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时间:2018-11-21
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1、火鸡即吐绶鸡(turkey)。鸡形目——吐绶鸡科——吐绶鸡属的一种。因发情时扩翅展尾成扇状,肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色,所以又叫七面鸟(或七面鸡)。原产于北美洲东部和中美洲,本为野生,现已驯化为肉用家禽。现各国多引进饲养。火鸡是美洲特产,在欧洲人到美洲之前,已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装:身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后,还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,于是就吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜,重要节日中必不可少。生物特性火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目
2、,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。火鸡体型比家鸡大3~4倍,长800~1100毫米。雄鸟体高约1000毫米,雌鸟稍矮。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出,仅有稀疏羽毛,并着生红色肉瘤,喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色,散布黑色横斑;两翅有白斑;尾羽褐或灰,具斑驳,末端稍圆。脚和趾强大。飞翔力较强,能飞500~2000米远。平时栖于地面
3、上,发咯咯声,觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。1雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。每年产卵两次,每产8~15枚。雌鸟孵卵,28天孵化,由雌鸟育雏。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。另附:火鸡养殖市场分析一、特种禽类市场行情分析我国特禽养殖的主要品种有肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、鹧鸪、野鸡、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡(红腹锦鸡)、贵妇鸡
4、观赏鸟等。过去几年肉鸽一直看好,市场平稳,肉鸽养殖趋向稳中有升,并以白羽王鸽更为走俏,预计2007年肉鸽养殖将向玉米、豆类主产区发展,并将步入产业化发展。鹌鹑、乌骨鸡等已经成为大众离不开的保健食品,将平稳发展。火鸡由于其体形大,给市场营销带来困难,因此目前全国市场存量较少,预计发展缓慢,但作为新的食品源,发展前景看好。珍珠鸡由于其肉质粗糙,昼夜鸣叫等缺陷的影响,人们不愿意饲养,但如果少量饲养,也不失为前景广阔的致富门路。山鸡近几年销路一直看好,市场价格稳定,将平稳发展。鹧鸪市场日趋增大,将有更大的发展。孔雀目前全国存量极少,因此蓝孔雀发展食用前景广阔。鸵鸟由于饲养成本高,饲养技术要求高,商
5、品肉的市场销售有限,目前引种者越来越少,预计发展前景将日趋变窄,甚至退出养殖。野鸭市场稳中有升,绿头野鸭更为突出,并已开始步入产业化发展的轨道,因此发展前景甚为看好,是2007年稳赚的养殖项目。贵妇鸡市场广阔,全国目前存量不多,发展呈上升趋势,宜大胆发展饲养规模。观赏鸟养殖在我国有悠久的历史,市场前景看好,但购买者主要集中在城市,农村购买者很少,因此,不宜大量产业化饲养,以城郊少量饲养比较稳妥。二、用冷静的头脑看待中国特种养殖随着我国改革开放的进一步深入,特别是从20世纪90年代以来,中国农业产业的多元化发展势头更是锐不可挡,中国的农民、农村、和农业与过去的几千年相比较,已经发生了翻天覆地
6、的变化。今年,国家的十一五规划中,再次加大对我国农业的支持力度,为我国的广大农民进一步发展创造一个更好的发展空间。中国的特种养殖也将从传统的“副业”逐渐的发展成为若干个地区的“主业”。但是,特种养殖本身由于具有饲养总量相对较少、动物品种比较特殊、饲料和饲养管理方法特殊、加工方法特殊以及用途特殊。因此,在发展特种养殖的时候,我们要用冷静的头脑来考察、分析、发展特养。中国特养的现状1、种类丰富:特种动物,泛指除传统饲养的家畜(猪、牛、羊等)、家禽(鸡鸭、鹅等)和家鱼(草、鲢、鲤、鳙)以外的、能不同程度被人工驯养的各动物。这些动物,还没有达到“家畜化”。目前,我国饲养的品种达到了200多种。主要
7、的包括:特种兽类:如猫、狗、兔、小香猪、袖珍猪、狐狸、貉、水貂、灵猫、熊、麝鼠、花面狸、麝、黄鼬、海狸鼠、毛丝鼠、水獭、茸鹿、竹鼠、蝈蝈、各种宠物等等。特种禽类:如肉鸽、信鸽、鹌鹑、乌骨鸡、斗鸡、山鸡、鹧鸪、珍珠鸡、鸵鸟、孔雀、各种观赏鸟等。特种水产:如乌龟、鳖、河豚、牛蛙、林蛙、泥鳅、黄鳝、河蟹、河虾、河蚌、淡水龙虾、武昌鱼、红鳟等。特种海产类:如海参、对虾、蛤、蛏子、扇贝、鳗鱼、鲍鱼等。其他特种动物:如藏獒、蜂、蝎、
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