环境污染对动物健康以及动物产品安全的危害分析

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1、环境污染对动物健康以及动物产品安全的危害分析武清黎（山囲农业人学动物科技学院，晋屮030801）摘要：研究旨在观察环境污染对动物健旗以及动物产品安全危害，为了给人类提供无污染的安全、优质、富有背养的绿色动物产品，关键在于环境污染的控制。关键词：重金屈；土壤；动物产品去年12月初，屮国近半国土不同程度出现雾霸天气。地球因养育了生命，所以伟人而乂美丽。地球是我们赖以生存的家园，却只有一个。地球环境，是要靠每一个人來维护的。现迕，我们生存的环境都正在发生巨大的变化。如环境污染，毐气蔓延，花草枯萎，动物濒临火绝。环境的恶化威胁着我们人类的生存。然而这一切都是人类自己造成的

2、，而恢地球的美丽，保护地球环境，以柯人类XI•能做到。解铃还需系铃人，我们必须将环保事业进行到底。1我国目前主要环境问题在我国目前正而临着十分严峻的环境问题，造成环境问题的因素足多方而的，而來自人口的压力，构成了对中国生态环境最大的威胁。加之中国的丄业化起步晚、起点低，而几而临快速发展的形势容易使人们只注重眼前利益而忽视长远利益，注重经济而忽视生态，以损害环境为代价换収经济的一时繁荣，种种原W导致了我网的环境污染U益严重。1.1大气污染问题2000年我国二氣化硫排放量为1995万吨，居世界第一位。据专家测算，要满足全国天气的环境界景要求，二氧化硫排放量要在现奋基础

3、上至少削减40%。此外，2000年十国烟尘排放M为1165万吨，工业粉尘的排放M为1092万吨。大气污染是中國目前笫一大环境问题。1.2水环境污染问题中国七大水系的污染程度依次是：辽河、海河、淮河、黄河、松花江、珠江、长江，其中42%的水质超过3类标准（不能做饮用水源），全国有36%的城市河段为劣5类水质，丧失使用功能。大型淡水湖泊（水库）和城市湖泊水质普遍较差，75%以上的湖泊富背养化加剧，主要由氮、磷污染引起。2动物性产品安全问题日趋严重绿色食品是指经专N机构认定许可使用绿色食品标志的尤污染的安全、优质、富冇营养的食品。生产基地的生态环境要求在生长区域A没有污

4、染源,遵循在生产操作过程屮如养殖、加工各环节对农药、饲料添加剂、啓药限M使用的原则。动物产品卫生标准，乜括农药残留、药物残留、有害重金属污染及有害微生物污染必须符合绿色食品卫生标准。0前我国养殖业以集约化为主,侃控制环境污染尚未引起商度重视，而很少研究动物中产基地内外环境的污染对畜禽健谈影响，这必然造成环境污染U益严重,污染源持续不断佼袭动物,而影响动物疫病控制的成效，也导致免疫预防和药物防治得不到满意效果。2.1多氯联苯对生物的污染PCB对生物的污染主要是通过食物链，最常见的途径是水生生物。微生物和桢物通常是PCB进入食物链的起点。PCB污染对水生生物危害极人，

5、如10—100X10-9的PCB即可抑制植物的生松和光合作用。枬物对水生系统极为重耍,W为它们能给水生系统提供鉍气和营养物质。动物和人类对梢物的消赀可导致PCB的生物放大作川。PCBnJ经食物链到达营养水平高的消赀者，营养水平高的消费奍一般寿命较长，随着时I川的增加可获得人景的PCB。对PCB的毒性作用极为敏感的牛.物足海洋哺乳动物，它们可将PCB尔物放人到1000万倍。这些动物对PCB极为敏感可能是它们在遗传上产生药物代谢酶的能力较低。PCB对以高脂肪为食的动物如海生啓类北极熊和人类特別危险。北极熊以海豹的脂肪为主耍食物，而这些脂肪4含有极高的PCB和其他冇机毒

6、物。北极熊脂肪的PCB含fi从1969-1984年就增加了4倍，苦这种趋势继续下去的话,则会超过50X10-6成为毒物。2.2铅、镉等重金属对生物的污染铅(Pb)、镉(Cd)均为慢性蓄积性毒物，小剂景持续的进入机体后能逐渐积累而呈现毒杏作川。由于人类的各种活动，特别足近代工业的发展，而使生存环境受到了广泛的Pb、Cd污染，尤其是金属冶炼过程工业“三废”中排放的Pb、Cd通过食物链系统对人和动物的危害円益受到重视。重金属对人和动物的各个组织器官和系统均讨造成莓害，并且具有致癌、致畸和致突变的作用，笑国毒物管理委员会(ATSDR)将Cd列为第六位危及人体健康的奋害物质

7、。环境十的重金属不能降解，据监测环境屮Pb、Cd等重金属含景呈不断增高的趋势。据报道，Pb对环境的污染往往与Cd结合在一起，二者在毒效上具有协同性。甘肃G银足中国秉要的有色金属冶炼基地，多年来工矿区附近放牧的动物人批发病死亡，严熏影响当地备牧业生产的发展，已造成巨大的经济损失。2.3受污染动物性产品对人类健康的危害由于n前还没有建立绿色动物产品生产基地，生态环境受污染程度比较严重。不合格饲料添加剂和滥川兽药都直接影响动物和产品卫生质呈，如兽药残留、激素超标、大肠杆阐和沙门氏尚污染等均可直接威胁人类健康。动物食品不符合国家卫生标准,可导致人类疫病的发生。如食品加工过

8、程受沙门氏