机关职工食堂外包项目需求书

《机关职工食堂外包项目需求书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、机关职工食堂外包项目需求书一、招标项目基本情况机关食堂就餐人员约120人，一楼厨房面积约100㎡，二楼职工餐厅约150㎡，可同时容纳近100人就餐；三楼、四楼2个包间，用于工作日中午内部接待、会议活动（仅限工作餐）。我单位提供厨房、餐厅、全套厨房设备，承包商负责供应工作日职工午餐和接待、会议用餐。二、服务方式及要求1.乙方承包的职工食堂，在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量，改善服务态度等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。2.承包商必须严格执行职工食堂的相关规章制度、满足职工的用餐需求，不得对外营业。三、付费方式及

2、相关约定1.职工午餐每餐标准15元，食堂工作人员补贴费通过竞标确定。2.本项目实行费用包干（由承包商负责）。主要包含：⑴员工工资及福利（含五险一金），(2)食堂物料消耗品（如洗洁剂、牙签等），(3)员工食宿费用，(4)员工服装费，(5)综合税费，(6)厨房、餐厅设备维修费用。采购方不再支付其它费用。3.市国土房产局免费提供场地、厨房设备、水、电、煤气供应。4.付款方式为每月10日前付清上月伙食费。伙食费按出售餐券数进行结算。5.承包期内厨房设备正常维修由承包商承担，必须添置的设备，由承包商提出申请,经甲方同意后负责安排落实，费用由我单位负担。四、服务人员考核与保障1.服务人员

3、要足额配置，服务职工午餐人员要保证固定3人以上；有公务接待或重大会议时，承包人必须及时调配人员，确保做好服务。2.食堂所有员工由承包商自行招聘。3.食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，严禁使用。 五、菜式供应（一）二楼职工午餐标准1.二楼职工餐厅午餐采取自助餐形式。2.承包方每餐提供两大荤、一小荤、两素菜、一汤，保证足量供应，同时提供两个以上小菜。3.主食每餐提供米饭、馒头等不少于2个品种，特殊季节按甲方要求提供绿豆汤、红豆汤等。4.原材料必须符合食品安全的要求，米、油和调、配料等食材必须是苏果超市内有售品牌合格产

4、品。（二）公务接待标准两个包间仅保障工作日内午餐公务接待，接待标准执行国家规定标准。六、合同时间约定1.本服务项目自合同签订之日起至2017年12月31日止。2.如服务方出现违反以上约定的情况，我单位有权单方面终止合同。  附件：1.综合评估办法2.职工食堂承包合同  附件1：食堂外包综合评估办法本次招标采用综合评估办法选择中标人，评委来自评标小组。评估标准如下：项目说明分值补贴费用承包人需要单位补贴的食堂人员费用5服务方案公司管理与我局要求的响应程度45其他承包商经营情况等其它方面50合计 100食堂外包招标项目评分表 投标人名称      补贴费用（5分）      需求

5、响应（35分）优于我局需求书要求，25-35分；符合要求，15-25分；低于要求，0-15分。      服务承诺（10）其中人员与车辆配置5分，其他5分      其他（50分）---------- 2、过往食堂服务服务评价（30分）      3、餐饮资格（10分）      4、注册资金（10分）        总分      评委签名：   日期：附件3：职工食堂承包合同书 甲方： 滁州市国土资源和房产管理局       乙方： 为了搞好职工生活，提高饭菜质量，增加菜式品种，更好的为职工服务，甲方将食堂承包给乙方经营，本着平等互利的原则，为明确双方的权利和义务，甲、乙

6、双方经过友好协商，特订立本合同。一、承包方式 1.甲方将职工食堂承包给乙方经营，乙方负责供应甲方工作日职工午餐和接待用餐（午餐）。 2.甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，进场前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给乙方使用，承包期满后乙方应按交接清单上核定的物品交还甲方。 3、乙方一次性交保证金20000元（人民币贰万元整）给甲方，无违约情况时，合同到期后退还乙方。 二、经营模式乙方承包的职工食堂，在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量，物美价廉，优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。三、承包期限 

7、   自合同签订之日起至2017年12月31日止。期满后双方要求续签，在同等条件下乙方有优先承包权。四、甲方的权利和义务 1.甲方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度，食品采购索证和验收卫生制度，食品加工烹调制作管理制度，食堂餐具清洁消毒保洁制度，食堂仓库卫生、除虫灭害卫生管理制度等，并监督和检查乙方对制度的执行情况。 2.甲方向乙方免费提供水、电、气。3.甲方对乙方执行职工食堂的相关规章制度、饭菜卫生和质量、服务水平、卫生环境状况进行检查监督后，对存在的问题有权要求乙方及时整改完善，乙方的经营必须满足职