关于做好五一旅游黄金周期间食品卫生安全工作的通知

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1、关于做好五一旅游黄金周期间食品卫生安全工作的通知各区（县）卫生局、市卫生监督所：一年一度的“五一”旅游黄金周即将来临，为了确保中外游客和市民的饮食安全，预防和控制食源性疾病以及物中毒事件的发生，切实做好假日期间饮食卫生安全工作，现就做好“五一”旅游黄金周期间的卫生监督工作有关事项通知如下：一、近期全省部分地区陆续发生食物中毒事件，其中我市闫良区也发生了一起亚硝酸盐中毒，在社会上引起了不良影响。省、市主要领导对此高度重视，作了重要批示要求采取强有力的措施，切实加强食品安全工作，提高食品安全质量，让人民群众在消费食品时有安全感。同时，、市政府也就抓好食品安全工作下发了文件

2、，明确了责任追究制，并作了相应的部署。因此，各区（卫生局卫生监督机构要认清形势，以高度的责任感和使命感，把好食品安全关，切不可敷衍了事。“五一”旅游黄金周即将来临，来西安旅游的中外游客很多，也是易发生食物中毒的时节。各级卫生监督部门要重视食品卫生，周密部署，精心组织，成立专门的领导小组，制订工作方案，明确责任，落实到人，切实加强饮食卫生安全，确保黄金周期间不发生食物中毒事件。二、从发文之日起到4月底，各级卫生监督部门要集中人力，对所辖区域内的中小餐馆进行一次拉网式监督检查。按照《餐饮业卫生管理办法》和西安市创建国家卫生城市“六小”整治标准，从环境卫生、功能分区、进货制

3、度、冷藏设施、个人卫生等方面进行逐项检查。特别要加强学校、幼儿园、社区和旅游景点周边的饮食餐馆的整治工作，对不符合卫生条件，经多次说服教育仍不整改的，要积极、主动联合工商、公安等部门坚决予以取缔，不得姑息迁就。在检查过程中，要做好新闻宣传工作，报道食品卫生整治情况，让老百姓知道，哪些餐馆卫生好，食品质量安全、信得过，哪些餐馆卫生差，并要做好食品卫生的预警工作，提醒市民应该注意的问题和出现中毒事件应如何报告，为消费者排忧解难，体现“立党为公、执政为民”的宗旨。三、各旅游景点、窗口单位和大中专院校、建筑工地食堂，在节日来临之前要组织人员进行食品卫生自查自纠建立卫生管理组织

4、机构，制定卫生管理制度，并设置专人负责卫生检查的组织、协调和落实工作。同时，进行一次大清理、大扫除，清除卫生死角。对卫生设施和食品加工机械进行维修，保持良好的状态。对食品原敷料进行清理决不允许使用虫蛀鼠咬和过期食品。要加强对从业人员进行卫生知识培训工作，提高他们的法律意识和卫生防病知识水平。四、市卫生监督所在对各大型宾馆、饭店检查的同时要对各区（县）中小型餐馆、旅游景点周边餐馆、学校食堂进行督导检查，要积极指导各区县卫生监督机构做好“五一”黄金周期间的食品卫生专项整顿工作，对整治工作中存在的技术问题要给予帮助，并加以解决。同时，特别要检查餐馆单位是否使用亚硝酸盐，有无

5、专人管理、专柜存放，是否按标准使用，坚决禁止餐饮单位、学校食堂等集体用餐单位购买使用工业用盐，杜绝亚硝酸盐食物中毒事件再次发生。五、各区县卫生局、市卫生监督所要安排好节日期间的巡回检查和值班工作，实行24小时值班制，确保信息畅通。巡回检查安排名单和节前的检查情况（书面总结）于4月30日前报市卫生局法监处。旅游黄金周工作结束后，再对总体情况进行书面总结，于5月9日前上报市卫生局法监处。传真电话：xxxxxX二OO五年四月十八日