韭菜的商品化种植

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1、摘要韭菜又名山韭、扁菜、草钟乳、起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功能起源于我国的宿根蔬菜，抗寒耐热，适应性广，全国各地都有栽培。它的叶子细长，前端锐尖，光滑柔软，以柔嫩的叶、花茎、花、嫩籽等供人们食用。韭菜为多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一。从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。韭菜以鲜嫩的叶片和叶鞘为产品，营养丰富，风味鲜美，有刺激肠胃、帮助消化的作用。在北方广大地区，韭菜的销量较大，供应期也较长,20世纪30年代冬季就有利用土温室生产的韭菜春节期间上市。60年代以来，利用日光温室，塑料大中小棚冬季

2、早春生产韭菜发展很快,韭菜已经实现了周年生产和供应。只有炎热的夏季，由于高温强光的影响，韭菜品质较差，又处在多种蔬菜上市旺季，销路不畅外，冬季、早春、新年春节都是深受欢迎的香辛菜类蔬菜。关键词：商品生产栽培发芽9目录1韭菜栽培的生物学特征11.1韭菜的药用价值11.2营养价值11.3形态特征11.4生育周期21.5生长条件32栽培技术要点32.1土壤条件32.2培育壮苗32.3重施基肥，适时定植42.4水肥管理43培育韭黄54韭菜花栽培64.1肥水管理64.2培土64.3间苗74.4采收75病害75.1干尖75.2死株7参考文献9后记10毕业论文(设计)成绩评定表1191韭菜栽培的生物

3、学特征1.1韭菜的药用价值韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。1.2营养价值韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2

4、~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，1.3形态特征(1)根韭菜的根为弦状须根，根毛较少，着生于盘状茎的周围，其根系分布深，寿命长，吸收能力强，还具有贮藏功能。因是多年生作物，生育期间新老根系不断交替，发根部位逐年上移。(2)茎茎分为茎盘、根茎和花茎茎盘：一二年生的茎短缩呈盘状，称盘茎。根茎：随着植株的生长，根茎不断地向地表延伸，形成根状的杈状分枝。根茎的

5、生活年限为2～3年，老根茎逐渐腐烂解体。花茎：随着生殖生长，顶芽变成花芽，抽出花薹，花茎顶端着生伞形花序而开花结实。(3)叶韭菜叶由叶鞘和叶片组成，簇生于根茎顶端。也为带状，扁平实心，叶鞘筒状，层层抱合成假茎，俗称韭白。假茎内部叶鞘呈白色，最外层叶鞘颜色因品种、光照条件而不同。假茎横断面的形状有圆形和扁圆形，面积大小随品种和栽培密度、水肥条件而有差异。叶片是光合作用器官，叶片生长到最大限度，品质最佳时为商品收割。(4)花9着生于花茎顶端，未开放前由总苞包裹，内含小花20～30朵，最多170朵，开花后形成复伞状花序，两性虫媒花，一般雄蕊6枚，子房上位，3室。花苞有绿色、浅红色，花色又白、

6、灰百和粉红。一株的开花期较长，所以种子的成熟度不整齐。韭菜异花授粉，也有百花授粉，虫媒花。(5)果实和种子果实为蒴果，三棱形，3室，每室3粒种子，可成熟1～3粒，果实成熟时开裂，种子散落，采收种子必须及时。种子黑色，呈扁平盾形，千粒重3～5克，种子表面皱纹多少和深浅略有不同。韭菜种子的寿命较短，秋天采收的种子，第二年内发芽率较高，第三年发芽率极低。新种子颜色漆黑，有光泽，发亮，种子脐部有小点，陈种子颜色黯淡发乌，无光泽，脐部呈黄褐色。1.4生育周期韭菜是一次播种多年收割的蔬菜。在冬季气温打达至5℃以上的地区，可以周年生产，四季常青；气温低于5℃，甚至0℃以下的地区，以休眠状态度过低温时

7、期。休眠后重新萌发(1)发芽期从种子萌动到第一片真叶显露为发芽期，一般需10∽15天，温度低时间延长。韭菜种子出苗，单子叶依靠贮藏在胚乳的养分，出土缓慢，刚出土时单子叶呈钩状，称“顶鼻”；全部出土时子叶伸直称“直钩”。在土壤疏松，水分充足情况下，顺利完成发芽期。(2)幼苗期从第一片真叶露出到5∽7片叶，具有分株能力的时期为幼苗期，需60∽80天。第四片叶前应促进幼苗迅速生长，第四片叶以后要控水蹲苗，促进根系发育，控制地上部分生长。5∽7片叶既为