水稻优质高产栽培技术

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1、水稻优质高产栽培技术讲义（一）水稻产量形成原理1、水稻产量的物质一源水稻产量是通过光合作用产生的，借助太阳光能，由水和空气中的二氧化碳生成碳水化合物。因此，光合作用是水稻产量形成的原动力，光合产物是水稻产量的物质基础。因此，北京农业大学廉平湖教授经过多年水稻高产栽培研究，结合国内外研究实践，在20世纪70年代末提出了水稻物质生产“3个90％”的高产栽培理论体系。对水稻高产、超高产栽培，具有普遍的指导意义。(1)水稻产量90％以上来自光合产物大量研究表明，作物产量的90％以上来自光合产物，从土壤中吸收的养分只构成产量的5％-10％。高产

2、栽培技术就是要最大限度地提高其光合作用效率，增加光合产物，而施肥只是提高光合效率的重要手段。(2)高产水稻90％来自抽穗后光合产物在产量不太高的情况下，水稻产量来自抽穗前的光合产物约占30％左右，而大部分(约占70％)是来自抽穗后的1个多月中所形成的光合产物。在高产的情况下，水稻产量的90％来自抽穗后的光合产物，产量越高，抽穗后光合作用积累的产物对产量的贡献越大。抽穗以后光合效率的高低，对水稻产量的高低起着决定作用。因此，高产栽培的着眼点，应该放在如何保证水稻抽穗后更有利于光合作用。(3)水稻产量90％来自叶片的光合作用水稻产量90％

3、是叶片制造的。据松岛测定，水稻各个部位光合产物的产量中，叶片的光合生产量占86.9％，叶鞘的生产量占9.4％，稻穗本身的光合生产量基本被自身呼吸所消耗。水稻的光合生产率各期也不同，灌浆期水稻的光合能力最强，达到3.84克／(米2·天)。水稻成熟期各叶位的光合效率也不同。且各叶位的分工也不同，上部叶片(倒1-3叶)的光合产物宅要运往穗部，而下部叶片的光合产物主要运往根部，尤其是倒4叶，对水稻后期根系活力的影响非常显著。因此，水稻高产技术的实质就是调整叶片(包括调整叶面积大小、叶片的长势长相)，提高叶片的光合物质生产能力。2．水稻产量的构

4、成因素水稻产量足由单位面积上的有效穗数、每穗实粒数和粒重构成的。这三个因素是相互联系、互相制约和相互补偿的，只有各个因素协调增大的情况下，才能获得较高的产量。在水稻的整个生育过程中，产量构成因素以穗数、每穗实粒数和粒重的顺序形成，但穗数形成与粒重形成又是重叠进行的，同时在渐进的生育过程中，对前一因素的缺失有调节和补偿的功能。(1)穗数的形成单位面积的穗数是由落田苗数、单株分蘖数和成穗率所组成。其数量要求，因品种(组合)、季节、肥力的不同而有差别。决定穗数的关键时期是分蘖始期至有效分蘖终止期(即达到穗数苗的时间)。一般过了有效分蘖终止期

5、至最高分蘖期后的1周左右，穗数基本定局。重视提高成穗率，高成穗率有利于经济利用土壤养分和空间，改善群体通风透光条件，减少病虫害威胁。要求单位面积穗数足，成穗率高，关键在培育壮秧的基础上，建立合理的群体结构，采用宽行窄株，保证落田苗数。在管理上促早发充分利用低位分蘖，重视搁田烤田，控制苗峰，以提高成穗率，在保证足穗的同时，为增加每穗颖花数奠定基础。(2)每穗实粒数的形成18水稻的每穗实粒数是由每穗颖花数和结实率两个因子决定的。而每穗颖花数是颖花分化数和退化敷之差决定的。稻穗的分化颖花数是与秧苗的壮弱、茎秆充实的程度紧密相关的。所以，在幼

6、穗分化前的整个营养生长状况对每穗颖花数都有影响。颖花分化的时间是从穗轴分化开始至颖花分化期为止，其中以二次枝粳分化期最盛。颖花退化一般是从雌雄蕊形成期开始，延续至颖花处于急剧伸长的减数分裂期为最盛，过了减数分裂末期，每穗颖花数就基本确定了。颖花退化量—般在30%-40％。因此，在栽培上降低颖花退化率，是发挥大穗、重穗增产潜力的重要途径。结实率是指水稻每穗颖花数与饱满谷粒数的比例。影响结实率最大的时期有两个：一是颖花分化期和减数分裂期；二是从抽穗到胚乳增长盛期。出穗后光合量的多少和运输作用的好坏对结实宰影响最大，从栽培角度看，每穗颖花数

7、的补偿能力不大，但有效颖花数(结实数)则具有更多的补偿机会。所以，通过栽培措施，有效地提高结实率，是每穗实粒数形成的关键。(3)粒重的形成稻谷的粒重是由谷壳的体积，胚乳发育的好坏这两个因素决定的。粒重形成也是决定产量的关键因素之一。谷壳体积从颖花形成内外颖即受影响，而最易变小的时期，是颖花急剧伸长的减数分裂期，所以改善减数分裂期的营养条件，不但能减少颖花退化，还能扩大谷壳体积，促进胚乳充实饱满，在此阶段适时施保花肥十分重要。开花后的灌浆期，直到谷粒成热，其碳水化合物的供应状况，直接影响籽粒大小和品质的好差。重视调控土壤水、气及根外追肥

8、，均有助于扩大充实粒重。(二)稻米品质标准及其影响因素1．稻米品质概念稻米品质是稻米作为商品在流通、消费过程中所必须具备的特性，它是市场对稻米物理和化学特性等要求的综合反映。稻米品质不仪取决于稻米本身内在的理化特性，而且