食品厂管理制度

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1、食品厂管理制度篇一：食品厂制度汇编XXX食品厂制度汇编目录P艮1.职责和权012.文件管理制...043.从业人员健康管理制度054.员工培训管理制"065.采购管理制S6.原辅材料采购计免J117.进货索证索票制S128.进货查验记录制度139.质量管理制...1410.食品添加剂使用与管理制度1511.生产过程控制制1612.加工现场卫生管理制13.出厂14.质法验记录制19考核办...2015.检验管理制度...2215.设备管理制...2316.卫生管理制...2717.检验和测量设备管理制度3018.库房管理制...3119.产品安全防护管理规3320.

2、售后服务管理规3521.消费者投诉受理制3722.不合格品管理制度3923.不安全食品召回制4124.食品安全事故处铬方4315.实验室管理制S4职责和权限一、总经理职责1.以身作则，带头学习质量安全知识，不断对员工进行质量安全教育：2.制定公司发展的长远计划；3.制定和颁发公司的质量方针，批准和发布QS手册；4.对公司的质量安全体系的完善和实施全面负责，定期组织体系内部检查，使质量方针、目标和质量安全体系保持有效；5.监督各部门职能的实施，批准实行各种质量活动。二、行政办公室职责1.管理质量安全体系所需的文件；2.对质量文件（包括质量记录）进行控制；3.制定本公

3、司的人员培训计划，按培训要求组织培训；4.进行员工的人事和健康的管理；5.考核质量目标；6.保持公司内部的环境卫生清洁；7.制定采够计划；1.按原材料质量标准进行采够。三、生产技术部职责1.编制工艺操作规程、质量记录表格等文件，处理现场的工艺及质量问题；2.向生产车间说明质量要求，向品质部反馈车间质量问题，定期组织车间开质量会议；3.与化验室共同商议解决质量问题与生产操作的矛盾，不能自行解决的报质检部组织处理4.确保质量安全体系的要求得到执行，生产人员按作业指导书和管理制度进行清洁文明生产；5.编制公司技术改造计划和产品开发计划，改良产品装潢设计；6.组织车间生产

4、，并保证按时按质按量完成公式的生产任务;7.建立全公司的设备档案及维修、保养记录等资料。、生产车间的职责1.按生产技术部下达的生产计划进行生产；2.按卫生管理制度以及生产现场的操作文件进行清洁文明生产；3.生产前后对车间、设施、工器具进行清洁、整理，确保生产现场的良好秩序；4.现场监控关键控制点，记录原始记录；5.核对化验报告，标识、隔离生产过程中的合格与不合格品，阻止不合格品进入下道工序;6.向生产技术部反映生产中存在的质量问题，并提出建议;7.清理、整顿、清洁生产车间工作环境。五、质检部职责1.全面负责建立、实施和保持质量安全体系；2.编制QS手册、程序文件、

5、卫生管理制度、检验规程、包装材料的标准等，并负责解释；3.全公司的质量信息管理；4.监督化验室的各项检验活动，控制不合格进仓、出厂或用于生产；5.组织各部门商议处理不合格品；3.检查生产员工的工艺记录；4.仪器仪表的检定和维护；5.检验原材料的质量；6.检验半成品、成品的质量六、化验室职责1.维护化验室的仪器、设施；2.管理有毒的有害物品，保障安全；1.检测仪器的定期校准；2.执行各项检验活动，填写各项检验记录，出具检验报告，签发合格证；5.阻止不合格品的出厂，监督各部门、各环节对不合格品的处理；6.定期检查仓库、生产车间的卫生状况；7.对产品检验中的某些属监督检

6、验的项目，每年不少于2次送相关权威机构检验检测，保存检验报告；8.对质量问题提出改进建议，向品质部反映存在的质量问题。七、销售部职责1.收集市场信息，确定顾客要求;2.建立与顾客沟通的有效方式；3.处理顾客投诉；4.仓储产品的标识和管理。八、仓库1.对库存物资进行数量管理，及时反馈物资动态，供相关部门参考；2.确保库存物资分类科学、堆放合理、标识清楚；3.定期检查仓库的卫生状况以及卫生设施的完好性，保障库存物资在有效期内不受影响；4.严格执行有检验报告或合格证的原辅材料、产品、包装材料才能入仓出仓的原则，对不合格产品或无检验报告的物料有权拒收；3.入库、出厂前，按

7、检验报告核对每批合格的产品，并标识、隔离合格与不合格产品，报质检部按《不合格品管理制度》处理；4.出厂前，配合销售部核对每批合格的产品，防止不合格品出厂。九、财务部职责1.会计核算、银行结算结余报表、产品出货收款报表、财务登记、货款对账、生产统计、生产工人工资计算、日常用品购买；2.招工、证照档案登记；3.出外差旅费及各项费用报销；4.检查库存物品的使用和库存状况。文件管理制度1.文件管理要保证文件的适用性、系统性、协调性和完整性;1.技术文件具有保密性，未经批准，不得实施、影印或外借；2.技术文件由主管负责保管，总经理批准后才能发放；1.检验记录、检验计量仪器的

8、周检记录由