[教育学]湖北自考系统委托开考专科：餐饮管理专业

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1、湖北专升本网www.hbzsb.cn更多试题、资料请到专升本论坛下载：bbs.hbzsb.cn湖北自考系统委托开考专科：餐饮管理专业餐饮管理专业专业代号：020118主考学校：湖北经济学院委托部门：湖北省烹饪协会　　一、课程设置及使用教材序号课程代码课程名称学分教材名称教材主编出版社出版时间备注103706思想道德修养与法律基础2《思想道德修养与法律基础》刘瑞复、李毅红高等教育出版社2008年203707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论4《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》钱淦荣、罗正楷北京大学出版社2008年304729大

2、学语文4《大学语文》徐中玉、陶型传华东师范大学出版社2006年400018计算机应用基础2《计算机应用基础》杨明福机械工业出版社2005年500019计算机应用基础（实践）2600054管理学原理6《管理学原理》李晓光中国财政经济出版社2004年湖北专升本网www.hbzsb.cn更多试题、资料请到专升本论坛下载：bbs.hbzsb.cn700177消费心理学5《消费心理学》李丁中国人民大学出版社2000年800977餐饮业法规5《餐饮业法规》唐炳洪等湖南科学技术出版社2004年900978烹饪工艺学（二）3《烹饪工艺学》周晓燕辽宁教育出版社2004年四门

3、选三门1000979烹饪工艺学（二）（实践）21100980烹饪原料学（二）3《烹饪原料学》朱水根湖南科学技术出版社2004年1200981烹饪原料学（二）（实践）21300982餐饮服务3《餐饮服务》郭剑英湖南科学技术出版社2005年1400983餐饮服务（实践）21500984酒水知识4《酒水知识》李勇平湖南科学技术出版社2004年1609539餐饮企业流程管理61709540餐饮成本核算与控制61809541现代厨政管理61909542餐饮食品安全6总学分69　　二、实践性环节考核序号课程代号课程名称学分100019计算机应用基础（实践）220097

4、9烹饪工艺学（二）（实践）2湖北专升本网www.hbzsb.cn更多试题、资料请到专升本论坛下载：bbs.hbzsb.cn300981烹饪原料学（二）（实践）2400983餐饮服务（实践）2　　三、新旧课程衔接序号原计划规定课程及代号新计划规定课程及代号课程代号课程名称学分课程代号课程名称学分10001马克思主义哲学原理303706思想道德修养与法律基础20002邓小平理论概论30003法律基础与思想道德修养203707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论420010大学语文（专）404729大学语文439001餐饮管理与实务609539餐饮企

5、业流程管理649002餐饮市场营销609540餐饮成本核算与控制6590039004现代厨房管理现代厨房管理（实践）4209541现代厨政管理669005食品卫生与安全609542餐饮食品安全6湖北专升本网www.hbzsb.cn更多试题、资料请到专升本论坛下载：bbs.hbzsb.cn　　注：只通过（0001）马克思主义哲学原理和（0002）邓小平理论概论2门课程中一门的考生，须参加（03706）思想道德修养与法律基础课程考试；　　只通过（0003）法律基础与思想道德修养课程的考生，须参加（03707）毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论课程

6、的考试。