校园超市经营细节资料

《校园超市经营细节资料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、.培训资料理货员一、岗位职责1.保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并及时补充货源；2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品、地面等）；3.保持通道的顺畅，无货物、垃圾；4.按要求陈列，做到排面整齐美观，货架丰满；5.及时收回零星物品和处理破包装商品；6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和价格签；7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，分类有序；8.先进先出，并检查保质期；9.事先整理好退货物品，办好退货手续；10.微笑服务，礼貌用语。二、岗位要求1.熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等；　

2、2.遵守超市仓库管理和商品发货的有关规定，按作业流程进行该项工作；　　3.掌握商品标价的知识，正确标好价格；　　4.掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品销售动态，及时补充商品；　　5.搞好货架与责任区的卫生，保证清洁；　　6.保证商品安全；　　7.对顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报。....三、工作流程（一）营业前1.打扫责任区域内的卫生。2．检查购物篮、车。3．检查工作工具（笔、抹布等）。4．查阅交接班记录。5．理货员营业前工作自查项目：（1）服装干净整齐，佩带好工号牌；（2）办理交接；（3）清洁整理货

3、架；（4）清洁责任区；（5）商品标价、补货；（6）清洁、整理商品；（7）核对价签；（8）整理补充必备物品：各种记录和笔、干净抹布；（9）整理仓库；（二）营业中1．巡视责任区域内的货架，了解销售动态。2．根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作。3．方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议，主动向顾客介绍商品等。4．协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银、排除设备故障。5．注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全。....6．理货员营业中自查项目：（1）站立

4、服务，礼貌待客，热情和蔼回答顾客的询问；（2）检查POP招贴是否规范，书写是否规范；（3）巡视商场，清洁货架；（4）整理货架商品，落地陈列商品；（5）检查冰箱温度；（6）冷藏冰箱内的商品排面整理；（7）核对价目牌及商品标签价格；（8）厂商进货验货、上货架；（9）纸箱、空箱、空瓶收好；（10）冷藏冰箱的定时补货；（11）冷藏冰箱的不定时补货；（12）货架的定时补货；（13）货架的不定时补货；（14）检视过期产品、变价、损耗商品；（15）记录过期产品、变价、损耗商品；（三）营业后1．打扫责任区内的卫生。2．整理购物蓝、车。3．整理劳动工具。4

5、．整理商品单据，填写交接班记录。5．理货员营业后自查项目：（1）所有用品归位；（2）所有单据整理归位；（3）交接班时，填交接班日报表；（4）协助现场人员处理善后工作。....四、商品知识（一）商品分类1.大分类大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。2.中分类中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有：(1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品

6、等中分类。(2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。(3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。3.小分类小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有：(1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分类。(2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。....(3)按商品成份分类。如“日用百货

7、”大分类中、“鞋”中分类下，可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。(4)按商品口味划分。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下，可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。4.单品单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1．25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品。（二）商品分类校园超市商品分类表　　　　大分类(9项）中分类（22项）小分类（52项）单品一、包装食

8、品1.休闲食品1.膨化食品　2.干果　2.饼干糕点1.饼干　2.派类食品　3.糖果1.糖果口香糖　2.果冻类　3.巧克力　4.冲调食品1.奶粉、豆奶粉　2.麦片餐糊　3.茶叶、咖啡　4.固体饮