用信息化数据管理思路浅析标准化示范猪场建设的产加销流程

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1、用信息化数据管理思路浅析标准化示范猪场建设的产加销流程陆昌华基金项目：国家公益性行业（农业）科研专项计划项目(200903055)作者简介：陆昌华（1942-），男，浙江定海人，研究员，主要从事动物卫生经济与动物卫生风险评估研究。.（Tel）025-84392969；(Email)changhualu@163.com，胡肄农（江苏省农业科学院兽医研究所，农业部动物疫病诊断与免疫重点开放实验室，国家兽用生物制品工程技术研究中心，江苏南京210014）改革开放30多年来，随着中国畜牧业生产力方式的转变

2、，集约化、规模化和专业化饲养水平的不断提高，特别是加入WTO后，面对国际市场经济一体化进程，要求中国畜牧信息化数据管理体系早日与国际接轨，为未来中国畜产品开拓广阔的国际市场。然而近几年中国年畜产品增加值占居世界的80%，但畜产品出口仅占生产总量的1%。究其原因，关键是中国的生猪生产规模化、产业化水平较低，缺乏完善健全的养猪业支持体系，市场信息体系不健全与人才缺失等诸多因素，常引起养猪业跌入低谷，发生剧烈波动，产销体系风险加大，难以平稳地发展。因此，只有加大资本投入，采用信息化数据管理技术，多使用现

3、代化、自动化的设施设备，克服人为因素，尽量减少人的参与，才能实现标准化示范猪场科学管理的目的。1养猪业风险加大的主要表现近年来，中国养猪业的发展往往面临着众多来自内部或外部的风险，成为影响当前和未来养猪业平稳发展的主要原因。风险主要表现为以下几方面。1.1动物疫病频发的风险无论是散养户，还是规模化饲养场，均难以摆脱动物疫病的严重困扰，疫病已成为养猪业的最大威胁。因细菌和病毒的变异，非典型性疫病出现耐药性增强、卫生环境恶化、生物安全措施不力、饲养场地长时间使用，多种猪病混合感染，生猪和猪肉流通渠道增

4、多，检疫、防疫和诊疗滞后等原因，呈现“旧病未除，新病又发”的严峻局面。与此同时，国外引种和全球化猪肉市场的发展，也加大了动物疫病侵袭的风险。1.2国外产品涌入的风险中国加入WTO后，由于市场开放，关税减让，中国市场的“门槛”不断降低，以及发达国家开拓中国畜产品市场，大量推销本国的畜产品，至使国外畜产品冲击中国市场的风险加大。中国畜产品出口减少，进口增加。以猪肉出口为例，2008年猪肉出口量仅为8.2万t，出口份额仅0.18%，与发达国家（17.72%）有明显差距，甚至于不及亚洲国家平均水平（0.7

5、7%）。1.3技术壁垒加高的风险设置食品安全技术壁垒是WTO规则所允许的。近几年来，为了保护本国消费者安全，防止别国产品过度进入本国市场，发达国家依靠本国科学技术，对进口畜产品的卫生安全质量要求日益严格。中国畜产品出口经常遭遇国外不断加高的技术壁垒封阻，使畜产品出口的风险不断加大。技术壁垒不断加高已成为肉类产品国际贸易的趋势，中国猪肉等出口产品将面对更大风险。2006年5月29日，日本政府实施食品和农产品中化学品残留限量标准“肯定列表制度”后，检测项目大幅度增加，限量指标更加严格，检测费用成倍增加

6、，通关速度大大减缓，出口成本大幅度提高。以猪肉为例，实施“肯定列表制度”后，猪肉产品的检测项目将由以前的25项增加到425项，仅高昂的检测费用就让出口企业难以承担。如浙江猪肉的平均出口价格为人民币14400元/t左右。出口10t猪肉，仅检测费用就要85000元，上涨了7倍多。2改变养猪业的传统观念我们搞猪场的目的是为了赚钱，这是我们每个管理者要考虑的问题。赚钱的关键是首先有好的生产成绩，过硬的产品质量，低成本；其次是营销。要做好这些，作者认为当前国家提倡实施标准化示范猪场建设，这是一个难得的好机会

7、，对于现在众多规模化猪场管理者的理念要进行改变与更新。只有改变传统的养猪观念，才能在复杂的养猪环境条件下立于不败之地，成为一名成功的养猪管理者。2.1发展现代养猪业的技术关键在市场经济条件下，传统养猪业的优越性已经基本丧失，加快现代养猪业发展已是势在必行。养猪业生产方式直接关系到抵御风险的能力，发展现代养猪业的关键是转变传统落后的生产方式：2.1.1推进用传统方法饲养向用科学方法饲养转变。2.1.2推进随意化饲养向标准化饲养转变，从根本上解决传统养猪业存在的盲目性、随意性和松散性等问题，不断提高养

8、猪业的发展水平和生产能力。2.1.3制定各项操作规程：包括免疫接种操作规程、消毒操作规程、种猪生产性能测定操作规程、人工授精操作规程和无公害生猪、猪肉生产技术操作规程。2.1.4制定各项工作守则：包括场长守则、出纳会计守则、财务科岗位守则、主要畜牧人员守则、畜牧人员守则、主持兽医工作守则、生产线兽医防疫人员守则、隔离舍兽医工作守则、实验室工作守则、化验室工作守则、供精站工作守则、设备科工作守则、饲料加工厂工作守则、配种猪舍工作守则、妊娠猪舍工作守则、产房工作守则、保育猪舍工作守则和