建立有效的酒店培训体系

《建立有效的酒店培训体系》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、建立有效的宾馆培训体系培训不仅仅是企业费用的支出，更是酒店对人力资源的投资，是企业获得高质量人力资源的重要手段，这已成为共识。随着酒店市场竞争的日益激烈，顾客对服务质量的期望不断提高，酒店越来越重视培训，对培训的投入也不断加大。然而，在酒店培训中，却有着很多困惑：酒店天天喊、天天搞培训，对培训投入的费用和精力很多，但培训的效果往往不理想，主要表现在员工对培训的积极性不高，甚至抵制；培训做得很多，但酒店服务质量仍然不稳定，员工的专业素养、专业气质和职业化程度不尽人意。分析培训效果不明显的原因，主要有以下几个方面：酒店高层对培训的

2、认识不够，口头重视，培训投入较少；酒店培训机构和培训体系不健全，没有建立严格的培训制度和培训计划，培训的随意性大；培训没有明确的目标，流于形式，有的热衷于淡季搞集中性培训运动，忽视平时的日常岗位培训；培训内容空洞无物，脱离饭店实际，缺乏针对性和实用性；不重视培训后的结果跟踪与信息反馈，对培训的效果没有评估和考核，导致学用分离；培训经理缺少专业培训，素质和能力较低，培训的组织程度较差。如何做好酒店的培训工作，使培训富有成效？主要有以下方面：培训必须结合企业的经营、管理和服务要求。培训是通过正式的、有组织的或有指导的方式，将知识、

3、技能、标准、信息、信念传授给员工，使其达到理想工作水平的过程。培训的目的是为了提升员工的专业素质和岗位技能，确保员工以积极的态度面对工作。培训必须紧密结合酒店的经营、管理和服务要求进行，不能脱离实际需求，为培训而培训。要使企业使命与员工培训工作衔接起来，使培训工作在酒店中全方位展开，并不断完善和健全。..培训部经理要充分了解酒店未来的发展战略，了解战略对人才的要求以及宾客对酒店服务的要求，在此基础上，分析现有人员的状况，找出酒店战略发展对人力资源要求的差距，设计具有针对性的培训解决方案，有的放矢、循序渐进地开展培训，使培训富有

4、成效。培训经理必须非常清楚和熟悉酒店的经营管理情况，以确保培训符合实际需求。培训经理应参加酒店晨会及相关运转会议，经常与酒店管理决策层、质量检查部门和各部门负责人沟通，与员工和客人交流等，通过多种途径，多渠道了解酒店经营活动的相关信息。此外，培训经理每天必须保证有大量时间深入前台，参与酒店的各种接待活动，发现问题，了解培训需求，检查培训效果。培训是投资，其回报为通过培训专业化的员工为宾客提供最优质的服务，提升饭店的核心竞争力，从而提升经济效益。培训有可能增加酒店收益，但它并不能保证此结果一定会出现。盲目的、脱离工作实际的培训，

5、培训做得越多，培训的效果和有效率往往适得其反。任何培训的实施都必须与酒店的目标和战略相协调，与酒店的经营、管理和服务目标相一致，培训计划必须是酒店计划的一个组成部分。构建系统化的培训体系。适当规模的员工培训机构、合格的培训师队伍、合理的培训经费预算、齐备的培训设施以及完善的培训组织和管理，是开展培训工作必须具备的条件。培训必须自上而下地建立系统。培训管理系统包括组织系统、支持系统、基础系统和培训制度。建立健全培训组织系统建立健全培训组织是酒店开展培训工作的保证。培训组织系统包括：设立规模适当的员工培训机构，建立三级培训体系，组

6、建酒店内部培训员队伍，从组织上保证酒店能够全方位地开展培训。建立酒店培训机构。酒店应设立独立的培训部，规模较小的酒店，可以在人力资源部下设培训部，但必须有专职的培训经理。培训部经理的素质要过硬，既要有较高的教..育素养和管理能力，又要有丰富的酒店从业经验，对酒店运转和培训有深刻的理解。培训部经理在业务上接受总经理或运作总经理的直接领导，要参加酒店的运转会议，参与酒店的接待活动，确保培训紧紧围绕酒店的经营和服务需求展开。有的酒店为了减少人员费用开支，高度精简行政机构，不设培训部，也没有专职的培训经理，由行政部经理甚至一位行政主管

7、兼任，负责酒店质检、人力资源和培训等工作，一人身兼多职，由于精力有限，哪个系统的工作都做不深入，做不扎实。还有的酒店，认为培训经理只要英语好就行，挑选刚刚大学毕业、没有任何酒店工作经历的人员担任，他们不熟悉酒店前台部门的运行特点和服务要求，教条地进行培训，强调培训形式和数量，脱离酒店实际需求，得不到业务部门的认同和配合。建立三级培训体系。所谓三级培训体系，就是在总经理的领导下，由培训部和各部门组成的层级不同的覆盖全酒店的培训网络。总经理是总训导师，部门经理是部门培训训导师，基层管理人员是班组训导师。各个层级都有不同的训导师，层

8、层有培训，层层的培训内容不同又有一定的相关性。在管理者又是训导师的总原则指引下，由总训导师(总经理)领导培训部及业务部门的培训师，形成一个各司其责、分级管理的垂直培训的专业培训网络。..总训导师即总经理提出培训要求，领导、支持酒店的培训工作，负责审批培训计划和培训预算，签发重