凉菜房工作总结范本

凉菜房工作总结范本

ID:24991000

大小:16.51 KB

页数:3页

时间:2018-11-17

凉菜房工作总结范本_第1页
凉菜房工作总结范本_第2页
凉菜房工作总结范本_第3页
资源描述:

《凉菜房工作总结范本》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、自从人类进入商品经济社会以来,贸易即已成为人们日常活动的主要部分,并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立凉菜房工作总结范本  篇一:工作分析表(凉菜师傅)  工作分析表(凉菜师傅)  表一:  表二:  篇二:中餐冷菜主管岗位职责与工作内容  中餐冷菜主管岗位职责与工作内容  一、岗位名称:中餐冷菜主管  二、岗位级别:  三、直接上司:中餐厨师长  四、管理对象:中餐冷菜厨师  五、岗位提要:组织按排本级员工按规格加工制作中餐各类风味纯正的冷菜,保证出品及时有序。  六、

2、具体职责:  1.根据正常营业情况和冷菜菜单,合理安排本组员工工作,遇有大型宴会活动,主动与厨师长协调,分担冷菜制作与出品工作。  2.负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。  3.督导员工按规格加工制作冷菜,保证出品冷菜的口味,装盘形式等合乎规格,负责制作所有冷菜调味汁。随着信息化和全球化的发展,国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一,甚至是三驾马车之首,奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来,贸易即已成为人们日常活动的主要部分,并成为一国经济增长的主动力。国际分工的

3、深化、大量国际统一标准规则的建立  4.每天检查冰箱内的冷菜质量,力求当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。  5.自觉钻研,适时推出冷菜新品。  6.负责对装盘形式的重量进行检查,准确控制冷菜成本。成本有效率35%  7.每天检查所用冷藏设备运转是否正常,发现问题及时报告,安排维修。  8.合理安排本组员工值班,轮休,确保生产及出品得以正常运行。负责本组员工工作表现的考核,评估。  9.检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生,确保食品卫生安全,督促员工做好收尾工作。  10.完成厨师长布置的其

4、它工作任务。  七、任职条件:  1.热爱本职工作,勤恳主动,认真细致。  2.熟悉原料知识,具有一定的烹饪美学基础。  3.具有一定的管理能力和娴熟的刀工技术。  4.高中毕业或相当于高中文化程度,已达三级以上中餐烹饪厨师水平。  5.身体健康,精力充沛。  篇三:凉拌莲藕的做法  凉拌莲藕的做法  难度:切墩(初级)时间:10分钟左右  主料随着信息化和全球化的发展,国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一,甚至是三驾马车之首,奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来,贸易即已成

5、为人们日常活动的主要部分,并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立  莲藕1节  姜蒜末  盐少许  花椒粉  小米椒1个香菜少许醋辣椒油白糖  凉拌莲藕的做法步骤  1.开水烫熟,过二次凉水  2.把切好的姜蒜末那些一起放入搅拌就好了  3.不用香菜也可以的,我自己爱吃我就加进去了  小贴士  我们家白醋没有了,我用的黑醋代替,卖相不好看,也挺好吃,不(来自:小龙文档网:凉菜房工作总结范本)爱吃辣的小伙伴完全可以不放小米椒,因为小米椒挺辣的  随着信息化和全球化的发展,国家

6、及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一,甚至是三驾马车之首,奥巴马政府成立之日起

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。