食品安全快速检测工作情况遇到的问题及建议

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1、食品安全快速检测工作情况遇到的问题及建议为了更好做好食品安全检测工作把好食品安全质量关根据XX市工商行政管理局及XX市工商行政管理局XX区分局指导我所于2008年6月份组织了对管辖区域内食品经营商户所销售食品抽查工作具体工作情况如下：6月12日有XX市工商行政管理局XX区分局段志刚局长亲自主持食品安全快速检测工作会议全局各所相关人员全部到场会上段局长反复强调了食品安全重要性——关系到人们切身安全必须予以高度重视会后我所由邹丽云所长组织全所同志互相学习、交流经验弄懂、弄通各种食品安全快速检测方法、步骤每位同志都积极参与学习、沟通加之参加过市局组织食品安全快速检测学习

2、班同事讲解大家基本掌握了各种检测方法6月17日经过精心细致准备我所组织人力携带上级配发食品安全快速检测箱到所辖区内3个市场、超市进行突击随机抽查此次食品安全检查共分三个大项十个小项主要有：一、日常大量食用品安全检测：1.蔬菜中农药残留量快速检测；2.面粉、粉丝、竹笋等食品中甲醛含量测定；3.水产品中工业碱检测；4.猪肉注水与否鉴定二、调料品安全检测：1.白砂糖、冰糖、果糖等中亚硫酸盐含量测定；2.食盐中亚硝酸盐快速检测及其含碘量快速检测；3.酱油中总酸和氨基酸态氮快速检测；4.食醋总酸快速检测；5.食用油脂酸价和过氧化值快速检测三、饮用品安全检测：真伪葡萄酒快速检

3、测经过几天周密细致检查所有三大项十小项所抽查食品中违禁物质含量均低于所要求数值或不含违禁物质所要求有益物质含量也均达标或者符合标签所示含量此次食品安全快速检测工作从准备到组织再到实施均取得了圆满成功归结原因主要有：1.领导重视各级领导有计划、有部署安排、组织；2.新配备到各基层单位食品安全快速检测箱方便现场检测当场得出结果大幅提高工作效率；3.各基层工作人员认真学习互相交流实践经验操作有放矢；4.各单位平时对食品经营者督导得力以上几个方面互相支持互相呼应使得最终检查工作取得了令人满意结果但同时在检查工作中也发现了一些实际问题：一、食品安全快速检测箱提供一些检测方法

4、还只适合实验室检验在实际中较难实现如其提供“真假果汁快速检测”方法中需要“把显色管放入沸水浴中托架上加热5分钟”这在市场或者超市中就难以实现还有一些测定方法需要用到浓硫酸、甲醛等危险试剂本身购置就不容易在操作中对周围人员及其物品也有很大危险二、实验测定中用有很多用肉眼比对颜色来判定其中包含某种物质含量这对于不同环境下不同人员来说比对结果会有所差异例如对于同一品牌、同一批次产品在室外强光下与室内光线较弱时比对结果就略有差别结果不够严谨三、有些测定需要较长时间而且步骤复杂如“蔬菜农药残留量快速检测”一法中就有“10分钟预反应”“3分钟手捏”一条从而检测一种蔬菜就耗费十

5、多分钟效率有待提高丧失了大规模突击检查可能性而只能寻求效率更高抽查部分实验步骤多易混不易掌握针对以上发现问题本所人员结合实际经反复研究给出一下建议：一、创新测定方法采用更加直接更加有效率检测方法取代原有一些复杂、耗时需要加入危险品或需要实验室内工具辅助测定方法二、若有条件最好使用电子检测仪器这样更高效更节约时间检查范围更加宽广采用电子检测也同时避免了人为因素导致误差避免不必要纠纷但其价格可能相对昂贵因此我们建议可由上级单位于研究所合作共同开发检测仪器这样可以降低较大成本三、各基层工作人员务必要掌握各种检测方法而且要有耐心细致处理每个环节不能有半点疏漏大意因为这既关

6、系到消费者身体健康同时也关系着商家名誉、切身利益综上所述此次上级领导为个基层配置食品安全快速检测箱在实际工作中起到非常大支持作用大幅度提高了食品安全检测工作效率对保障人们日常食品安全及身体健康起到了很大积极作用各基层工将在各级领导带领下团结一致以高涨热情更加努力投入到食品安全保障工作中！为社会和谐发展贡献自己一份力量！