白菜最营养的10种家常吃法

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1、白菜最营养的10种家常吃法引导语：大白菜圆又圆，吃在嘴里真香甜。大白菜大家都吃过吧，不过大白菜还有其他的10种最营养的家常吃法，大家都还不知道吧，现在小编分享给大家，吃货们，想吃赶快学习一下吧。　1.糖醋白菜　　主料：大白菜300克。　　辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。　　制作：　　1.将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；　　2.取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；　　3.将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；　　4.锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将

2、花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。2.四鲜白菜　　主料：熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)　　辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克。　　制作：　　1.将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；　　2.将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；　　3.加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，

3、取出，淋入熟鸡油即成。　3.鱼香白菜　　主料：白菜250克。　　辅料：油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克。　　制作：　　1.用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；　　2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；　　3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。　4.栗子白菜　　主料：栗子100克，白菜300克。　　辅料：猪油

4、25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)。　　制作：　　1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；　　2.捞出剥皮，栗仁一切两半；　　3.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；　　4.猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。5.麻酱白菜　　主料：大白

5、菜500克新鲜山楂75克。　　辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。　　制作：　　1、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；　　2、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；　　3、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；　　4、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。6.白菜扣虾　　主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。　　辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1

6、汤匙。　　制作：　　1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；　　2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下；3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；　　4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。　7.肉烧白菜　　主料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克。　　辅料：猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。　　制作：　　1、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的

7、骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段；　　2、将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。　8.醋溜白菜　　主料：净白菜300克　　辅料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。　　制作：　　1、将白菜切成象眼块；　　2、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。　　9.素炒大白菜