食物酸碱性与保健

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1、食物酸碱性与保健，比较重要！关心自己也要关心别人，85﹪癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，大约是PH7.35～7.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。根据一项六百位癌症病人体液分布的研究，显示85﹪癌症病患属于酸性体质。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第一步。酸性体质的生理表征：1.皮肤无光泽。2.香港脚。3.稍做运动即感疲劳，一上公车便想睡觉。4.上下楼梯容易气喘。5.肥胖、下腹突出。6.步伐缓慢、动作迟缓。为什幺会形成酸性体质？1.过度摄取乳酸性食品a）肉类、奶酪制

2、品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。b）摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。c）年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。2.生活步调失常会造成酸性体质a）生活步调失常会造成精神与肉体的压力。b）据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。c）人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。d）人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，就亦百病滋生。3.情绪过于

3、紧张a）文明社会会造成的压力。b）工作上或精神上的压力。  c）当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。4.肉体的紧张a）动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差，或手术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其它不良影响。b）若发现病患脸部浮肿，需详加询问病史及服药状况，为长期服用肾上腺皮质贺尔蒙者，施以针灸要特别注意反应。c）劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。附录：常见食物的酸碱性1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、

4、柴鱼等。2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。食物保健(2009-11-1619:17:57)绿茶(延年益寿，抗癌)　　

5、葡萄皮(抗衰老，防心脏病，降血压、降血脂)　　豆浆、黄豆、豆腐(抗5种癌，含有钾、钙、镁等，钙含量比牛奶多)　　酸奶(维持细菌平衡，可以少得病)　　骨头汤(骨头汤里含琬胶，延年益寿)　　蘑菇汤(提高免疫力)　　老玉米(预防高血压和动脉硬化，减少脸部皱纹)　　荞麦(降血压、降血脂、降血糖)　　白薯、红薯、土豆(润滑肠道，吸收脂肪、糖类，吸收毒素)　　燕麦(降血脂、降血压)　　小米(除湿、健脾、镇静，安眠)　　胡萝卜(美容，养头发、养皮肤，防感冒)　　南瓜、苦瓜(刺激维生素细胞，产生胰岛素。防糖尿病)　　西红柿(抗癌。注意!吃

6、法有讲究，必须加温，西红柿炒鸡蛋，或西红柿鸡蛋汤都可以。生吃西红柿不抗癌)　　大蒜(抗癌之王!注意!吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王)　　黑木耳(使血不粘稠，治疗心脏病)　　魔芋也是一种保健食物，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；（2）降低胆因醇，防治高血压；（3）防治肥胖，延年益寿；（4）对

7、防治糖尿病有好的作用。　　螺旋藻(治百病，如糖尿病、胃炎、肝炎；提高免疫力；抵抗电脑辐射；预防白血病)肉类(总原则：越小的东西越好，海洋的比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉好，猪肉比牛肉好。)红枣： 性属温、平，可糍养胃部及温补脾脏，具有强健身体、补血的功效，中医认为可以治脾胃虚弱、失眠及肝硬化症状。采买时应注意颜色呈棕红无黑色斑点，用手轻捏不黏手的，吃起来会较为甘甜。                                                        

8、 杏仁： 性属平，分为北杏及南杏。北杏带苦味，具有镇咳、舒缓胸口郁焖的作用,南杏则是甜。杏仁，营养价值极高。在外皮及尖端部分含有少许毒素，给小孩服用时要先去除外皮及尖部。绿豆： 属于寒性的食物，在消暑解热及利尿、消肿方面效果十分显著，并具有中和解毒的功效，但是肠吸较虚弱的人最好适量食用。先购时应选豆粒饱