（最新）星级酒店厨房管理手册

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2、袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄

3、膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃

4、莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿

5、蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇

6、袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇

7、艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀薆袃肆荿蚈聿莄荿螁袂芀莈袃肇膆蒇薃袀肂蒆蚅肅羈蒅螇袈莇蒄薇膄芃蒃虿羆腿蒃螁膂肅蒂袄羅莃蒁薃螇艿薀蚆羃膅蕿螈螆肁薈蒈羁肇薇蚀螄莆薇螂肀节

8、薆袅袂膈薅薄肈肄薄蚇袁莂蚃蝿肆芈蚂袁衿膄蚁薁肄膀芈螃袇肆芇袅膃莅芆薅羆芁芅蚇膁膇芅螀羄肃莄袂螇莂莃薂羂芈莂蚄螅芄莁袆肀膀莀