《禾口一粥》食府策划书　

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1、《禾门一粥》食府策划书一.前言民以食为天。足见食之ffi耍。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：两餐：1,髙档餐厅：讲宄品位和档次。价格髙。适合髙收入人上。2,快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合奇少年消费。中餐：1,酒店：以规模经营取胜。2,小洒店：以特色招牌菜取胜。3,连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。4,大排档：以价廉物美，随意取胜如果在激烈竞争的市场屮寻得立足之地？“卖”点很儀要。屮W传统食品“粥”为主要产品的系列产品S然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只耍冇好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益

2、。"粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东两煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮含习惯。己有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家格“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的熏要。随沿吋代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研丸表明：食"粥”更宥保健，美容食疗等功效。砬用药粥是摄生H养，简单易行的敁好方法。至今“粥”仍是全国共为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥：广东的艇仔粥及弟粥史是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生.美容.由于种种原因，如力*式分散，品种

3、单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘狼理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研允表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。二.市场研究及竞争状况H前人们对粥的汄识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少ft品种，且对效用宣传极少，销«方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺门很火，无明湿的竞争。普通粥仅能充饥坝肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有含疗保健，美容益寿为-•体的几百种绿色环保产品。卖点

4、：不是稀饭，是健谈！仅把粥作为一般食品的观念早已过吋，它的积极意义在于帮助人们提高生活质景恢复A尊和A信，满足人们心理上的需求，使消费者从屮获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出來，抢占商机。三.消费者研究1.对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。2.主耍益处：营养，卫生，门感好，保健，食疗。3.主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销啊。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾容提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）4.熏要

5、性:病人，学生，老人需要昔养：免除內己熬粥的烦恼及购买原，配料不便:更宥安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使冇身份的人冇高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者冇占便S的感觉。四.主耍产品：300余种粥及干点62款轮流供应（配方及制作方法告）1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5花类粥12款6果品类粥32款7屮药类粥80款8鱼类粥20款9其仑类粥12款配袞产品62款1糕类36款2饼类16款3其他类10款优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。缺点：因

6、配料众多，初期采购稍麻烦，推广需耍过程。2.卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，煎菜），鲜族泡菜等。3.各地特色小吃：1.北方风味：东北乎连贵熏闵人饼，海城馅饼，人连枣泥蒸饼，天津母子丁乔饼，I•锦烧饼，煎饼果子，承徳的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清汕饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。2.南方风味：台灼花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江

7、苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟汕春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九货饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，而窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆汕酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，，广东潮洲猪汕芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜尖饼，泉州芋炙饼。W门海蚝煎，等等。各地风味小吃众多，可以根裾当地具体惜况做，建议南北小吃大互串，更冇吸引力。五市场建议近期：1.开-•家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心力立.囬积40-50平米.装饰风格

8、以回归自然为主题.全用木板，木桌，木椅.简单朴素.2.外送服务:粥用人锅熬制，配料专人分装，小锅配制.专业送