专题一、现代农业与农业标准化

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1、绿色食品与有机农业专题一、现代农业与农业标准化专题二、无公害农产品专题三、绿色食品专题四、有机农业专题一、现代农业与农业标准化一、农业的发展历程二、农业标准化一、农业的发展历程（一）农业的发端——原始农业时代人类以石器和木棍进行渔猎采集已有二百余万年历史。史学家认为，农业的发端是在距今1万年左右的新石器时期开始的。农业的产生是人类历史上最大的转折点，是人类社会历史上的第一次革命。之所以说农业的产生是人类社会历史上的第一次革命，原因有以下三个方面：一、农业的发展历程（一）农业的发端——原始农业时代第一、它标志着人类对自然界进行改造的开端。第二、人类对野生动植物的驯化，

2、逐步替代采集和狩猎。达尔文在《物种起源》中写道：“家养族的最显著的特色之一，是我们所看到的它们，的确不是适应动物或植物自身的利益，而是适应人的使用或爱好。”一、农业的发展历程（一）农业的发端——原始农业时代D.R.马歇尔研究提出：人类曾栽培过3000多种植物，当今全球种植的150多种作物，几乎都是原始农业时期驯化完成的；马、牛、羊、豕（shǐ)、犬、鸡等“六畜”也都是距今11000年到5000年间的原始农业时期开始驯化家养的。一、农业的发展历程（一）农业的发端——原始农业时代第三、农业的出现是人类走向文明社会的关键步骤最早的农业无论是起源于种植业、养殖业、或两者兼有

3、，尽管其技术粗放简陋，但随技术的进步和收获物的增多，它对人类的物质文明和社会文化，确曾起过一种爆发性的影响。一、农业的发展历程（一）农业的发端——原始农业时代原始农业时代的特征是：1、石器农具的应用；2、动植物驯化和自然生态条件下的粗放种植与养殖；3、劳动的动力是人力。原始农业的产生逐步替代了采集和狩猎。一、农业的发展历程（二）传统农业——即经验农业时代大约在5000年前，青铜的冶炼和青铜具的出现，以及后来铁的冶炼和应用，使金属农具得以应用，由此引发了劳动工具、土地加工、水利灌溉、施肥改土、耕作制度等一系列的革命性进展，逐步形成了精耕细作的技术体系，将原始农业推进到

4、传统农业时代，从而创造了四千年辉煌的农业文明。一、农业的发展历程（二）传统农业——即经验农业时代传统农业的特征是：1、金属质农具和木质农具的应用；2、精耕细作和养殖技术；3、劳动的动力是人力、畜力和其他自然力如风力、水力。一、农业的发展历程（三）近代农业——即工业化农业时代工业：十八世纪英国成功设计了种子条播机、脱谷机、收割机、饲料配制机；十九世纪内燃拖拉机的产生使畜力牵引为机械动力所替代，德国的米勒制成DDT；二十世纪合成氨、尿素、六六六、对硫磷等，化肥、农药工业长足发展。生物学：十九世纪德国学者施来登、施旺创立了细胞学说，英国学者达尔文创立了进化论，德国学者李比

5、希创立了植物矿质营养学说，奥地利生物学家孟德尔和美国生物学家摩尔根建立了遗传理论，俄国土壤学家道库恰耶夫发展了土壤学科。一、农业的发展历程（三）近代农业——即工业化农业时代在细胞学、进化论、遗传学、植物营养学的基础上，近代农业有三次大突破：第一次：20世纪30年代美国双交玉米种的推广，由原来的亩产100kg增加到350kg;第二次：20世纪40年代墨西哥选育的矮杆、高产、抗病、耐肥、抗倒伏、广适应的小麦品种,亩产由原来的50kg增加到250kg,并由此掀起一场“绿色革命”；第三次：20世纪60年代，菲律宾国际水稻研究所培育出矮杆、早熟、高产新品系IR-8,一季稻亩产

6、可达600－650kg。一、农业的发展历程（三）近代农业——即工业化农业时代由于农业的良种化、化学化、机械化的应用，使农业的面貌焕然一新。良种－－－产量潜力化肥－－－增产措施农药－－－病虫草害防治－－－稳产措施机械－－－提高劳动生产率由此将四千年的传统农业推进到近代农业，带来了20世纪农业的高速发展。一、农业的发展历程（三）近代农业——即工业化农业时代近代农业的特征是：1、动植物育种和科学的种植与养殖；2、机电工具和无机(化石)能源的大量应用；3、投入增加，化学品广泛应用；4、技术密集；5、产业分化，形成专业化、社会化的商品经济结构。一、农业的发展历程（三）近代农业

7、——即工业化农业时代近代农业的主要弊端：1、化学品的污染，生态环境遭到破坏；2、自然资源的破坏；3、能源的过度消耗。这些问题严重困扰着社会，迫使人们思考农业可持续发展之路。一、农业的发展历程（三）近代农业——即工业化农业时代同时，随着世界经济一体化，要求农产品：1、要成为商品即，标准、均一、规模；2、要多品种，多品牌，多规格，以适应不同层次和类型的需求；3、要品质优、成本低、价格低。这就要求农业要走标准、集约、高效的道路。一、农业的发展历程（三）近代农业——即工业化农业时代20世纪下半叶发生了两个重大科学事件：DNA双螺旋结构的发现——DNA重组技术；计算机——