《创业案例分析》ppt课件

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1、创业案例分析方便面之父——安藤百福安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日）华裔日本人，出身于台湾，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长。安藤スポーツ・食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面就是其发明，后来他又发明了杯面。2007年1月6日，因心脏病逝世，享年97岁。“我那时一有空就跑到店铺去，看大人谈生意。我喜欢摸算盘，而不是整天跟书本打交道。”——安藤百福。安藤百福很小就失去了双亲，他的祖父经营着一家销售纤维和纺织品的绸缎布匹商店。后来父亲的遗产给安藤提

2、供了足够的创业资金，他吸取了祖父经营绸缎布匹商店的经验，再加上新型编织机的出现以及化纤的普及，安藤的事业发展得很快。1933年他渡海到日本，创立了日东商会。随着事业的迅速发展，他的野心也越来越大。不久后，他和一个商人开始合作蚕丝事业：大规模栽培蓖麻，提取蓖麻油生产飞机润滑油、用蓖麻叶喂养蚕、用蚕丝制作织物。当这个新公司规模盛大地开张时，吴百福觉得一个一举两得、甚至一举三得的事业开始了。但是天有不测风云，战争改变了一切。开动战争机器的日本军国政府先后公布了国家总动员法和物资统制令，这使得自由地从事纤维生意已经没有了可能。安藤百福又转而去做幻灯机，还与别人合作经营制造军用发动机零

3、部件公司。但由于合作伙伴私吞从日本国家配给的物资，安藤百福成了替罪羊被关进了拘留所。但这段经历也成了方便面发明的源泉。拘留所的条件本来就十分恶劣，更何况是在战争时期。拘留所的饮食和处置方法让安藤非常不满，他开始绝食。这个时候，对于安藤百福来说，恐怕没有什么比食物来得更重要了。“对人来说，食物是最崇高的东西”，多少年以后，安藤百福回忆起这段不寻常的经历，还是非常感慨。出狱后，安藤面对的是二战的空袭被炸毁了的事务所和工厂，一切只能从零开始。正好当时一批商人酝酿成立一家从事金融业务的信用社，由于安藤的信用良好，于是被邀请做理事长。与此同时，二战使得日本面临严重的食品不足情况，人们饿

4、得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，再加上之前在拘留所的经历，从而决定投身到食品行业。1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。同时，安藤正式归化，成为完全的日本国民。二战后，日本的粮食大多是由美国援助的面粉，大米则很少，政府因此鼓励国民多吃面包。这对于喜欢吃大米的日本人来说是很难忍受的。有一天早上，安藤路过一个拉面

5、摊。时间虽然还早，但是摊前却已经排起了二三十米的长队，人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅。站在拉面摊对面，安藤心里想，要是有一种面，只要用开水冲一下就能吃，估计大家都会喜欢。这就是方便面诞生的前兆。但是想归想，安藤当时并没有立刻去研制方便面。谁知道天又有不测风云了。。50年代一场变故，安藤所在的信用社因为经营不善而破产，虽然没有直接参与这个信用社的经营和管理，但作为理事长的安藤百福还是要承担后果。他再次入狱，财产也被没收。这个时候，安藤百福跌入了他一生的最低点。在第二次从监牢出来的时候，安藤百福的所有财产就是一座空房子。也正是从这时候开始，安藤下定决心开始研究方便面的制作。1

6、958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。经历无数次失败后安藤终于悟出一个经验：食品讲究的是平衡。食品的开发就是追求和发现这惟一而绝妙的平衡过程。由于面条不易保存，烹调又麻烦，

7、安藤好不容易解决了保存问题却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。后来还是夫人做了一道可口的油炸菜启发了他，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。1958年，方便面的开发基本完成，进入了试制的阶段，安藤把全家