一种提取辣椒红色素的新方法论文

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1、一种提取辣椒红色素的新方法论文论文摘要辣椒红色素是一种天然的色素，如何提取,国内许多科研人员作了大量的研究。本文通过介绍四号溶剂的理化性质、工艺萃取效果，介绍一种提取辣椒红色素新方法、新途径。论文关键词辣椒红色素四号溶剂萃取１前言随着人类文明的进步，科学技术的发展,人们越来越重视合成色素对人体的危害。所以目前不少工业发达国家均已明确规定了食品加工业不允许使用合成色素的最后期限。而天然色素不仅使用安全，有些还具有一定的营养或药理作用，深受消费者的信赖和欢迎。开发安全可靠的天然色素对保障人民健康和促进食品工业的发展，都具有十分重要的意义。辣椒红色素（C40H56O3）

2、是从辣椒中提取的一种天然色素，属于类胡萝卜系色素。其主要成份为辣椒红素.freel3分析报告ZBE46001蒸汽压（50℃KPa）不大于1000GB6602C5及C6以上组份含量%(V/V)≤3.0SY208199%蒸发残留物(℃)≤5油渣观察值(ml)分析报告铜片腐蚀级不大于1SY2083总硫含量(%)不大于≤0.05ZBE46002游离水无丙烷、丁烷的物化性质见表三：表三:四号溶剂理化性质参数表萃取所需溶剂要求的最基本条件是可以与色素以任何比例互溶,而溶剂对色素溶解能力的强弱,关键在于二者的极性是否相近,丙、丁烷的介电常数分别是1.69和1.78,与辣椒红色素

3、的很接近,因此,四号溶剂对辣椒红色素以任何比例互溶。在浸出能力方面，丙、丁烷较己烷的粘度小，表面张力小，在色素中扩散系数大，所以原料表面滞流层厚度小，对流扩散系数大，溶剂扩散系数大，原料内溶剂扩散系数也大，在正常情况下，相同粒度的辣椒原料，用四号溶剂萃取比己烷萃取的传质系数大，萃取效率高。1、100%C3H82、90%C3H8,10%C4H103、80%C3H8,20%C4H104、70%C3H8,30%C4H105、60%C3H8,40%C4H106、50%C3H8,.freel辣椒红色素中含水(%):测不出丙酮不溶物(%):≤2辣椒红色素得率≥94%色价(46

4、0nm)≥170～1804、结论四号溶剂沸点低，常温常压下是气态，很容易挥发。用四号溶剂萃取色素，色价高，易分离，在物料提取液中不残留等优点，已在叶黄素、辣椒红色素、微生物油ARA、DHA等提取方面，已有多家企业使用，并取得了良好的社会效益和经济效益。