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时间:2018-11-17
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1、----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方点心部初级厨师职位说明书部门:饮食部职位:初级厨师行政级别:员工级主要职责1、做好日常的食品生产加工工作。2、严格按照各项规章工作。知识要求1、文化程度:高中。2、职业专门知识:能懂得鉴别普通原材料的质量,具有一定的操作基础。3、外语知识:免。4、其它相关知识:懂得厨房各种设备、设施的使用说明。能力要求业务实施:懂得相关原料的使用性能。经历要求具有一年以上本职业的工作经验。培训要求曾经接受之专业培训:接受初级技术培训并获得证书各级关
2、系1、直接上级:主厨2、与其它部门的关系:与餐厅服务员同级其它要求1、年龄:18--22岁2、性别:男/女3、身高:男165cm以上/女160cm以上3、视力:双眼裸视力1.0以上,无色盲、色弱4、健康状况:无传染性疾病、无精神病和皮肤性病职位招聘在编制范围内,由点心部大厨进行招聘面试。----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方烧腊部初级厨师职位说明书部门:烧腊部职
3、位:初级厨师行政级别:员工级主要职责1、积极做好本职工作,认真完成各项工作和任务;2、配合厨师做好横向沟通,做好开餐前准备工作;3、严格按工作规程、安全生产操作。4、积极参加部门日常培训和现场培训,努力提高业务能力。5、爱护部门各类生产工具、设备、设施。6、遵守部门的有关制度和纪律,团结同事,尊重上司;知识要求1、文化程度:初、高中毕业或职中以上学历;2、职业专业知识:粤菜烧、卤技术知识。3、其它相关知识:①烧、卤烹制的基本知识;②原料辨别基本知识;③原料初步加工法。能力要求1、业务实施:①熟练掌握烧腊各岗的技术技能;②熟记各项操作规程并遵
4、照执行;③熟练操作部门的各项设备。2、判断能力:能适应部门各岗位的操作。3、协调能力:①能配合同事完成日常的接待服务工作;②有良好的人际关系。经历要求三个月以上实习的工作经验。培训要求曾经接受之专业培训:①入职培训;②业务理论知识培训;③实操培训。各级关系1、直属上级:主厨。2、与其它部门的关系:与各餐厅服务员、酒水部酒水员、管事部员工、厨房厨工等同级。其它要求1、个人要求:五官端正、身体匀称、健康状况良好;身高:男170CM以上,女160CM以上;无体味,无传染病;五官端正。2、素质要求:①有上进心,对企业忠诚;②能吃苦耐劳,不计较个人得
5、失;----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方③谦虚好学,反应快,肯动脑;④自律性强,工作踏实。3、年龄要求:18—30岁。职位招聘在编制范围内,由烧腊部大厨进行招聘面试。西厨房初级厨师职位说明书部门:西厨房职位:初级西厨师行政级别:员工级主要职责1、负责本岗位的日常工作,遵守有关制度纪律,并协调各人工作2、做好每天的食品制作,控制食品质量关,把好食品卫生关;3、做
6、好本班组工具及设备维修保养。知识要求1、文化知识:高中毕业或职中以上学历;2、职业专门知识:有一定的基础西餐知识,3、外语知识:能看懂简单菜单,4、熟识西餐的日常烹制原料,能力要求1、业务实施:能制作一些简单的西餐菜式,2、判断能力:能及时发现出品中的卫生问题,3、组织协调:有良好的人际关系。经历要求持有相关的“职业资格证书”,培训要求曾接受西餐烹调专业培训或相关饮食知识专业培训.各级关系直接上级:厨师,其它要求1、年龄18-20岁以上﹑五官端正﹑男性﹑品德优良;2、视力:双眼裸视1.0以上﹑无色盲﹑色弱;3、身高:1.65以上;4、对企业
7、忠诚﹑刻苦钻研﹑反应快﹑自律性强﹑无不良生活习惯.职位招聘在编制范围内,由西厨房大厨进行招聘面试。----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方西厨房厨工职位说明书部门:西厨房职位:西厨厨工行政级别:员工级主要职责1、做好本岗位的日常工作,遵守有关制度纪律,并协调各人工作2、做好每天的食品原料备料工作,把好食品原料卫生关;3、做好本班组工具及设备的清洁及手尾工作,知识要
8、求1、文化知识:高中毕业或职中以上学历;2、职业专门知识:有一定的西厨知识,3、外语知识:略懂英语,4、对西餐的的日常制作原料有一定认识,能力要求1、业务实施:能作一些简单的备料
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