一日菜谱(健康饮食一日三餐)

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1、健康饮食一日三餐PPT载www.1ppt.com/moban/网正常餐饮配制原则：1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。4)每日饮奶和喝6-8杯水。配制要求：（1）编制食谱时，不必要求每天食谱的能量和各类营养素均与膳食目标严格保持一致。（2）一般情况下，每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大，其他营养素以一周为单位进行计算，平均能满足营养需要即可，允许±10%的范围变化。（3）注意实际营养配餐中的口味、风味的调配

2、问题。青年学生群人老年人大五孕妇运动员减肥人群青年学生数据来自武汉现状分析：大学公共卫对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行问卷抽样调查，结果显示生：学院大学生的饮食健康令人担忧。仅两成学生坚持一日三餐。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受情绪好坏影响。对学

3、青饮议青年学生摄营养时进1.早餐一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。2.午餐学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、

4、肥肉、胡萝卜等食物。青年学生食膳考参青年学生餐次食物名称原料名称及定量（食部）g粥粳米100馒头馒头100早餐牛奶牛奶200榨菜榨菜25米饭籼米150馒头馒头50酱蛋猪肉100红烧肉鸡蛋50午餐炒小白菜酱油10小白菜200色拉油10盐1.5米饭籼米150红烧鱼鲫鱼150豆腐干丝炒芹菜油5晚餐酱油10芹菜200豆腐干20色拉油5盐1.5老年人老人饮食原则（１）少食多餐，比较容易消化的食物。（２）少油少盐，以清淡为主。（３）多食富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物。（４）多食蔬菜、水果（包括坚果）。较齿老年人为减缩星期早餐加餐午餐晚餐夜宵减将餐次减轻饮星期一牛

5、奶面包果酱圣女果大米饭肉末青菜炒南瓜米饭糖醋高钙奶空心菜番茄蛋花汤鱼炒青菜紫菜晚虾皮汤负担则会响钙离体内星期二绿豆粥荞麦馒头鸡大枣金银饭盐煎肉炒木鳝鱼粥玉米饼果饮数蛋泡菜耳菜绿豆芽牛骨汤青椒肉丝拌三负丝星期三玉米粥菜包子拌豆梨二米饭豆干肉丝炒荞面米饭清蒸加铁锌奶腐干苋菜冬瓜肉片汤鱼炒瓢儿菜红枣乌鸡汤星期四百合粥桃酥鹌鹑蛋脐橙黑米饭香菇烧鸡炒土豆米饭砂锅酸奶拌花生仁黄瓜条蛋汤豆腐参考星期五皮蛋瘦肉粥全麦面葡萄小枣饭鲜熘鱼片菜燕麦米饭木耳脱脂奶膳包拌黄丝心肉末汤肉片红烧豆腐食圆子汤星期六黑米粥二和面馒头李子胡萝卜饭红烧牛肉米饭鱼米之香核桃花生奶卤蛋拌竹笋清炒菜

6、心紫菜蛋花冬瓜肉夹海带汤肉片汤星期日菜粥肉松面包鸽子西瓜红薯饭青笋烧兔炒米饭香菇烧鸡牛奶蛋拌黄瓜南瓜丝菠菜豆腐汤炒生菜红豆汤孕妇饮食原则1.合理全面的营养。提供胚胎各器官发育需要的各种营养素，同时还应考虑"早孕反应"的特点，适合孕妇的口味。2.保证优质蛋白质的供应，孕早期胚胎的生长发育，母体组织的增大均需要蛋白质，是胚胎发育的关键时期。3.适当增加热能的摄入。胎盘需要将一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量也主要以葡萄糖为主，母亲应适当增加碳水化合物的入量，保证胎儿的能量需要。脂肪用量也不能过低，以防止脂

7、溶性维生素不能被吸收。4.确保无机盐、维生素的供给。为了补充足够的钙质，应多进食牛奶及奶制品，不喜欢喝牛奶的人可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。呕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。5.应注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。6.孕期不要节食，怀孕期间节食对你和你发育中的宝宝都会有潜在的危害。许多减肥方法都可能会导致你缺铁、叶酸以及其他重要的维生素和矿物质。请记住，体重的合理增加是健康怀孕的最好标志之一。7.不吃生鱼寿司、生牡蛎等食品，生海鲜(例如牡蛎、没煮过的寿司)，未经高温消毒的牛奶或软奶酪、肉酱，以及生

8、的或半熟的肉类和家禽都不应出现在孕期饮食中。(并且要注意厨房卫生。