《核桃栽培与管理》word版

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1、泾川县果业局-53-第一章概述一、核桃的栽培历史及市场前景核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，既可生食、炒食，也可榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。我国在60年代核桃出口量占世界市场的40~50%，进入70年代后，美国进行品种改良，一跃成为世界核桃出口大国。而我国由于实生苗建园，核桃果个大小不一，果皮厚薄不等，商品率、优果率低，致使我国的核桃的出口量逐渐减少，仅占世界核桃出口量的15%。到80年代末期我国虽然培植出了一批

2、优良品种，但没有形成品种和产业优势，难与美国抗衡，致使出口量急剧下降，至90年代末，带壳核桃几乎被挤出国际市场。我国很多省份在核桃发展方面具有得天独厚的地理优势和自然条件，具有发展以核桃为代表的经济林的巨大潜力，1998年以来，国家实施的退耕还林政策极大地提高了群众栽种核桃的积极性。近年来，随着经济的发展和消费者消费意识的改变，核桃价格逐年上升，引导农民越来越重视对核桃的生产，对核桃种植的人力、资金、技术等的投入不断增加，从而使单产水平不断提高。2001~2010年，我国核桃单产水平由96.1kg/亩提高到236.1kg/亩，增长幅度为145.58％。单

3、从增长的绝对数值来看，有了历史性的突破，但是与美国核桃盛产期400～466.7kg/亩的一般水平相比，差距非常之大，尚有巨大的单产挖掘潜力。在栽培面积不断增加和单产水平逐渐提高的共同影响下，我-53-国核桃总产量逐年平稳增加，呈现出明显的增速发展态势，尤其是2006年以来的增长速度进一步加大。2001年我国核桃总产量仅为25.23万吨，2005年即增长到了49.91万吨，短短几年增长了24.67万吨，增幅达97.82％。2006~2010年是我国核桃总产量快速增长时期，这一阶段虽然时间不长，仅用了4年时间，总产量猛增至106.06万吨，增幅高达123％。

4、目前，我国核桃产量已居世界第一位，核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面。由于核桃和核桃木价格上升，核桃生产和研究已逐渐引起各国重视。旺盛的国内外市场需求为我国核桃产业提供了广阔的发展空间，同时也对我国核桃产品及质量安全提出了更高的要求。泾川县核桃栽培历史悠久，但多为农户房前屋后或山台地零星栽植，目前在一些老宅基地周围和山台地均分布有几十年甚至上百年左右树龄的核桃树。上世纪80年代，结合山区综合开发，核桃在一些相对平缓的山台地有了一定规模的发展，自退耕还林工程实施以来，特别是近三年来，我县部分乡镇自发地在山台地进行了区域性发展，如温泉开发区的何家坪村、甘家

5、沟村，太平乡的何家村、红崖湾村，汭丰乡的郑家沟村、百烟村，城关镇的茂林村、杨柳村，荔堡镇的地庄村、刘山村，王村镇的墩台村、百泉村等村发展核桃面积近万亩，目前全县有核桃面积近2万亩，部分区域呈显出一定效益，但我县90%核桃为实生苗栽培，由于未能及时嫁接改造，加之品种不良、管理不善、投入不足等原因，效益未能真正发挥出来。二、核桃的分布及经济价值（一）核桃的分布-53-核桃的分布和栽培遍及世界五大州的50多个国家和地区，成为许多国家的重要栽培树种。2007年我国核桃栽植总面积已突破200万公顷，年坚果总产量超过50万吨，占世界的48％，面积和产量均居世界第一。

6、全国有20多个省（自治区、直辖市）都有核桃分布，以云南面积和产量最多，漾濞核桃为云南主栽品种，几乎家家都种核桃，面积达860多万亩，年产量已突破13万吨，占世界的13％，占全国的28％，产值20多亿元，种植面积和产量位均居全国之首。在核桃的消费上我国同发达国家相比差距很大。由于我国人口众多，年人均核桃占有量仅有0.38千克，人均消费量更少。随着我国经济的不断发展、人民生活水平的不断提高、城镇化的发展以及加工能力的提升我国核桃及其制品的消费总量呈上升趋势。今后国内核桃需求量将每年增长10%左右。（二）核桃的经济价值随着社会经济的发展，人类生活水平的不断提高

7、，对核桃需求也越来越大，目前市场上优质核桃价高俏销，供不应求，其主要原因：一是国内消费市场大。越来越多的消费者认识到核桃的营养和药用价值，核桃鲜食和干果消费比例整体上升，人均消费量明显提高；二是核桃加工业兴起。核桃是我国传统出口产品，近年来，国内许多省份涌现出一批核桃加工企业，如邯郸宜维尔食品公司、云南香格里拉食品公司、济南华鲁食品公司，主要加工产品有核桃油、核桃蛋白质类产品、核桃果茶、香料、活性炭等。有些企业采取综合加工利用，分别获得核桃油、核桃粉等产品，或提取多肽等高档保健品和药物产品。-53-三是国际市场需求量增加。由于核桃营养丰富、风味好，在国际

8、市场很受欢迎，出口量呈逐年上升之势，并且价格日渐增高。优质核桃园3~5年进入挂果