解析现代生物技术的应用　

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1、解析现代生物技术的应用(1.呼和浩特职业学院生物化学应用工程学院，内蒙古呼和浩特010051;2.内蒙古广播电视大学，内蒙古呼和浩特010011)摘要：文章指出，生物技术以生物为原料生产产品，为解决人类面临的粮食、健康、环境和能源等问题将开辟广阔的前景，因此越来越为各国政府和企业界所关注，并且与信息、新材料和新能源技术并列成为影响国计民生的四大科学技术支柱，并进一步阐述了现代生物技术在农业、食品、医药、海洋和环境领域的应用。关键词：农业生物技术；食品生物技术；医药生物技术；海洋生物技术；环境生物技术中图分类号：Q-3文献标识码：A文章编号：1007-6921(X

2、X)24—0115—02现代生物技术是20世纪70年代初形成，以重组DNA技术和细胞融合技术为基础，包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等四大体系组成的现代高新技术，逐步成为与微生物学、生物化学、化学工程等多学科密切相关的综合性边缘学科技术，为解决人类面临的重大问题如：粮食、健康、环境和能源等将开辟广阔的前景，被各国政府和企业界广泛关注，与信息、新材料和新能源技术并列成为影响国计民生的四大科学技术支柱，是本世纪高新技术产业的先导。1农业生物技术现代生物技术在农业中的突出应用是利用转基因技术，将目的基因导入动、植物体内，对家畜、家禽及农作物品种进行改良，从而获

3、得高产、优质、抗病虫的转基因动植物新品种，达到充分提高资源利用效率,降低生产成本的目的。如近年来，抗黄杆菌的水稻、抗除草剂的大豆、抗病毒病的甜椒、抗腐能力强与耐贮性高的番茄等转基因植物开始进入市场。根据人类的需要，还可把特定基因导入植物体,可达到改良农产品品质的目的，如高含量必需氨基酸的马铃薯，高蛋白质含量的大豆等；此外还可利用生物技术破坏水果细胞壁纤维酶,保证猕猴桃、西红柿等水果成熟但不变软而提高水果的保鲜度，便于水果的运输。农业生物技术应用国际服务组织（ISAAA）发布的XX年全球年度报告显示：XX年全球转基因作物的种植面积猛增1200万hm2,增幅为13%

4、，达到了1.02亿hm2,首次突破1亿hm2大关；种植转基因作物的农户数次超过了1000万户；1996〜XX年的累计种植面积超过了5亿hm2,达到5.77亿hm2,前所未有地实现了60倍的増长，生物技术的应用提高作物的产量，并取得了多项里程碑式的成果。转基因动物育种动物基因工程研究不如植物基因工程开展得那样普及，主要集中在改善家畜、家禽的经济性状方面，取得了一些显著的成就，已先后培育出转基因兔、羊、猪、牛、鸡等。美国伊利诺斯大学研究出一种携带牛基因的猪，这种转基因猪生长快、个体大、饲料利用率高、瘦肉多，可为养猪业带来丰厚的经济效益。目前研究者对导入人体基因猪进行

5、研究，可望能解决人体移植动物器官的异体排斥问题。转基因动物育种技术的进步，不仅可提高畜牧业的生产效率，还可拓展家畜的新用途，为发展高效益畜牧业提供技术力量。另外利用生物技术生产动物饲料中的添加剂，提高了生产效率，改进家畜的肉质，增加产奶量以及减少牲畜粪便排泄量[1][6]。近10多年来，转基因技术的一系列重大突破，为动植物基因工程的发展正在不断提供有效的新手段。新的遗传操作技术，尤其是动物和植物细胞的基因转移技术，基因扩增技术，基因克隆技术以及新型表达载体和转化体系不断涌现。新的转基因技术也在趋于不断完善或正在发展研究之中。改良作物的品质及其他农艺性状，新的基因

6、导入技术和分离优良性状基因的技术，仍然是未来10年农业生物技术发展的重点。2食品生物技术食品工业是生物技术应用的重要领域。生物技术在食品工业中的应用首先也是基因工程的应用，实现动植物、微生物等的基因转移或DNA重组，以改良食品原料或食品微生物。如利用基因工程技术改良食品加工的原料、改良微生物菌种的性能、生产酶制剂、生产保健食品的有效成分等；其次是细胞工程的应用，通过体外培养细胞或细胞融合技术等来生产各种保健食品的有效成分、新型食品和食品添加剂；再次是酶工程的应用，酶是活细胞产生的具有高度催化活性和高度专一性的生物催化剂，可应用于食品生产过程中物质的转化。如纤维素

7、酶在果汁生产、速溶茶生产、酱油酿造、制酒等食品工业中应用广泛；最后是发酵工程的应用，采用现代发酵设备，使优选的细胞或经过现代技术改造的菌株进行放大培养和控制性发酵，获得工业化生产预定的食品或食品的功能成分。此外，现代生物技术在肉、奶、水产品加工中也有广泛的应用，肉的加工保鲜方面主要是提高肉的综合品质以及瘦肉、肥肉、嫩肉的综合利用，如肉的嫩化、发酵香肠的生产和增加畜产品的花色品种等。乳品方面有利用外源激素提高乳的产量，增强乳的免疫功能，改善乳的组成成分;利用酶工程技术开发乳蛋白生物活性肽、发酵乳制品、双歧杆菌发酵乳等。水产品如人工淡水鱼、内脏、鱼眼、精卵巢中分离提

8、取有效成分，开发研制保健