啤酒厂可行性研究报告

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1、1、项目内容木可行性研究报告研究的内各是对啤酒生产的可行性的研究。啤酒工厂位于新郑经济开发区内，租借场地生产，年产10万升。2＞项目提出的背景及建设必要性自中国儿十年的改革开放，人民的消费水平不断提升，.其中啤酒的消费也大增。自2002年中国取代美国夺得啤酒消费第一的宝座，也就预示着啤酒产业的人规模生产冇芄巨大的经济效益。同吋2007年至2010年，啤洒行业面临着较好的发展机遇：北京奥运会、上海世傅会等各种国际交流接踵而来，国民经济持续快速发展和城市生活水平的提商，人民消费能力进一步的提升，西部大开发、振兴尔北老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略,

2、都给行业发展创造了巨大的諾求空间，为啤泗行业创造了新的发展机遇。此外，全球经济和区域经济一体化进程的加快，还将为我国啤酒行业在全球更大范围内的资源配置、开拓市场创造了新的利润增长空间。啤酒产虽增长见附录表一。而在郑州市场屮，随着啤酒节的不断促进啤酒的销竹与消费，以及即将来临的第卩L

3、届全国体竹人会的召开也就预示着郑州的啤酒销饩景必将人增，所以在郑州郊外选址建；‘生产啤酒有其经济效益，同吋增加就业岗位拉动地方收入，宥一定的社会效益。2_、研究工作的依据和范围这次研究的资料闪容大多来自网上的搜寻，以及自己对郑州啤酒的或多或少的Y解，巫不完善，但有一定的可利用价值。二、根三经

4、济预测，市场预测确定项目建设规模和产品方案1、市场需求情况的预测郑州这几年的飞速发展带来乐令人嘱目的成绩。经济增长是屮部六宵屮最快的城市。经济的快速发展带动着人们消费水平的巨大提升，M时在啤泗龙虾节的影响下，啤泗的销售与消费更奋着长足的进步。在即将到來的第四W全国体育人会和南非世界杯也将人人促进K众对啤酒的消费。因此在郑州郊外建厂奋着一定的饿经济效益。2、获利分析及项目的规1根据网上的原材料的价格，以及采用的两种不M置泗工业流程，采用小麦芽、淀粉配比（20%小麦芽、50%淀粉）与现行工艺（13%小麦芽、40%淀粉）的成本比较（附录表二），千升麦汁原料总成本将减低30.8

5、元，折合千升啤酒原料总成本降低32.24元。以每年生产10万千升啤洒来算，单这一项就可获益320余万元。三、建厂条件，厂址选择方案逑议将啤洒厂的厂址选在郑州市新郑县经济开发区内。原因柯以下几点：（1）:新郑人口众多，有较为优质的充足的廉价的劳动力。（2）:新郑交通运输方便，原材料的输入与产品的输出都较为方便。同时是郑州的东人门，生产的啤酒不仅吋以到郑州去销色，同时还吋以运到郑州城市销色。（3）:政策扶持。政府这儿年为促进当地经济增长，不断提供优惠政策以招商引资。（4）:新郑有着小麦原料的供应。新郑也是农业大县，出产小麦。建厂在新郑可就地取材。四、工艺流程（以下的工艺流程

6、来上搜寻，足属于制啤酒的一般过程）啤泗生产工艺流程讨以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒牛产工艺流积中剥离。）-个典型的啤酒屯产工艺流程图如K（不包拈制麦部分）：9HHT：TT注：本图从网上获得原图來源于中国轻工、Ik出版社出版管敦仪主编《啤洒工、Ik于•册》-•书。图中代号所表示的设备为：1、原料贮企2、麦芽筛选机3、提升机4、麦芽粉碎机5、糖化锅6、大米筛选机7、大米粉碎机8、糊化锅9、过滤槽10、麦糟输送11、麦糟贮罐12、煮沸锅/回旋槽13、外加热器14、洒花添加罐15、麦汁冷却器16、空气过滤

7、器17、酵母培养及添加罐18、发酵罐19、啤洒稳定剂添加罐20、缓冲罐21、硅藻土添加罐22、硅藻十过滤机23、啤泗精滤机24、清泗罐25、洗瓶机26、灌装机27、杀菌机28、贴标机29、装箱机1、制麦工序麦芽必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为川于酿造工序的吋溶性糖类。小麦在收获后先贮存2-3刀，才能进入麦芽车间开始制造麦芽。为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，小麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，精选机分级。制麦的主要过程为：小麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从小麦到制

8、成麦芽耑要10天左右时间。制麦工序的主耍生产设备为：筛（风）选机、分级机、永磁筒、去石机等除杂、分级设备;沒麦槽、发芽箱/翻麦机、空调机、T•燥塔（炉）、除根机等制麦设备；斗式提升机、螺旋/刮板/皮带输送机、除尘器/风机、立仓等输送、储存设备。2＞糖化工序麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部，经过i-石、除铁、定景、粉碎后，进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液，经过滤槽/压滤机过滤，然P加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离。麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过较压粉碎制成酿造川麦芽。糊化处