功能糖行业行业调研与前景预测研究报告

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1、中国产业研究报告网-市场研究报告2012-2016年功能糖行业行业调研与前景预测研究报告功能性糖类，简称功能糖，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等。功能糖属于功能性食品配料的一种，不仅可替代蔗糖和脂肪，提升食品加工性能，还能赋予食品更多的健康概念。功能糖作为一个产业来发展，国外已经十分成熟，且市场销售和应用范围逐年上升和扩大。在中国已有一段时间的发展，发展劲头迅猛。功能性糖类主要包括:功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等。功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、棉子糖、低聚木糖等，这些糖不被机体的消化酶所分解，但在肠道内会被双歧杆菌等有益菌利用后产生多种保

2、健效果。在自然界中仅有少数几种植物含有天然的功能性低聚糖。例如，洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和洋蓟等中含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖。功能性糖醇主要包括山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇等。作为一种糖替代品，功能性糖醇的益生元、低能量以及低血糖、胰岛素应答特性对改善食品的健康品质，预防慢性疾病的发生发展都有着积极意义。当今食品市场倾向于“健康饮食”的时候，高糖、高油类型食品中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，而同时，随着糖尿病，高血压等富贵病的患病人数的增加，也使得低糖低热量的产品有了更加广阔的市场。用什么样

3、的原料，既可以避免高糖高油所带来的安全隐患，又可以满足人们对于品尝甜味所带来的愉悦，成为了越来越多的企业开始努力的方向。而与此同时，功能性糖类的概念，伴随着功能性食品一起，逐渐走向了人们的生活。功能糖在许多方面，可以称之为蔗糖的替代品。这种替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。常见的功能糖，主要是指功能性低聚糖，功能性膳食纤维和功能性糖醇。这一类的糖类在人体内代谢水解后，或是其代谢产物没有葡萄糖，或是其代谢产物不能被人体吸收消化，仅仅只是满足饱食感，故而没有含糖食物所带来的安全隐患。而同时，许多的低聚糖（如低聚果糖等），在医学上还有特殊的作用，比如作为

4、沙门氏菌抑制剂、低热量食品及饮料、贫血改善剂等等，这从另一个层面上，也完全满足中国传统上药食同源的思想，故而功能糖市场的兴起，也就不足为奇了。电话：400-600-8596(免长话费)010-80993936中国产业研究报告网-市场研究报告随着全球慢性疾病发病率的增多，健康需求已成为推动糖果新产品开发的一个关键因素。利用糖的替代物--功能性多元糖醇和最新胶体技术、果汁制造技术的结合，开发益生元水果糖在糖果市场具有很大的潜力。无糖、低糖、低卡路里的产品已将糖果推向了木糖醇益生元时代。在一些国家和地区，强化糖果是被禁止的，但如果添加天然的健康原料，如木糖醇、麦芽糖醇和水果则是被允许的。所以

5、，通过添加水果和果汁，并结合天然的甜味剂、蔗糖的替代物--木糖醇/麦芽糖醇升级配方，开发出具有多重健康功效的天然健康食品--益生元水果糖，将成为糖果行业发展的趋势。添加木糖醇/麦芽糖醇的益生元水果糖与传统的产品不同，它不仅具有良好的防龋功效，还含有天然抗氧化剂、维生素C、钙、镁、磷和植物甾醇类物质，是一种低糖、低卡里路、高膳食纤维的益生元糖果。一些健康的食品原料，如蔓越莓、优莓和石榴等，具有很强的抗氧化作用，可作为平衡膳食的补充。传统食品中的杏也含有这些健康提升成分。杏当中的β-胡萝卜素和番茄红素对心脏的健康很有帮助，可预防心脏疾病。此外，其中还含有丰富的膳食纤维和维生素A。在最近的研

6、究当中发现，柠檬和酸橙含有很独特的类黄酮成分，具有抗氧化特性，是很好的天然抗氧化物质维生素C的来源。业内很多专家曾用木糖醇/麦芽糖醇研制开发益生元糖果，不仅口味好、防龋齿，且具有双歧因子的生理功能。益生元等功能性糖原料市场前景广阔，国内的生产技术业已达到一定高度，这种有益健康的功能原料已进入发展的黄金时期。中国产业研究报告网发布的《2012-2016年功能糖行业行业调研与前景预测研究报告》共十七章。在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家食品药品监督管理局、国家农业部、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国糖业协会、中国消费者协会、中

7、国经济景气监测中心、中国产业研究报告网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国功能糖市场进行了分析研究。本功能糖行业报告，对国际、国内功能糖行业市场发展状况、行业细分市场发展现状、行业消费现状、企业竞争格局、行业营销策略以及行业发展趋势进行了深入的分析。报告在总结中国功能糖行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国功能糖行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既