昌兴存茶普洱茶品质鉴定流程

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1、普洱茶热卖导致普洱市场一片混乱，有的商家选择以次充好来赚取高额利润，那有什么方法可以区别晋洱茶的好坏、优良呢?今天小编推荐一种用感觉观来对普洱茶进行鉴别，下面来看看此普洱茶鉴别方法是怎样的？普洱茶鉴别方法是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。恭专jtau匕柃洲洗杜1•茶叶粉tf抒+密柊*3•茶叶灰坟捡«4•吸収茶泊5•茶衫粉怜386.1»丨1«检《川分光光«讣测tt8•荼叶水分Att利tt9•无调*M添加《»液10•微生物培谇察怕傳12•采巧检利JWW茶名朌啪

2、叫《$含缺一、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上ifii条;反之为次rRr茶。二、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色等。从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只冇十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味己经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为［73厚礴茶］,至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却

3、有一股［沉香］。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。从汤色辨别干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半

4、呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会冇明显炭化，像被烈日烧烤过，冇些较老的叶子长期泡在水屮那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。普洱茶的鉴别方法在台湾，能够判断乌龙茶品质好坏的人很多，但有能力判定普洱茶等级的人,少之乂少。多数卖茶的店家也分不清楚齊洱茶的等级如何判定，反正大家都搞不清楚，随便卖就有人随便买，结果是价格代表品质，而不是品质代表价格。如何透过观察普洱茶的外形

5、、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级。看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；第三看汤色。好的普洱茶，泡出的荼汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌；第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有凹甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以试泡

6、的话，看泡山来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还冇以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。