酒店高等教育国际合作办学衔接途径探讨

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1、酒店高等教育国际合作办学衔接途径探讨——以SQAHND项目为例龚荣秀厦门大学国际学院摘要：酒店管理作为SQAHND国际合作办学项目的专业之一，在国内留学市场上日益受到学生的青睐。尽管在教学方面中方教师有现成的一套教学体系可供使用，但由于我国在酒店高等教育方面与英国存在一定的差异，因此学生出国后在适应国外教学环境上还有一定的障碍。本文在探讨中英两国在酒店高等教育方面差异的基础上，提出实现两国在本专业合作办学方面有效衔接的途径，进而帮助学生更好地适应英国酒店管理专业的学习。..关键词：酒店高等教育国际合作办学衔接SQAHND项目国际合作办学已成为21世纪教育领域中的热门

2、话题之一，在众多的合作办学项目中，由苏格兰学历委员会（SQA）颁布的英国高等教育文凭(HND)项目以其完善的课程体系、严格的质量保障、学术与职业相结合的课程特色赢得了广泛的社会认可。虽然在课程体系、教学大纲、教材使用、学生考核等方面中方酒店管理教师都有现成的资料可供遵循使用，但由于中英两国所处的教育环境存在差异，中方的教学效果与英国方面仍旧存在一定的差距，进而增加了学生出国之后融入该专业学习的难度。本文在探讨中英两国在酒店高等教育方面差异的基础上，提出实现两国在本专业合作办学方面有效衔接的途径，进而帮助学生更好地适应英国酒店管理专业的学习。一、SQAHND项目简介S

3、QAHND是在英国苏格兰政府和英国文化委员会（BC）的支持下，经中国驻英使馆教育处认证，在人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心、中国企业联合会等多家机构的支持下，教育部留学服务中心（CSCSE）与苏格兰学历管理委员会（SQA）共同将英国高等教育文凭（HND）项目引入中国并交由相关院校具体承办。项目学生在国内全日制学习三年，第一年为国际预科课程，强化英语；第二、三年为SQAHND项目专业课程学习，使学生具备了相当的英语水平和所学专业的职业资格。中国学生在国内获得该文凭后，达到国外大学要求，可以进入英国、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、荷兰、爱尔兰等多个国家的多所大学留

4、学续本。在教学过程中，教师必须严格按照教学大纲的要求，成套使用英国课程体系及原版教材，采用双语授课，并按相应的考试标准考核学生的核心能力和专业能力是否达到要求。现阶段，全国有包括北京大学、北京科技大学、中央财经、人民大学、北京理工大学、南京大学、厦门大学、贵州师范大学在内的8个院校开办了酒店管理专业，已向国外输送了数以千计的该专业留学生。其中一部分学生出国后面临痛苦的磨合期，因此如何更为有效地实现合作办学的无缝对接成为当前的一个紧迫课题。二、中英酒店高等教育差异分析在现有的项目框架体制下，中方酒店管理教师虽有现成的课程体系、教学大纲、教学材料、学生考核试题等资料可供

5、遵循使用，但由于中英两国所处的教育环境存在一定的差异，双方在酒店高等教育方面呈现出不同的特征。1.实践环节英国酒店教育最突出的特点是重视实践，强调教学、研究与实践相结合。作为教学环节的一部分，学生不仅需要到酒店进行参观访问，还需要在酒店的相关部门开展长期的实践，并通过相应的测试、报告、论文等考核方式来判断学生是否掌握相应的能力。为了进行相应的考核，中方教师会安排相应的参观实习，但在实习时间的长短方面由于受到课时安排的影响，往往很难展开长期的实习，因此学生的实践也只能是蜻蜓点水，实践操作能力无法得到进一步的提升。2.办学条件为了辅助教学，提高学生的实际动手操作能力，英

6、国的院校在校内一般都设有实习饭店或全真模拟实验室，让学生切身体验并动手操作，真正掌握所学技能。但由于受到办学条件的限制，缺少相关建设资金，不少承办院校的设施设备都比较简陋，没有建立起自己的实习基地，无法为学生提供良好的操作练习机会，导致学习模式单一、内容枯燥，大大降低了学生的学习热情与兴趣。3.能力培养按照SQA的项目要求，学生除了要掌握相关的专业知识、操作技能外，还必须在结合实际案例的基础上，发现存在的问题，分析问题，并解决问题。教师在课堂上不搞一言堂，而是鼓励学生发表自己的观点，当与教师观点相左时，通过辩论、修正、补充等进一步深化对相应知识点的认识，并且组织学生

7、开展实地调研，撰写有独特见解的研究报告。但是在传统授课模式的影响下，国内院校大部分的课堂时间都由老师以单向授课的方式为主，学生只是被动地接受。此外，教师的授课内容侧重于专业知识，而忽视对学生文化素质、身体素质和心理素质等方面的培养，导致学生在适应性、创造性、主动性等方面存在较大的缺陷，进而影响其全面地融入国外全新的学习生活。4.师资构成英国酒店管理院校的教师队伍中，专职教师较少，多聘请兼职教师、客座教授，且相关教师一般都有在实际部门工作的经历，对理论与实践的结合有深刻的体会与研究。除了担任课堂的教学外，专职教师也在实业部门、管理部门兼职，承担项目研究，提供咨询任