食品安全管理制度文本(范本)

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1、WORD格式可编辑××副食店（商店）进货检查验收制度为保障人民群众身体健康，严把食品准入关，在进货环节、食品来源渠道等方面加强监管，杜绝假冒伪劣等不合格食品流入市场，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定以下食品进货检查验收制度：一、严格实行岗位质量规范和质量责任，由本经营者亲自负责进货验收，真正做到制度、人员、工作三落实；二、在进货时，必须查验供货者的《营业执照》、《食品流通许可证》或者《食品生产许可证》，食品质量的合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告，进货发票或者凭证等能够证明其产品质量状况的票证；三、根据供货者提供的资料，

2、核对供货者的主体资质是否合法，所购进食品名称、规格、数量、批号、供货者名称及联系方式等内容是否一致；　　四、通过目测和外观标识查验方式，查验所进货物包装上的标识是否与供货者提供的资料一致，外观是否完整，有无产品合格证明，食品的生产日期、使用期，并推算食品是否过期。通过观察对有问题需再检验上柜的食品，必须进行自检或送法定检验机构检验，待检验结果出具后，合格的上市，不合格的报食品药品监督管理部门进行追查，或者退货补办相关食品的再入市手续；五、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界予以监督。食品经营者（申请人）签名：年月日专业知识整理分享

3、WORD格式可编辑××副食店（商店）购（销）货台帐制度为规范食品流通环节秩序，使食品事故责任有据可查，层层落实食品质量责任追究，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，制定本制度：一、有专职或兼职人员负责建立健全购（销）货台帐；二、根据本店规模、经营情况，采用纸质或者电脑建立购（销）货台帐，登记食品档案；三、购（销）货台帐如实记录食品名称、规格、数量、批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等证明食品进货信息的内容;如果从事批发业务，必须记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等食品流向信息内容；四、购（销）货台帐妥善保存，每年装订成册，如果利用电脑建立电

4、子台帐，要进行资料备份，避免发生丢失，台账记录应当真实，保存期限不得少于二年，以备查验；五、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界予以监督。食品经营者（申请人）签名：年月日专业知识整理分享WORD格式可编辑××副食店（商店）食品交易索证索票管理制度为督促本店严把进货关、销售关，从源头上杜绝假冒伪劣食品进入市场销售，规范市场销售行为，保护广大消费者的生命财产安全。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，制定本制度:一、本店进货时必须索要供货者的合法主体资质证照（有效复印件），有关食品质量要求的有效证明，并建档保存好索要的下列资料：1、

5、供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或者《食品流通许可证》；2、食品质量的合格证明或者法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告；3、食品的信誉卡等；4、食品的发票、发货单、提货单、收据等进货凭证，以备查验；二、本店在提供食品或服务时，应主动向消费者出具购货凭证或者服务单据；三、消费者索要购货凭证或者服务单据时，本店必须出具，不得以任何理由拒绝消费者的正当要求；四、自觉接受食品药品监管机关的检查和监督管理；五、对违反食品质量监管和损害消费者合法权益的行为，要主动接受有关行政部门的处罚，并向消费者赔偿损失；六、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查

6、，同时请广大消费者和社会各界予以监督。食品经营者（申请人）签名：年月日专业知识整理分享WORD格式可编辑××副食店（商店）不合格食品退市制度为督促本经营者自觉进行自我管理，及时发现食品存在的安全隐患，避免对消费者的身体健康和生命安全造成损害，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，制定本制度：一、经进货检查验收，发现外包装破损的包装食品，作下柜退市处理；二、发现标识不符，进货手续不齐全的食品，当即下柜并要求供货者限期提供相关手续，在期限内能够提供相关手续的方可上柜销售，限期内不能提供相关手续的转为退市处理；三、对自行检查超过保质期、保存期的食品作下柜、退市处理并

7、对下柜、退市食品的处理情况作记录；四、对检测出有质量问题的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时停止销售，积极配合食品药品等相关部门处理；五、对己经售出的严重危害身体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁；六、对退市的食品需重新进店销售的，应当索取其依法检验合格的相关证明材料，并报当地食品药品部门批准后方可上柜销售；七、本制度提交一份给辖区市场监督管理部门备查，同时请广大消费者和社会各界予以监督。食品经营者（申请人）签名：年月日专业知识整理分享WORD格式可编辑××副食店（

8、商店）从业人员健康管理制