自编葡萄酒知识手册

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1、葡萄酒知识宝典〖自编〗我邀酒www.519.com魏计雷编著2008年7月编辑：潘海舟282目录一、葡萄酒专业术语51.葡萄酒术语-品尝术语52.白葡萄酒常用术语63.葡萄酒品尝词汇汇总74.波尔多葡萄酒词解105.葡萄酒常用词汇116.意大利葡萄酒产地术语127.有关葡萄酒的英语词汇12二、葡萄酒基础知识151.葡萄酒的基本分类原则152.葡萄酒知识概览153.葡萄酒书籍推荐224.葡萄酒之父－路易士·巴斯德245.葡萄酒的等级256.葡萄酒的“年份”267.业界著名葡萄酒杂志268.葡萄酒的甜度标准2

2、79.新旧世界葡萄酒分级制度2810.如何判断葡萄酒是否变质2828211.葡萄酒的酒精度为什么会不一样2912.葡萄酒是如何命名的？2913.什么是干邑？3014.葡萄酒储存时间越长越好吗？3115.了解冰葡萄酒33三、葡萄酒的品尝341.喝陈年葡萄酒需要注意哪些方面342.我应该什么时候喝葡萄酒353.葡萄酒的品评354.如何品尝葡萄酒品酒前的准备365.如何品尝葡萄酒——观色366.如何品尝葡萄酒——闻香367.如何品尝葡萄酒——品味378.品尝葡萄酒——香气分析379.葡萄酒的酸度、苦味和甜度38

3、10.品饮葡萄酒的四个“最佳”3811.鉴赏法国葡萄酒六大要素3912.什么是好的葡萄酒？4113.新手品尝葡萄酒的基本步骤42四、葡萄酒瓶与酒标431.酒瓶的小常识432.酒瓶的标贴442823.葡萄酒的标签454.如何阅读酒标455.如何辨认法国葡萄酒酒标466.了解葡萄酒瓶47五、葡萄酒伺酒常识481.葡萄酒的酒温482.加热/降低葡萄酒的酒温方法483.部分著名地区葡萄酒的适饮酒温494.葡萄酒的餐桌礼仪495.葡萄酒与西餐食物的配搭原则506.酒杯的选择、保存及使用517.葡萄酒的开瓶器518.

4、葡萄酒的开瓶和换瓶529.葡萄酒与食物的搭配5310.葡萄酒与中式菜肴的搭配5411.葡萄酒与乳酪的搭配5412.好的葡萄酒酒杯的三个要点5513.了解酒架55六、葡萄酒选购561.我应该买哪个年份的葡萄酒562.选购葡萄酒的要点563.法国葡萄酒的真假鉴别562824.法国葡萄酒的好坏鉴别－如何看标签575.法国葡萄酒的鉴别－酒品年份表586.从零售商和酒庄购买葡萄酒627.美国加州顶级的葡萄酒638.选购葡萄酒时，我应该问哪些问题？679.如何辨认真假冰酒？6710.如何挑选陈年葡萄美酒（1）6711

5、.如何挑选陈年葡萄美酒（2）6812.如何挑选陈年葡萄美酒（3）6913.挑选香槟的小技巧7014.异国购酒攻略：英国篇7015.从色泽认出有品质的葡萄酒7216.异国葡萄酒攻略：德国篇7317.选购葡萄酒的六大误区7518.从盖顶颜色速辨法国葡萄酒78七、葡萄酒酿造与储存781.加度葡萄酒的酿造方法782.为什么用橡木桶储存葡萄酒793.葡萄酒的储存要素804.白葡萄酒的酿造工艺815.红葡萄酒的酿造工艺816.起泡葡萄酒的酿造工艺822827.葡萄酒的窖藏838.法国人发明海中储存葡萄酒方法839.葡

6、萄的生长过程8410.开瓶后葡萄酒的储存86八、葡萄酒庄与酒商861.法国波尔多"五大"名庄之——拉图酒庄862.法国波尔多"五大"名庄之——奥比安酒庄873.法国波尔多"五大"名庄之——玛歌酒庄874.法国波尔多"五大"名庄之——拉斐酒庄885.法国波尔多"五大"名庄之——木桐酒庄896.法国波尔多著名“五大”&“八大”酒庄927.美国卡蒙葡萄酒园938.中国葡萄酒庄概览959.中国葡萄酒商(1)-北京龙徽葡萄酒10310.中国葡萄酒商(2)-容辰庄园葡萄酒10411.中国葡萄酒商(3)-莫高葡萄酒10

7、512.法国中级酒庄的分级10613.法国葡萄酒庄：Pontet-Canet10714.怎样才能称为葡萄酒庄？108九、世界各国葡萄酒1091.法国葡萄酒十大产区1092.澳大利亚红酒十大产区1102823.美国葡萄酒产区概述1124.意大利葡萄酒概述1135.奥地利葡萄酒概述1156.阿根廷葡萄酒产区概述1167.加拿大葡萄酒1178.意大利葡萄酒入门1189.以葡萄酒命名的意大利城市11810.西班牙葡萄酒简介11911.意大利葡萄酒的等级划分12012.西班牙葡萄酒的等级划分12113.德国葡萄酒的

8、等级划分12114.了解澳大利亚葡萄酒12215.法国的主要葡萄品种124十、国内外葡萄酒网站127一、葡萄酒专业术语1.葡萄酒术语-品尝术语2007-06-17这里列出了葡萄酒品尝时会涉及到的相关术语。282酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味