企业,,高职院校酒店管理专业人才培养的规格和需求

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1、企业,,高职院校酒店管理专业人才培养的规格和需求企业,,高职院校酒店管理专业人才培养的规格和需求(一)高职酒店管理专业人才需求分析高职酒店管理专业人才需求分析探讨摘要：酒店管理专业在办学的过程中应紧跟市场发展轨道，在专业设置和人才培养的方案中以行业需要为导向，分析市场所需，力争把专业学生以半成品的形态推向市场。同时紧密联系实际，在专业办学中积极推动教学改革和完善教学体系，特别是实践教学体系体现出多层次、全方位的特点。关键词：人才需求市场导向性作用实践性教学这两年，在国家朝向国际一体化接轨的进程中，召开了奥运会、世博会、亚运会，酒店业得到迅猛的发展，因此酒店人

2、才的培养质量也就显得十分重要。营业额和就业人数都有所增长；酒店业的经营继续呈现全面回升的态势,客房出租率和房价同时增长,其经营依旧呈现“星级越高、效益越好”的特点。据统计，目前全国旅游业从业人员600万人，随着中国旅游业的快速发展，实际需要专业旅游业人才800万以上，旅游业人才缺口至少在200万以上。与此同时，专业的公关、媒介、会展等行业开始共同参与这个广阔的市场。旅游行业的职业化变得越来越迫切。有关部门预计，未来10年，中国每年将增加旅游从业人员近百万人，而中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生，旅游专业人才非常紧缺。一、市场对人才的需求1、对人才基本知

3、识和技能的要求对于酒店管理专业的学生，走访了一些企业，我们发现几乎是异口同声地告诉我们：在校期间不要给学生定向，要让他们全面掌握知识，知识面越宽越好，尤其是要加强职业道德培养，使学生在具有较强的业务能力同时，必须具有爱岗敬业、踏实肯干、谦虚好学和与人合作的精神，使之安心在生产、建设、管理和服务第一线工作。也就是说培养出高素质人才是企业最希望的，即使他们缺少一点专业技能，也没关系，企业可以自己培养。所以作为服务人员一定要有亲和力、沟通力，这样才让客人喜欢。知识面狭窄，难以与客人沟通，自身素质比较差，难以做好服务工作。企业还提出，高职办学一定要灵活，边学习边实践

4、，学习才会有效，也有利于学生的成长，让学生及早地清楚自己所学的并不能满足企业需求，仅停留在学校所学的基础上，会制约自己的发展的，学校要多与企业联系，走校企合作，工学交替之路，是高职办学的特色。和往年一样，很多企业也愿意为我们提供方便，愿意为我们学生的顶岗实习提供实习岗位，以达到企业与学校在人才需求和培养上的共赢。2、对人才就业态度的要求在人才就业态度的问题上，酒店管理者普遍还是认为学生的观念问题、心理问题都是一时很难转变的。大多酒店类专业在校名称为酒店管理专业，而学生们总是认为一毕业即可成为酒店的管理人员，正是这样一个误区，使得很多的酒店管理者们在对毕业学生

5、的管理的培训上出现了一系列的衔接问题。大多数的酒店管理者都愿意使用酒店专业毕业的学生，而不希望整个酒店都是社招的员工，这是因为刚毕业的学生就象是一张白纸，能够有更多的绘制和培养的空间，毕竟酒店专业的学生在学校时理论和技能都进行了系统的学习。这些都是酒店所需要的。只要他们愿意从基层做起，从一名普通的服务员做起，在基层的岗位上去发挥他们的优势，又从基层的岗位上去熟悉酒店的运转和各级服务、管理情况，那酒店方就会把他们当成是酒店的储备人才进行一段时间的考察，以备大用。二、建立与专业培养目标相适应的教学体系1、完善课程体系根据以市场需求（并考虑适当超前）为导向的专业方

6、向和课程体系设置准则，我们认为高职教育比本科教育更灵活、更具备应用、技术型；比职高、中专教育层次更高，专业理论教育更强，符合21世纪经济社会对复合应用型人才的要求，同时实行“职业能力+素质的校企合作”的培养模式。由此，改变我国以前的“三【企业,,高职院校酒店管理专业人才培养的规格和需求】段式”结构，构建“能力本位教育”课程观，即由核心课程、相关课程和交叉课程组成的课程体系，以核心课程为中心，更好的适应了社会需求的发展变化。2、构建“双师型”队伍采取多种形式加快专业教师的成长，一方面鼓励教师去酒店企业挂职锻炼和实习，提高实践能力，使理论实践融于一体，另一方面，

7、从旅游行政管理部门、知名酒店企业聘请富有实践经验的人员担任实践指导教师，补充在职教师的实践经验不足和数量不足的弱点，同时聘请酒店业界专家和酒店企业老总为兼职教师，来校作系列讲座，拓宽教师和学生的知识面。同时，采取一系列激励措施和资金支持，鼓励教师通过各种途径提高学历或考取学位。3、培养学生综合能力根据调研课题组的调研，用人企业认为目前高职院校毕业生创新能力等职业综合能力有所欠缺，因此，我们加强了对学生综合能力的培养，特别是创新能力的培养。教育厅在统筹规划和合理布局下，与省劳动和社会保障厅积极协商，在高职院校设立职业技能鉴定机构，建立高职学生取得相应职业资格证

8、书的便捷机制。因此，酒店管理专业将职业资格证书课程纳