酒店服务行业新员工入职培训

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1、杭州瑞莱克斯大酒店新员工入职培训主讲人：胡叶盛请问问自己你为什么选择这个行业？这究竟是一个什么样的行业？你为什么出来工作？22013年与2000年酒店业状态对比年份饭店总数客房总数出租率年收入2000年10000950000间56%880亿元2013年250003550000间75%2800亿元3课程说明《员工手册》学习及酒店规章制度、人事政策讲解礼貌礼节及仪容仪表规范、实际练习消防安全知识及军训服务意识、优质服务案例分析酒店基本情况介绍、部门分布情况及职权范围测试4要求不迟到早退，不无故请假。相互尊重

2、，遵守秩序，不影响课程。重视团队合作认真听、仔细记、每天回顾。5酒店基本情况介绍开业情况2009年年底开始动工土建2010年12月14日试营业2011年4月17日正式营业酒店名称酒店地址6酒店基本设施情况一楼二楼维吉尼亚西餐厅四楼五楼B2楼停车库、工程部办公室、PA办公室、汽车美容中心B1楼员工餐厅、更衣室、布草房、安全部、采购部办公室、仓库金悦国际KTV、姗娜娜足浴三楼物美大卖场7酒店基本设施情况六楼物美华东总部办公室七楼棋牌八楼客房384间、监控室（8楼）、房务中心（10楼）十五楼行政办公室、总经办

3、、会议室（紫阳厅、富春厅、吴山厅、钱江厅）姜董办公区域十六楼8各部门分布及职权范围最高领导层9各部门分布及职权范围总经办常务副总：行政总监：总经办主任：驾驶班员工餐厅市场营销部销售副总：副经理：总监助理：预订部10财务部部门经理：经理助理：餐饮收银员仓库人力资源部部门经理：人事经理：员工更衣室11前厅部部门经理：经理助理：总台接待、总台收银总机组管家部部门经理：副经理：礼宾组大堂副理楼层组PA组布草房房务中心12餐饮营业部部门总监：迎宾组餐饮部部门总监：豆捞总监：中餐经理：豆捞经理：点菜生餐务委托豆捞坊

4、宴会厅中餐厅包厢传菜管事酒吧VIP销售早餐部13安全部部门经理：物业组厨房部行政总厨：中厨房厨师长：西厨房厨师长：豆捞厨房厨师长:消防监控保安组西厨部中厨部豆捞厨房部14工程部部门经理：综合维修组弱电房15我们的企业文化废纸“铺就”成功路在大厅等候时，福特发现一道来应聘的另外三个人学历都比自己高，看来希望不大。然而这个年轻人很不甘心，既然来了，总得要试一试，决不能打退堂鼓，临阵逃脱。最后，轮到自己面试了。首先，福特敲敲总经理办公室的门，获准后走了进去。一到里面，他看到地板上有一张废纸片，立即弯腰拾起，轻

5、轻地放进了废纸篓里。福特走到总经理办公桌的前面，作了自我介绍。“很好！小伙子，你已经被我们录用了。”总经理看到他颇感意外的眼神，接着解释道，“_____________________________。”福特应聘进了这家公司后，刻苦工作，卓有建树，后来当上了董事长，成为美国的“汽车大王”。16请思考请大家补充总经理说的话！答案：的确，前面三位比你有更高的学历，比你更风度翩翩，但是他们的双眼只盯着大事，而你却可以捡起我有意丢在地上的纸片，能够抓住细节，看到他们看不到的，所以我录用了你！17细节决定成败！1

6、8酒店的企业文化我们的价值观价值在于服务活力在于竞争辉煌在于细节根基在于人才19酒店的企业文化1）价值在于服务：酒店的产品就是服务，如果没有办法做好服务，那么我们的产品就没有办法被接受。就无法体现我们酒店的价值。2）辉煌在于细节：往往成功的企业都是注重细节的。任何一个企业的成功都在于细节方面的不同，任何一个宾客的感动都在于一瞬间的照顾。3）根基在于人才：人才是一个企业是否能持续发展的关键。企业和人才是相辅相成的。4）活力在于竞争：有竞争才会有进步，企业就应该不断的学习和进步才能够保证不会被社会所淘汰。2

7、0酒店的企业文化为业主创造利润空间为员工创造发展空间为客人创造价值空间我们的使命21我们的口号忠诚：员工要忠于企业;企业也要忠于员工同时也是忠于自己的选择。认真：做事要认真，做人更要认真。团结：一根筷子容易断；一把筷子折不断精干：精明干练；出色地完成工作。我们的行动纲领我们喜欢团队精神，不喜欢个人主义。我们喜欢主动负责，不喜欢散漫推诿。我们喜欢创新发展，不喜欢守旧自满。我们喜欢务实诚信，不喜欢弄虚作假。23员工手册人事政策1、尊重每位员工，维护其尊严。2、重视培训以协助员工发挥最大潜能。3、培养员工之专

8、业技能。4、对员工的工作表现做出评估，使员工了解自身的优点及不足5、实行奖惩制度和考核制度，以保持健全的纪律和积极向上的作风。6、根据每位员工的工作表现和个人品行，为其提供晋升和发展的机会。24员工手册劳动管理政策1.用工方式：用功原则是：以才取人、择优录取；以岗定人，人岗匹配。2.用工形式：（1）劳动合同工（2）临时聘用工（3）季节工，小时工3.用工流程：（1）根据定编招工（2）人事经理及部门经理面试（3）试用期（4）合格后签订《劳动合同