

7、品研发报告（包括研发思路，功能筛选过程，预期效果等）。（六）产品配方（原料和辅料）及配方依据。原料和辅料的及使用的依据和质量标准。（七）功效成份、含量及功效成份的检验方法。（八）生产工艺简图及说明和有关的研究资料。（九）产品质量标准（企业标准）及起草说明。（十）直接接触产品的包装材料的配方及选择依据、质量标准。（十一）检验机构出具的检验报告，包括：1、试验申请表；2、检验单位的签收通知书；3、安全性毒理学试验报告；4、功能学试验报告；5、兴奋剂检验报告（仅限于申报缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育功能的注册申请）；6、功效成份检测报告；7、稳定性试验报告；8、卫生

8、学试验报告；（十二）产品