浅议高校餐饮中心的发展变化对空间设计的影响

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1、浅议高校餐饮中心的发展变化对空间设计的影响：针对在新时期高校餐饮服务中心的发展变化中，功能布局以及空间设计中存在的问题，采用实地调研并结合实际理论分析的方法，研究了餐饮中心服务功能、餐饮方式、大学生心理行为的发展变化对空间设计所带来的影响，提出了对现存高校餐饮中心的改造策略。　　Abstract:Aimingattheproblemsexistinginfunctiondistributionanddesignspaceoffoodservicecenterintheuniversitiesintheneethodtostudythec

2、ateringservicefunction,diningentofcollegestudents'psychologicalbehaviorchangesontheimpactofspacedesign,thispaperputsforationoftheexistingstrategiesuniversitiescateringcenter.　　关键词：高校餐饮中心，空间设计，餐饮方式，心理行为　　Key基本是没有课程的学生开始选择就餐的时间，一直到12:00am，学生下课之后，餐厅内达到一个就餐高峰。靠近边缘和柱子的位置首先会被选

3、择，其次是距离售餐台较近的位置，直到最后达到就餐高峰的时候中间的位置才被选用。边界区域之所以受到青睐，是因为处于空间的边缘为人们观察空间提供了最佳条件，并且使个人空间领域有了庇护感。从理论和实践调研中我们可以看出，在餐厅的座位的设置上应该尽量多的去营造边界空间。　　餐座布置与大学生的行为心理　　学生餐厅的座位布局不仅要通盘考虑学生的使用要求、人体尺度，还要符合大学生的行为心理需求。调研中发现学生就餐时对座位选择时，靠墙的餐椅以及能纵观全局的座位比别的座位受欢迎，其中靠窗的座位尤其受欢迎，因为在那里室内外空间可尽收眼底。边界实体明确围合出

4、属于本桌人的空间领域，不被他人穿越干扰和侵犯，个人空间受到庇护，有安定感。　　⑶．就餐空间的布局与餐座布置的设计　　高校学生餐厅座位布局要通盘考虑使用要求、人体尺度及行为心理需求。学生餐厅座位的平面布局首先要满足就餐的使用、交通、工作服务等的功能要求，通过平面的合理组织，把许多餐桌紧凑有序地安排在一个餐饮空间里。通过空间设计，如地面或顶棚的升降，隔断、围栏、绿化、灯、柱等等的间隔，将餐厅划分为若干个既有分隔，又相互流通的空间，再在每个小空间里布置餐桌。平面布局应考虑秩序感与边界依托感。前者从秩序条理性出发，后者是考虑人的行为心理需求。　

5、　①．餐桌布局的秩序感　　秩序是餐桌平面布局的一个重要因素。理性的，有规律的平面布局，能产生井然的秩序美。设计时，要适度把握秩序感，使平面布局既有整体感，又有趣味和变化。　　②．营造边界　　从人的行为心理需要出发营造边界，注重创造有边界的就餐空间。划分空间时，可用垂直实体围合出各种有边界的餐饮空间，尽量使多的餐桌至少有一侧能依托于某个垂直实体，如窗、墙、隔断、靠背、花池、绿化、水体、栏杆、灯柱等等，应尽量减少四面临空的餐桌，使多数餐桌都有边界依托，提供既能交往，又有个人空间领域的餐饮空间。同时，餐桌的布置要有意识地安排不同的人际距离，形

6、成多种不同的交往氛围。　　结语　　在调研观察和大学生行为分析研究的基础上对当代高校餐饮服务中心的发展以及对空间设计的影响进行了探究分析后，认为，在未来高校餐饮服务中心的空间设计中，应更加注重餐饮空间多功能性与高适应性的特点，心理需求的变化对设计造成的影响也不容忽视。