开题报告实例

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1、本科毕业设计（论文）开题报告课题名称高星级酒店的餐饮成本控制分析与研究——以国贸大酒店为例专业XXXXXXXXXXXXXX指导教师XXX学生姓名XXX学号XXXXXXXX班级XXXXXXXX课题类型XXXX成果形式XXXXXXXXXXXX开题报告一、选题的□的和意义随着酒店业竞争的愈加激烈，无论足国内品牌酒店还足国际联号酒店，都希望达成“成本领先”：即泗店在提供差异化特色化服务的M时，能够实现成本上的优势，从而达到酒店经济效益的最人化。尚星级酒店商额的前期投入，以及特色化尚水准的服务，决定了其固定成本较高且无法大幅降低；

2、而餐饮成本是变动成本的重耍组成部分fW相对易于控制，对其成本控制进行研究与分析十分必要。同时，传统的财务成本管理方法无法准确清晰的反映出泗店的经营状况，无法发现泗沾成本控制制度的漏洞，亦无法分辨哪些环节才是酒店成本控制的重点。为了提尚酒店竞争力，酒店经营者迫切耑要能够奋效进行成本控制的先进成本管理方法。成本控制足酒庐业微利吋代的制胜之道。本文针对当前我国商星级酒店面临的“成本闲境”，和泗店传统餐饮成本管理不足的现状，试图探寻酒店餐饮成本管理新的思维方式。本义所研究的课题——高星级泗店餐饮成本控制研究，可以帮助高星级泗店经

3、营者更淸晰地分析所经营酒店餐饮成本管理方法，帮助酒店充分挖掘卞产经营十各环节的潜力，为泗店餐饮产品制定出先进、合理的R标成本方向，继时真正做到“成本领先”，使经济效益超过兗争对手。本文对于有效的控制酒店餐饮成本，乃至提升整个酒店核心竞争力，都ft有一定的借鉴意义。二、本课题的研究现状和主耍参考文献（一）研究现状餐饮部门是泗店收入的重要来源之一，在泗店运营中起着十分重要的作用，然而较高的成本影响泗店的经济效益，是高星级泗店咎遍存在的闷题。对丁高星级泗店餐饮的成本控制，国内外学术界和业界都对这一问题进行过较深入的研究，从不同

4、角度对餐饮成木的控制方法及措施进行了阐述。主耍体现迕以下W个方而：第一，酒店餐饮成木控制的理论研究。研究者通常从成本控制理论出发，将成本控制的理论延伸至分析餐饮成本控制研究。其中，比较重要的有RobinCooper和Roberts.Kaplan提出的以作业为基础的作业成本法（Activity-BasedCosting）、由HEmeson提出，CharterHarrison完善的标准成本法、詹姆斯•P•沃麦克提出的“精益生产”——精益成本控制；除此之外，国内学者也对战略成本管理、采购成本控制、成本否决法及效益成本法等有所研

5、究。这些研究经过多年发展，理论分析较为深入；但因理论来源于制造业，在成木要素及控制方法上与餐饮.业奋一•定“兼矜性”问题。第二，酒店餐饮成本控制的应川研究。本科毕业设计（论文）开题报告课题名称高星级酒店的餐饮成本控制分析与研究——以国贸大酒店为例专业XXXXXXXXXXXXXX指导教师XXX学生姓名XXX学号XXXXXXXX班级XXXXXXXX课题类型XXXX成果形式XXXXXXXXXXXX开题报告一、选题的□的和意义随着酒店业竞争的愈加激烈，无论足国内品牌酒店还足国际联号酒店，都希望达成“成本领先”：即泗店在提供差异化

6、特色化服务的M时，能够实现成本上的优势，从而达到酒店经济效益的最人化。尚星级酒店商额的前期投入，以及特色化尚水准的服务，决定了其固定成本较高且无法大幅降低；而餐饮成本是变动成本的重耍组成部分fW相对易于控制，对其成本控制进行研究与分析十分必要。同时，传统的财务成本管理方法无法准确清晰的反映出泗店的经营状况，无法发现泗沾成本控制制度的漏洞，亦无法分辨哪些环节才是酒店成本控制的重点。为了提尚酒店竞争力，酒店经营者迫切耑要能够奋效进行成本控制的先进成本管理方法。成本控制足酒庐业微利吋代的制胜之道。本文针对当前我国商星级酒店面临

7、的“成本闲境”，和泗店传统餐饮成本管理不足的现状，试图探寻酒店餐饮成本管理新的思维方式。本义所研究的课题——高星级泗店餐饮成本控制研究，可以帮助高星级泗店经营者更淸晰地分析所经营酒店餐饮成本管理方法，帮助酒店充分挖掘卞产经营十各环节的潜力，为泗店餐饮产品制定出先进、合理的R标成本方向，继时真正做到“成本领先”，使经济效益超过兗争对手。本文对于有效的控制酒店餐饮成本，乃至提升整个酒店核心竞争力，都ft有一定的借鉴意义。二、本课题的研究现状和主耍参考文献（一）研究现状餐饮部门是泗店收入的重要来源之一，在泗店运营中起着十分重要

8、的作用，然而较高的成本影响泗店的经济效益，是高星级泗店咎遍存在的闷题。对丁高星级泗店餐饮的成本控制，国内外学术界和业界都对这一问题进行过较深入的研究，从不同角度对餐饮成木的控制方法及措施进行了阐述。主耍体现迕以下W个方而：第一，酒店餐饮成木控制的理论研究。研究者通常从成本控制理论出发，将成本控制的理论延伸至分析餐饮成