商业策划书-咖啡屋.doc

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1、咖啡屋第一章执行总结第一节项目背景在中国，“衣食住行无小事”，餐饮业作为增长速度最快的行业之一，过去30年里，以年均20%的速度，赶超GDP的增长势头快速发展着。改革开放至今，我国的餐饮业整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍。我国的餐饮业发展迅猛，起真正的原因是汹涌澎湃的城市浪潮——城市人口爆炸式增长，城市生活方式的改变和自我意识的膨胀，正如一位咖啡作家所言：“对许多人而言，喝咖啡是一种感觉，在咖啡馆里喝咖啡，则是对生活的一种认同。”现代社会，在很多人解决了温饱问题后随之成为主流问题的就是饮食健康

2、。咖啡具有减肥瘦身、补钙、预防老年痴呆、保健、保护前列腺等健康功效，因此咖啡越来越被人们所欢迎。现在科技越来越发达，人们的生活水平提高了，生活节奏也加快了，在高节奏、高竞争的社会生活中，人们慢慢地忽视了爱情这个东西。爱情是个美妙的东西，如果你不留心它，它也会从你身边溜走。而我们的咖啡屋就是让人们在高压力、高节奏、高竞争的社会生活中解脱出来，享受爱情。社会上男女比例失调，很多男性找不到心仪的对象。不仅如此，高节奏的生活压力也蔓延到女性身上，很多女性也没有时间谈恋爱，从而导致了一个社会现象：剩男剩女。当然这一现象也带

3、来了一个很火爆的产业：“相亲”37。无论是各大城市的婚介所、相亲机构，还是各大电视台也都纷纷推出各色相亲节目。如湖南电视台的相亲节目“我们约会吧”，浙江卫视的相亲节目“非诚勿扰”等等。相亲的人多了，但是相亲场所却很鳞次栉比，有高消费的，也有低消费的。高消费的场所，环境优美是不在话下，但餐品质量和服务质量不一定和消费成正比，而且很多人都是工薪阶层，对于高消费不免有些吃力。而低消费的场所的环境、餐品、服务质量也有些差强人意。这些相亲场所，往往不能成就有情人。而“爱的咖啡屋”却能让情人在这里喜结连理，我们会为相亲的顾客

4、提供中等适度的消费价格，提供优质的服务。没有对象的人多，失恋的人也不少。失恋的人，心情难免抑郁难受，有些人会合理的发泄，但更多的人是借酒消愁，从而在酒吧沉沦，心情抑郁的人也多半如此。然而酒吧的环境复杂，对于买醉的人来说，无论男女都不是一个好去处。但是“爱的咖啡屋”用爱来呵护这些失恋的人。这里的吧台就为失恋的人提供比较安全的场所，为他们提供服务。失恋的人在一起总会有共鸣，两个人互相倾诉，互相鼓励，或许可以让人尽快地走出悲伤。在这里的人们可能会相识、相知、甚至会相恋。对于失恋的人，这何不是一个好的疗伤之地呢？俗话说的

5、好，“丑媳妇总要见公婆”。即将步入婚姻殿堂的恋人，都要见双方家长。见家长的场所很多，可以在家里，也可以在餐厅。但人们可能更青睐于餐厅。然而就如相亲场所一样，会面的场所也是参差不齐的。而“爱的咖啡屋”却能解决这个问题。我们的卡座区会为您提供服务，温馨的环境，优质的服务会帮助您在长辈面前留下好印象。第二节公司基本情况一、公司名称：爱咖啡有限责任公司（店名：爱的咖啡屋）二、基本信息：（一）公司成立时间：2014年9月2日（二）注册资本：85万（三）法人代表：刘某某（四）公司性质：合伙企业（五）经营范围：咖啡，蛋糕，冰淇

6、淋，果汁，饮料，酒水等（六）所属行业：餐饮行业37三、公司文化：l服务宗旨：贴心的服务、诚心的交流，爱的咖啡屋用心为您服务l发展目标：三年内——三家分店五年内——八家分店十年内——20家分店二十年内——遍布全国l发展战略——实施差异化战略。我们面临的竞争包括产品的竞争和品牌文化的竞争，这意味着我们要提供品质优良的饮品、装修和服务，并且要注重精神、心理等隐性要素，否则，咖啡店将缺少知名度和品牌号召力。要从众多的咖啡店中脱颖而出，必须与众不同，例如：①格差异化②产品差异化③服务差异化④体验差异化⑤品牌差异化我们没有过

7、分的事实成本领先战略，因为现今很多消费者会将其看作是品质低劣和经营无方，我们将在特殊的节日通过价格优惠、开办派对吸引顾客，但重心不是薄利多销，而是让其享受到我们的服务特色。第三节产品与服务一、产品介绍（一）咖啡的魅力咖啡因里，由于有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果能使头脑反应活泼灵敏。还有由于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。其它咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，西方人

8、必定希望都喝杯咖啡。37咖啡中有消除蒜味效果，又含有珐琅类，所以在品尝蒜味料理后，咖啡是不可或缺的饮料。另外咖啡也有脱臭效果。使用研磨式咖啡冲泡过的残渣放于容器中使干燥，放入冰箱里，或鞋箱中可以当作脱臭剂；撒在烟灰缸也可消除烟草味。而咖啡也可使用于隐藏味道。例如速溶咖啡用开水溶化，使其味道沾于肉上更可成为香甜可口的肉料理。　　香喷喷的咖啡，是提神醒脑的饮品，而最新研究还发