毛概案例分析之食品安全问题

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1、毛概案例分析之食品安全问题食品安全关系到我们的身体健康，与我们生活息息相关，虽然3.15己经过去了一个多月，但食品安全问题还是在我们身边存在着，从2005年“孔雀石绿”事件开始，我们经过苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、福喜问题肉……主食副食、鱼肉蔬菜，吃喝涉及到的方方面面，都被爆出各种安全问题。在这里我举山两个去年的大家比较关注的典型的案例。首先，超市是我们每个人都会去的地方，每周我们都会去超市里买点东西屯点货，而就在这样一个我们对这个名字再熟悉不过的超市一一沃尔玛就出现了这样的事件：去年8月，一段曝光沃尔玛深圳洪湖店食品加工A

2、幕的视频引发了公众的强烈关注。裾视频显示，在沃尔玛后厨，一锅油已经炸过155份鸡块，黑如酱油，画外音表示，这一锅汕第二天还要继续炸鸡块，4天后，这一锅黑色的炸鸡用油还米更换，已经呈现黑色的熟食用油“一个月不换”，使用超过保鲜期的原材料。而在最新进展中沃尔玛中国营运产品安全合规部总监王捷伟对记者表示这个门店（沃尔玛洪湖店）今年以来，包含熟食部在内，已经接待了政府和监管部门26次的执法检査，每次检査都是合格，且检査涉及方方而而，并非都是检查熟含部，而且对一般检查熟含中较少检查的熟食原材料也进行了检查。很显然如果这些油长时间不换，对于人体的害处是毋庸置疑的，很可能残留烧焦

3、的致癌物质，对人体造成极大的危害。要不是有人举报，估计我们一直都被蒙在鼓里，天天吃着这些有可能致癌的东西。第二个比较典型而且比较轰动的事就是去年上海福喜食品公司使用过期劣质肉的事件，因为其劣质肉流向麦当劳、肯德基、必胜客，是我们I•分熟悉的店，就在我们身边就可能吃到这种劣质肉，因此也是与我们的生活息息相关的。下面让我们来看一下事件的经过：2014年7月20日到7月30日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉。上海电视新闻记者卧底多月，调查上海福喜食品公司，发现了让人触目惊心的食材是如何有组织地流14

4、麦当劳、肯德基、必胜客的，在食药监和公安调查组的约谈中，福喜公司相关责任人承认，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，且“问题操作”由高层指使。S后该公司全面停止向美国福喜集团屮国子公司的采购。过期的劣质肉里面包含很多有害的菌落，虽说高温加热以后能杀死大部分菌落，但注意这些菌落在解体后会释放某些毒素，会使人发病，有些病是立即可以发现的，比如腹泻之类的，而有些病是慢性的，比如诱发肿瘤的生成。因此劣质肉对人体的危害很大。食品安全问题是关系人民生命和健康的重大问题，按照卫生部提供的统计数字，我国最近几年的食品安全问题呈现出上升趋势。上报食物中毒报告例数、中毒人数和

5、死亡人数都有较大的上升。食品安全问题已成为影响市场竞争秩序和出口、制约经济发展的重大W题。究其责任来说，对于消费者，卖家，政府三方都有一定的责任。我国是人民民主专政的社会主义国家，人民民主专政的含义就是对人民民主，对敌人专政，因此对于那些不良商家一定要采取一定的惩罚，对其专政。依法治国是建设中国特色社会主义的重要0标，是党领导人民治理国家的基本方略。完善社会主义法制，对于推动经济持续快速健康发展和社会全面进步，保障国家的长治久安，具有十分重要的意义。因此对于食品安企问题，我们不仅要完善相关的法律法规，做到有法可依，而且要坚持依法治国屮的有法必依，执法必严，违法必究，

6、绝不能姑息不良商家，当然同时也要注意政府在执法屮的依法问题。避免或减少食品安全问题，是要靠我们的共同努力的。为此提出了以下几点具体的对策和建议：（一）对于企业或卖家来讲：1.企业采购食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品吋应当查验供货商和生产商的许可证和产品合格证明文件，并建立进货查验记录制度。2.不得虚假标注食品的生产日期、保质期，不得使用冋收食品作为原料用于生产各类食品，或经过改换包转等方式以其他形式进行销售；不得生产、经营、使用以废弃食用汕脂加工制作食品。3.食品生产经营者使用添加剂的，应当按照食品安全标准规定的品种、使用范围、用量使用。不得使用食品添加剂以

7、外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质加工制作食品。（二）对于政府和媒体来讲1.增加媒体透明度，网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落,令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。2.净化市场源头，重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰