酶工程试题和答案

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1、酶工程试题(A)一名词解释（每题3分，共计30分）1.酶工程：又叫酶技术，是酶制剂的大规模生产和应用的技术。2.自杀性底物：底物经过酶的催化后其潜在的反应基团暴露，再作用于酶而成为酶的不可逆抑制剂，这种底物叫自杀性底物。3.别构酶；调节物与酶分子的调节中心结合后，引起酶分子的构象发生变化，从而改变催化中心对底物的亲和力，这种影响被称为别构效应，具有别构效应的酶叫别构酶4.诱导酶：有些酶在通常的情况下不合成或很少合成，当加入诱导物后就会大量合成，这样的酶叫诱导酶5.Mol催化活性：表示在单位时间内，酶分子中每个活性中心转换的分子数目6.离子交

2、换层析：利用离子交换剂作为载体这些载体在一定条件下带有一定的电荷，当带相反电荷的分子通过时，由于静电引力就会被载体吸附，这种分离方法叫离子交换层析。7.固定化酶：通过物理的或化学的方法，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶束缚于一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶发挥催化作用的酶8.修饰酶：在体外用一定的化学方法将酶和一些试剂进行共价连接后而形成的酶9.非水酶学：通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的，研究酶在有机相中的催化机理的学科即为非水酶学10模拟酶：利用有机化学合成的方法合成的比酶结构简单的具有催化作用的非蛋白质分子叫模拟酶。二填

3、空题(每空1分,共计30分)1.决定酶催化活性的因素有两个方面，一是酶分子结构，二是反应条件。2.求Km最常用的方法是双倒数作图法。3.多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类，一类是序列机制，另一类是乒乓机制。4.可逆抑制作用可分为竞争性，反竞争性，非竞争性，混合性；5.对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是致病菌，二是能够利用廉价原料，发酵周期短，产酶量高，三是菌种不易退化，四是最好选用能产生胞外酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。6.酶活力的测定方法可用终止反应法和连续反应法。7.酶制剂有四种类型即液体酶制剂，固

4、体酶制剂，纯酶制剂和固定化酶制剂。8.通常酶的固定化方法有吸附法，包埋法，交联法，共价键结合法。9.酶分子的体外改造包括酶的表面修饰和内部修饰。10.模拟酶的两种类型是半合成酶和全合成酶。11.抗体酶的制备方法有拷贝法和引入法。三问答题(每题10分,共计40分)1.固定化酶和游离酶相比，有何优缺点？解：优点（1）易将固定化酶和底物，产物分开产物溶液中没有酶的残留简化了提纯工艺（2）可以在较长的时间内连续使用（3）反应过程可以严格控制，有利于工艺自动化（4）提高了酶的稳定性（5）较能适于多酶反应（6）酶的使用效率高产率高成本低缺点（1）固定化

5、时酶的活力有损失（2）比较适应于水溶性底物（3）与完整的细胞相比，不适于多酶反应。2.写出三种分离纯化酶蛋白的方法，并简述其原理。解：.方法:透析与超虑离心分离凝胶过滤盐析等电点沉淀共沉淀吸附层析电泳亲和层析热变性酸碱变性表面变性等（原理略）3.为什么酶制剂的生产主要以微生物为材料？解：（1）微生物种类多，酶种丰富，且菌株易诱变，菌种多样（2）微生物生长繁殖快，酶易提取，特别是胞外酶（3）来源广泛，价格便宜（4）微生物易得，生长周期短（5）可以利用微电脑技术控制酶的发酵生产，可进行连续化，自动化，经济效益高（6）可以利用以基因工程为主的分子

6、生物学技术，选育和改造菌种，增加产酶率和开发新酶种4下面是某人对酶测定的一些数据，据此求出该酶的最大反应速度和米氏常数[S](mol/L)V0(umol/min)0.5´10-6284.0´10-6401.0´10-5702.0´10-5954.0´10-51121.0´10-41282.0´10-41391.0´10-2140解：最大反应速度140，Km:1.0´10-5酶工程试题（B）一名词解释1抗体酶：是一种具有催化作用的免疫球蛋白，属于化学人工酶2酶反应器：是利用生物化学原理使酶完成催化作用的装置，他为酶促反应提供合适的场所和最佳的

7、反应条件，使底物最大限度的转化为物。3模拟酶：利用有机化学合成的方法合成的比酶结构简单的具有催化作用的非蛋白质分子叫模拟酶。4底物抑制：在酶促反应中，高底物浓度使反应速度降低的现象。5稳定pH：酶在一定的pH范围之内是稳定的，超过这个限度易变性失活，这样的pH范围为此酶的稳定pH6产酶动力学：主要研究细胞产酶速率及各种因素对产酶速率的影响，包括宏观产酶动力学和微观产酶动力学。7凝胶过滤：又叫分子排阻层析，分子筛层析，在层析柱中填充分子筛，加入待纯化样品再用适当缓冲液淋洗，样品中的分子经过一定距离的层析柱后，按分子大小先后顺序流出的，彼此分开

8、的层析方法。8固定化酶：通过物理的或化学的方法，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶束缚于一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶发挥催化作用的酶9非水酶学：通常酶发挥催化作用都