海底捞绩效考核

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1、海底捞绩效考核目录一、小区经理标准1（一）小区经理的构成及等级说明1（二）小区经理的选拔标准1（三）小区经理的考核标准及方法1（四）小区经理的工作内容及职责1（五）小区经理的工作流程1（六）冲A相关制度3二、店经理标准7（一）店经理的选拔标准7（二）店经理的晋升标准8（三）店经理的考核标准9（四）店经理的操作手册10（五）店经理的工作流程11三、主力领班的标准14（一）主力领班的选拔标准14（二）主力领班的考核与晋升：14四、值班经理标准14（一）值班经理的选拔标准14（二）值班经理的晋升标准14（三）值班经理的考核标准15（四）值班经理的操作手册16

2、（五）值班经理的工作流程17五、门迎组领班标准20（一）门迎组领班的选拔标准20（二）门迎组领班的晋升20（三）门迎组领班的考核标准21（四）门迎组领班操作手册22（五）门迎组领班的工作流程（例行工作）26六、服务组领班标准28（一）服务组领班的选拔标准28（二）服务组领班的晋升28（三）服务组领班的考核标准29（四）服务组领班操作手册30（五）服务组领班的工作流程32七、后堂领班标准34（一）后堂领班的选拔标准34（二）后堂领班的晋升标准34（三）后堂领班的考核35（四）后堂领班操作手册36（五）后堂领班的工作流程（例行工作）40八、客户经理标准42

3、（一）客户经理的选拨标准42（二）客户经理的考核标准42（三）客户经理操作手册44（四）客户经理的工作流程45九、文员标准47（一）文员的选拔标准47（二）文员的晋升标准47（三）文员的考核标准47（三）文员的操作手册49十、人事专员标准49（一）人事专员的选拔标准49（二）人事专员的晋升49（三）人事专员的考核标准49（四）人事专员的操作手册50十一、服务组标准51（一）服务组员工的晋升51（二）服务员51（二）毛巾员53（三）保洁员54（四）洗手间保洁56十二、门迎组标准57（一）门迎组员工的晋升57（二）门迎岗位57（三）保安59（四）酒水吧60

4、（五）发票吧61（六）美甲、游乐园62（六）擦皮鞋64（七）电话吧65（八）收银吧66十三、后堂标准68（一）后堂员工的晋升标准68（二）上菜员69（三）备菜员70（四）羊肉间72（五）洗碗间73（六）配料房（凉菜、配锅、小吃、员工餐）74（七）捞面76（八）传菜员77（九）油碟房、水果房79（十）洗杯间、毛巾房80（十一）库管81（十二）宿管84（十三）守夜人员85（十四）安检员87一、小区经理标准（一）小区经理的构成及等级说明每个片区由5-9个门店组成,设置1名小区经理。小区经理要评定级别，分为A/B/C三个等级，其中达到A级和B级的小区经理才具有

5、分红资格，C级小区经理不具有分红资格。（二）小区经理的选拔标准待定（三）小区经理的考核标准及方法1、考核周期：一年2、考核方法及内容：详见下表待定（四）小区经理的工作内容及职责待定（五）小区经理的工作流程小区经理日工作流程工作性质工作项目固定工作1、查阅个人邮箱，并处理所辖区域的相关事项2、查阅个人安财系统，审核相关单据3、查阅K3系统，审批一级及以上员工离职和各店需要审批的信息4、查阅OA新闻、制度等5、关注数据中心中的经营情况6、每天写工作日志并上传日OA平台7、审核区域内的优秀案例，并评定出入围的优秀案例上报分管副总杨斌。小区经理周工作流程固定工

6、作1、总结所辖区域的经营情况2、总结并上报本区域的各级例会处理情况至副总3、关注所辖区域的招聘与流失及红黄蓝工作的推动情况小区经理月工作流程固定工作：篇幅有限，需要海底捞全套打包资料的请联系wei信:tangsen991-3日1、检查各职能部门对门店的收费是否合理，并将问题上报杨斌（如海大的培训费用、人事部的招聘费用）2、有关蜀海产品定价问题汇总至谢英处3、提交学习总结（同行、内部巡店及本辖区学习小组的学习成果）4-5日绩效工作：1、每月5日提交冲A资料2、列出对本辖区C级店的帮助计划；3、对本辖区的门店及小组冲A脱C到站还差1/3时间进行关注并列出帮

7、助计划；4、所辖区域连续3个月为C的小组，列出整改计划；5、总结绩效的相关问题及意见以上几点均上报至分管副总杨斌2、对所辖区域的绩效工作进行分析并将相关意见和问题提交至杨斌6-8日1、完善本区域店经理的档案；检查对比所辖各店员工的档案（包括K3系统档案、纸质档案、视频档案等）；2、检查门店员工离职后档案的发放工作是否在做3、思考档案管理工作是否合理完善，将相关建议、创新和问题上报谢英4、篇幅有限，需要海底捞全套打包资料的请联系wei信:tangsen995、每月8号组织召开所辖区域店经理的经营发布会6、提报本月会议议题至总经理处9日写三思，并将三思提交

8、杨波（yangb4@haidilao.com）10日向总经理汇报经营情况10-15日1、关注工