校园超市经营细节资料

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1、.培训资料理货员一、岗位职责1.保障库存商品销售供应,及时清理端架、堆头和货架并及时补充货源;2.保持销售区域的卫生(包括货架、商品、地面等);3.保持通道的顺畅,无货物、垃圾;4.按要求陈列,做到排面整齐美观,货架丰满;5.及时收回零星物品和处理破包装商品;6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和价格签;7.整理库存区,做到商品清楚,码放安全,分类有序;8.先进先出,并检查保质期;9.事先整理好退货物品,办好退货手续;10.微笑服务,礼貌用语。二、岗位要求1.熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等; 

2、2.遵守超市仓库管理和商品发货的有关规定,按作业流程进行该项工作;  3.掌握商品标价的知识,正确标好价格;  4.掌握商品陈列原则和方法,正确进行商品陈列,同时密切注视商品销售动态,及时补充商品;  5.搞好货架与责任区的卫生,保证清洁;  6.保证商品安全;  7.对顾客的合理化建议要及时记录,并向门店店长汇报。....三、工作流程(一)营业前1.打扫责任区域内的卫生。2.检查购物篮、车。3.检查工作工具(笔、抹布等)。4.查阅交接班记录。5.理货员营业前工作自查项目:(1)服装干净整齐,佩带好工号牌;(2)办理交接;(3)清洁整理货

3、架;(4)清洁责任区;(5)商品标价、补货;(6)清洁、整理商品;(7)核对价签;(8)整理补充必备物品:各种记录和笔、干净抹布;(9)整理仓库;(二)营业中1.巡视责任区域内的货架,了解销售动态。2.根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作。3.方便顾客购货,回答顾客询问,接受友善的批评和建议,主动向顾客介绍商品等。4.协助其他部门做好销售服务工作,如协助收银、排除设备故障。5.注意卖场内顾客的行为,用温和的方式提防或中止顾客的不良行为,以确保卖场内的良好氛围和商品的安全。....6.理货员营业中自查项目:(1)站立

4、服务,礼貌待客,热情和蔼回答顾客的询问;(2)检查POP招贴是否规范,书写是否规范;(3)巡视商场,清洁货架;(4)整理货架商品,落地陈列商品;(5)检查冰箱温度;(6)冷藏冰箱内的商品排面整理;(7)核对价目牌及商品标签价格;(8)厂商进货验货、上货架;(9)纸箱、空箱、空瓶收好;(10)冷藏冰箱的定时补货;(11)冷藏冰箱的不定时补货;(12)货架的定时补货;(13)货架的不定时补货;(14)检视过期产品、变价、损耗商品;(15)记录过期产品、变价、损耗商品;(三)营业后1.打扫责任区内的卫生。2.整理购物蓝、车。3.整理劳动工具。4

5、.整理商品单据,填写交接班记录。5.理货员营业后自查项目:(1)所有用品归位;(2)所有单据整理归位;(3)交接班时,填交接班日报表;(4)协助现场人员处理善后工作。....四、商品知识(一)商品分类1.大分类大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征,如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理,超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。2.中分类中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有:(1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下,可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品

6、等中分类。(2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下,可细分出熟肉制品的中分类,包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。(3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下,可细分出国产水果与进口水果的中分类。3.小分类小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有:(1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下,可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分类。(2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下,可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。....(3)按商品成份分类。如“日用百货

7、”大分类中、“鞋”中分类下,可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。(4)按商品口味划分。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下,可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。4.单品单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1.25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”,就属于四个不同单品。(二)商品分类校园超市商品分类表    大分类(9项)中分类(22项)小分类(52项)单品一、包装食

8、品1.休闲食品1.膨化食品 2.干果 2.饼干糕点1.饼干 2.派类食品 3.糖果1.糖果口香糖 2.果冻类 3.巧克力 4.冲调食品1.奶粉、豆奶粉 2.麦片餐糊 3.茶叶、咖啡 4.固体饮

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