开题报告饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定

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1、浙江经贸职业技术学院毕业论文（设计）开　题　报　告论文题目饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定系部应用工程系专业班级食品营养与检测122学生姓名薛雨霖学号20127100213指导教师张波二〇一四年十一月毕业设计（论文）开题报告表论文题目饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定所在专业食品营养与检测122指导教师张波学生姓名薛雨霖学号20127100213一、研究背景蛋白酶在一定的温度和pH条件下，水解酪素底物产生含有酚基的氨基酸（如酪氨酸、色氨酸），在碱性条件下，将福林试剂（Folin）还原，生成钼蓝与钨蓝，其颜色的深浅与酚基氨基酸含量成正比。通过

2、在660nm测定其吸光度，计算出蛋白酶活力。二、研究目的及内容研究目的：1.本文比较分析了采用不同稀释倍数测定饲料中蛋白酶的效果，进一步确定蛋白酶的最佳稀释倍数。2.以酪蛋白为底物,对两种蛋白酶的活性进行了研究,进一步确定了提取液为蒸馏水，底物用量为1mL，且对试验无影响，为方便测定蛋白酶活性提供了理论依据。内容：本文首先通过改变实验条件（样品提取液，底物蛋白用量，不同稀释倍数样品），来确定其最佳条件，为蛋白酶的研究奠定基础。文章又用多种定性实验对饲料中的活性进行测定，结果表明蛋白酶最佳稀释倍数（酸性蛋白酶为1500-2500，中性蛋白酶为500

3、-2000），有实用价值，且两种样品的标准偏差均小于10%，因此证明它具有良好的精密度。三、研究方法及措施饲料中蛋白酶提取条件优化部分采用的是蒸馏水来提取蛋白酶，再用分光光度比色法来检测、计算蛋白酶活性，最后得出其最佳稀释倍数。用分光光度计采用固定反应时间法测吸光度，计算两种蛋白酶活性。四、研究进度计划表2014.10-2014.11论文资料查找及开题报告撰写2014.11-2014.12根据开题报告，开展实验内容2015.01-2015.04论文书写指导2015.04-2015.05论文初稿的修改与定稿五、参考文献[1]赵林果．复合酶制剂降解植

4、物性饲料的研究[J]．饲料研究，2001，1(1)：2．[2]张学英．蛋白酶及其活力的测定[J]．2008，28(6)：1-3．[3]张寒俊，刘大川，杨国燕．紫外光谱法定量测定不同蛋白酶活力的研究[J]．粮食与饲料工业，2004，21(9)：3-6．[4]雷红松，张学英．标准曲线法在分析检测中的应用及讨论[J]．酿酒科技，2007，18(9)：64-65．[5]郝欣，肖冬光，郭学武，王妍．纯生啤酒中酸性蛋白酶测定方法的优化[J]．酿酒科技，2007，26(11)：97-101．指导教师签字：　　　2014年11月18日