优质旱地山嵛菜栽培技术

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1、优质旱地山嵛菜栽培技术杨少华，薛润光(云南省农业科学院高山经济植物研究所，云南丽江674100)山嵛菜(WsabiajaponicaFvfetsum)又称"瓦莎毕〃或"山葵"。为十字花科多年生半阴性常绿植物，可水生栽培，也可旱地栽培。我国也有野生山嵛菜的分布。山嵛菜根茎磨成浆，具有强烈的辛辣味和特殊的芳香，还具有杀菌、助消化等功能，主要作为鲜食生鱼片等海鲜的高级调味品，是日本人饮食习惯中不可缺少的重要辛香料。在日本主要以水生方式栽培。我所1991年开始从日本引进山嵛菜种子、种苗在云南丽江等地进行引种栽培试验，获得了旱生栽培的成功

2、。在云南丽江、大理、昭通等地山嵛菜生产正逐步成为一项新的农业产业。现将山嵛菜旱地栽培技术介绍如下。1.生物学特性：山嵛菜是多年生草本，其地下茎粗大，呈园柱状，叶痕显著，根生叶数片，心脏形，长宽均约8—10cm,叶缘呈波状，有微锯齿，叶柄较长约30cm春季由地下茎顶端生出数枝地上茎，长约30cm,其上叶片互生，为广卵形或心脏形，长仅2—4cm,亦有柄。茎顶或梢端叶腋，生短总状花序，密生十字形白色小花，萼片椭圆形，左右，边缘白色花瓣4片，长椭圆形，每片长约6mn,雌蕊1枚，雄蕊6枚，4长2短，花谢后,花轴伸长，疏生长角果，果长而弯曲

3、，知端如鸟嘴，花柱残存，果全长约定17mn,果荚呈念珠状。2.山嵛菜栽培地的选择山嵛菜的栽培地可选择果园、林地和农田。因旱地山嵛菜受夏季高温干旱、冬季寒冷干燥及高海拔积雪等影响，在栽培地选择时应充分考虑以下因素：2.1地形.选择土质肥沃，疏松，通风，排灌水良好的平地或斜坡地为宜，高海拔地区以冬暖夏凉且有灌溉水源保证的地形较好，如山间溪谷旁平缓坡地。2.2气温.旱地山嵛菜生长温度范围在6~20°C之间，最适宜的温度是8~18°C之间，0~6°C时植株的生长发育基本停止，降到-3°C以下就会出现冻害；25°C以上时容易发生根腐病、墨

4、入病，因此选择夏季平均气温不超过23°C,冬季平均气温不低于-3°C的地方。山嵛菜生长发育温度如下-10-50510202530冻害停止生长最适度生长生长受抑制病害发生表现出冻害正常生长表现出病害经过一段时间的日光曝晒。3.1.1基肥。以有机肥和缓效性肥料为主，即腐熟厩肥、堆肥、饼肥等，堆肥不足的可多施充分腐熟的鸡粪，这些肥料成本低、来源广，肥效稳定既能肥田又能改良土壤理化性状，根据土壤情况每667M施3000〜5000kg,并均匀撒施生石灰30〜50kg/667nM乍土壤消毒。3.1.2起垄.在排水良好的地方做出平缓的垄形，垄

5、宽45~60cm,高20~30cm,排水差的地方可将垄做高一些，垄宽60cm,高40cm3.2遮光.人工遮光比裸露地平均气温可以降低3°C,但和自然的树荫下相比较，比树荫下高1.5〜2.5°C,若不充分遮光，地表温度升高，不利于植株生长。3.2.1果园和林地遮光.可充分利用树枝，并适当调整使遮光率达70x1（T2左右。3.2.2农田遮光.需搭建遮荫棚，荫棚材料选用50x102或70><10'2遮光网、梨木杆或（D30mn钢管、铅丝（12或14号），按1.8x6mH点栽桩建棚，荫棚高度以1.8〜2.0m为宜，太低不利于农事操作，太

6、高则易受风灾。3.3定植3.3.1定植时间.3-10月份均可定植，但5—9月份，此时最佳气温较高，雨水较多，移植易成活。3.3.2种植密度.垄面上分两行呈v字型株距30~35cm,每667rf种植5000株左右，土壌肥沃或种植苗大的株距可放宽点，种疏些，土质瘦弱苗又小的可稍微种密些。3.3.3种植苗。选择无病健状苗，栽前去除叶片（留柄10cm左右）并用800倍多菌灵或800倍75陌菌清可湿性粉剂浸苗10分钟作消毒处理尽量做到随取随栽。3.3.4定植方法。用锄头把种植沟挖好，苗排列好，挖下一个种植沟的同时把土盖上，用锄轻压一下即可

7、。注意苗根不要弯曲，苗的生长点不能埋入土中，浇定根水的同时，用800倍云植一号或75陌菌清液灌根消毒。3.4管理3.4.1垫草。种植后及时在植株周围把曝晒后的松针、落叶等铺在垄间，防止土壌板结和土表层干燥，保持通气性和保水力高，有利于植物生长。3.4.2追肥。根据生长状况，春季（3月下旬）和秋季（9月初）各追施一次复合肥，每次20--30kg/667rti,均匀撒施垄面，入冬前（10月中旬）喷施两次0.1城舞酸二氢钾，有利于提高植株抗寒性，安全入冬，采收前2个月叶面喷施0.2-0.5Q/^酸钾有利于增加根茎辛辣味，提高商品品质。

8、3.4.3除草。1年2回左右，在春季和秋季及早除草即可。3.4.4浇水。旱季用喷头人工浇灌，保持垄面湿润，一般一个月浇2—3次透水，土壌有夜潮性的也可少浇。3.4.5防霜冻。冬季霜冻对山嵛菜的商品质量和产量有较大的影响，采用松针或树叶覆盖植株表面可起到保暖防冻效