柑橘贮藏保鲜技术

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1、柑橘采后贮藏与保鲜柑橘采后贮藏与保鲜采收环节果实初选和防腐保鲜预贮贮藏场所（库）果实入库贮藏期的管理常用的保鲜技术一.采收环节采收环节柑橘果实的贮藏性与采前管理和采收技术有显著关系。后期氮肥施的多对果实贮藏不利。采收前果园土壤保持相对干旱对于提高果实品质、减少贮藏期病害有利。对于要长期贮藏和远距离运输的果实，需在1/2转色、比鲜销的稍早一点为好。采收不能放在雨天进行，应为雨住2天后。采收环节采收的当天应该在田间露水干后进行。用于贮藏的果实不能有任何机械伤，以免贮藏期的病菌感染。用于盛果的容器表面要光滑，或者软物垫付。目前多采用塑料周转箱作为采果箱，

2、箱与箱可以重叠，存放占地面积小，又不伤及果实。塑料箱色泽鲜艳，在果园中目标明显，不会因漏。采收环节一株果树的采果程序：应是先外后内，先下后上，要求采用专用采果剪。一果两剪：第一剪果实带果梗在约1厘米处剪下，第二剪（复剪）才齐萼片整齐地剪去果梗。复剪要求剪口平、光滑，不会有果梗过短，伤及萼片，果梗过长会刺伤它果。分工合作：据采果人员的体力和技能，每3-5人一组，进行分工合作采果，以提高采果质量和效率。采收环节采果人员和贮藏库操作人员应忌喝酒，因呼出的乙醇会对果实产生产生催熟而不耐贮运。采果人员剪平指甲，以免刺伤果实；采果时严禁强拉硬扯果实，拉脱拉松果

3、蒂的果实易发生腐烂；采摘时轻拿轻放，严禁抛掷果实；入库贮藏的果实进行初选，果实不得露天堆放过夜。二.果实初选和保鲜处理果实初选果实从植株采下后，在采果现场对果实作一次初选。初选的目的主要是剔除畸形果、病虫为害果和新伤果等。通过初选可了解橘园的果品质量、病虫害动态，对果实的等级做到心中有数。初选还可减少精选分级的工作量，剔出的各种等外果也便于及时处理，减少库房的工作压力。防腐保鲜处理用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过２天。常用防腐保鲜药剂：1、用25％施保克10毫升加2-3克2.4-D钠盐加10-12.５公斤清水制成，可处理柑桔75

4、0-1000公斤。处理１分钟然后取出晾干。2、0.25‰-0.5‰的多菌灵或托布津500-1000倍液洗果，抑止绿菌孢子和青霉菌孢子的萌发。3、2,4-D+托布津或2,4-D+多菌灵。（浓度2,4-D为200～250ppm）。防腐保鲜处理4、申鲜2号：200倍液洗果30秒。5、桔腐净：250ppm，浸果1-2分种。6、抑霉唑：又名伊迈唑、戴唑霉，500-1000ppm。7、特克多：又名杀菌灵，有效成份是TBZ，通过保护和治疗作用，而有效地控制青、绿霉病，蒂腐病发生，使用浓度500-5000ppm。8、绿色南方和真绿色：使用时加适量2,4-D钠盐，对

5、防治青、绿霉病，蒂腐病效果十分理想。使用浓度50ppm浸果2分钟，防效可达95％以上。三.预贮果实预贮（作用）经园内初选后的柑橘果实，在包装场进行分级前，需作短暂时间的之存放，称为柑橘果实的预贮。温州蜜柑在贮藏前必须进行预贮。在果实长期贮藏之前，让果实重量减少3-5%的干燥处理方法，叫预贮。预贮要消耗一点果实的养分，但多数的实验结果，预贮具有如下效果：抑制呼吸、抑制养分和有机酸的消耗、抑制果实重量的减少、抑制果实腐烂发生等。果实预贮（作用）温州蜜柑具有较厚的果皮，如湿度高就会与果肉分离而产生浮皮现象，同时浮皮会吸收消耗果肉的养分。因此，预贮是一种可

6、提高整体果实的贮藏性的处理方法，它可以减少果皮的水分、减弱果皮的生活力、愈合伤口、抑制果皮表面病菌的发生等。预贮还可以使果皮的气体通透性下降，使果肉产生高CO2、低O2的环境。果实预贮（作用）因此预贮具有与单个塑料薄膜包装的相同效果，抑制果肉呼吸、减少养分消耗的作用。预贮使果实降温，有利于贮藏、运输。经预贮的果实，后期枯水率大大下降，所以，对贮藏期间易发生枯水的宽皮柑橘，预贮特别重要。果实预贮（方法）将采下的果实放置在干燥，凉爽，通风良好，不受阳光直射，经药物消毒的地面即可。果实可直接放于铺有稻草的地面，高度以4-5个果高为宜。如用果箱进行预贮，果

7、箱宜采用品字形堆码法，箱间留缝隙约0.2米，堆高6至10层，各堆之间留宽约0.7米的过道，以方便搬运和检查。如用箩筐装果贮藏，一般以八九层为宜，以免压伤果实。果实预贮（方法）各果箱堆上要挂填有果实进库日期的卡片，以便按预贮时间先后出库。果实预贮期间，应经常开启门、窗通风换气，但切忌日晒、雨淋和露雾的侵袭。预贮期，每天检查一二次，发现有腐烂果实及时挑出处理。果实通过预贮可达到预冷（降温）、果皮软化且具有弹性、愈合新伤、减少果实贮藏后期枯水的目的。果实预贮（程度）由于果实采收前的天气晴雨状况和温度高低有差异，所以预贮时间的长短也有异。手捏法，预贮2-3

8、天后，用手轻捏果实，当手感果实微有变软，且有弹性时即要结束预贮。果实失重，一般预贮第一天失重1%，第二天失重0.7%，第三