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时间：2018-11-15
《厨师学校大师教你做川味土豆豆角烧肉》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、川味土豆豆角烧肉—大师斯锐用料：猪肉（前臀尖或五花肉）350g、土豆大1个小3个豆角1小把、郫县豆瓣2大勺生抽1大勺、老抽半勺姜蒜末1大勺、干辣椒2个花椒10粒、八角半个糖半勺做法：1、猪肉先放清水里浸泡2个小时，出血水洗净备用2、将猪肉放进沸水里烧开后再煮2分钟，捞出去浮沫，切10厘米大小的块，备用3、土豆切小块，豆角切断备用4、锅入两大勺油，油热后入姜蒜末、掰开的干辣椒、花椒粒爆香，下肉翻炒变色后，加入生抽、老抽、郫县豆瓣、糖翻炒上色；（这个过程中会闻到浓郁的香味，千万别把口水掉进锅里哦）5、继续翻炒2,3分钟，加入土豆和豆角，翻炒上色后，加入清水，没过所有食材即可，放入八角，6、
2、盖上锅盖，大火烧开后转中火，水快烧完大火翻炒收汁，加入鸡精，出锅小贴士：猪肉不怕肥的选五花肉，怕肥的选稍带点肥肉的前臀尖肉；烧排骨、烧鸡翅可以如法炮制；斯锐大师
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