暑假冷饮食品公司实习报告

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1、暑假冷饮食品公司实习报告[暑假冷饮食品公司实习报告]冷饮食品公司实习报告　　非常荣幸我睡觉在所在的实习单位是碰碰凉冷饮食品有限公司，我所在的部门是品控部，工作的岗位是品控员，暑假冷饮食品公司实习报告。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的控制及成品检验。　　冰淇淋的整个生产工艺流程的关键控制点是：混合料的配制

2、、混合料的杀菌、老化和凝冻。　　1．混合料的配制　　混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组(来源..范文大全）织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。　　2.混合料的

3、杀菌　　混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。　　3.老化　　经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。　　4．凝冻　　冰淇淋的膨胀率一般在８０％～１４０％之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。　　冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。　　碰碰凉的总

4、部在沈阳，沈阳和郑州各设置一个生产事业部和连锁事业部。产品事业部是专业从事商业冰淇淋等冷冻食品的生产、销售、配送企业，实习报告《暑假冷饮食品公司实习报告》(..)。沈阳和郑州的两个生产厂均具备年生产万吨冰淇淋的能力，具有千吨以上的低温冷库与储存能力，拥有冷藏车辆３０多辆。　　碰碰凉公司于1995年5月创业，目前已有800余家连锁店，遍布全国各地，一跃成为中国冷饮市场的知名品牌。我公司的主导产品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰凉12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快乐工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每个品种又分为许多口味。　　我公司在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。

5、不同的工作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。　　我来到这里实习已经四个多月，实习的这段日子，碰碰凉让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的

6、工作比较单调，但是但(来源..范文大全）自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，暑假冷饮食品公司实习报告2　　第2篇暑假三下乡社会实践心得体会　　〖预览〗发布时间：2017-03-30　　暑期社会实践心得体会　　XX年暑假，我们一行人在学校的大力倡导下走出学校悠闲舒适的学习生活环境，进行暑期社会实践，带着

7、中国共青团团圆的责任感与使命感深入基层、　　深入群众、深入实际，充分展现我们当代大学生的思想、热情和行动，在实践中受教育、长才干、做奉献，树立正确的世界观、人生观、价值观。　　从六月底到七月底，我假期的第一次社会实践在陕西省西安市周至县展开，我们的社会实践内容是调查老百姓对中国梦的了解情况，在这两天问卷发放以及调查的过程中，我们明显可以体会到：在周至县我们所调查的区域里，几乎所有人对中国梦这个课题还是有所了解的。　　给我印象最深的是在我向一个看自行车的老奶奶发放问卷时，她颤颤巍巍的告诉我她的想法，她说，在她的前半生，她的梦想就是能有一个幸福的家庭，能够吃饱穿暖，渐渐地几十年过去了，她的目标也达

8、到了。大多数人觉得国家在医疗方面提出的合作医疗政策是比较符合我国的现状的，让农村的人们都能有地方治病，不会因为治病贵而不去治疗从而影响身体健康，一部分青年人认为住房方面的困难很大，现在社会的竞争很大，要想立足于这个竞争激烈的社会是非常困难的，有一份好的工作、拿到合理的薪资就是当代大多数青年人的梦想。从大家的话语中我可以体会到在社会基层的老百姓对政府的政策还是比较满意的，而且大家都觉……暑假冷饮食品