浅谈骨折患者的科学饮食

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1、浅谈骨折患者的科学饮食刘雪燕宋艳芹(山东省文登整骨医院山东文登264400)【中图分类号】R473.6【文献标识码】B【文章编号】1672-5085(2012)48-0293-02骨折是指由于外伤或病理等原因致使骨质部分或完全断裂的一种疾病。其主要临床表现为：骨折部位有局限性疼痛和压痛，局部肿胀和出现瘀斑，肢体功能部分或完全丧失，可山现肢体畸形及异常活动。俗话说：伤筋动骨一百天，骨折患者恢复的时间是比较长的，因此，在较长的恢复期间，患者的家属要注意给患者做好饮食上的调养。笔者从日常护理工作中，总结了一些骨折患者的科学饮食要点。现总结如下：一、骨折患者适宜的饮食1.宜食富含纤维的

2、食物骨折患者早期多因为忧思少动，因而气机郁滞，无力推运，常有大便秘结的现象，卧床患者更多见。多食富含纤维素多的蔬菜，以及吃些香蕉、蜂蜜等将促进排便。2.宜食容易消化之物骨折患者因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处肿痛，精祌忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，乂要容易消化，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃蔬菜、米粥、豆腐等。3.宜多饮水卧床骨折患者，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折的，行动十分不便，因此有人就尽量少喝水，以减少小便次数，却不知小便次数虽然减少，但更大的麻烦也产生了。卧床患者木来活动就少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘

3、结。而且长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折患者要多喝水，不必顾虑重重。二、骨折患者禁忌的饮食1.忌盲S补充钙质钙是构成骨骼的重要原料，冇人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨愈合。但研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折患者，还有引起血钙增高和同吋伴有血磷降低的潜在危险。对于骨折患者来说,身体中并不缺乏钙质，只要依据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动,就能促进骨骼对钙的吸收和利用，加速断骨的愈合。2.忌多吃内骨头有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折患者多吃肉骨头，非但

4、不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成分主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。3.忌盲0喝骨头汤骨折以后多喝骨头汤没有什么益处，因为骨头汤里含有大量脂肪，进入人体后会转化成脂肪酸，而脂肪酸不利于骨折愈合。而且补钙最好有镁的参与,两者可以互相促进吸收，而骨头里很少有镁。同吋，骨头里有大量的磷，而磷可以带走钙，反而在成钙的流失。研究发现，喝奶的效果比喝骨头汤更

5、好。可以经常食用的奶制品有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪。一袋450克的鲜奶含冇468毫克钙，接近一般成人一天需要量的1/2。也可以经常食用豆制品，如100克的南、北豆腐分别含有116毫克、138毫克的钙质，100克的香干含有近300毫克的钙质。4.忌偏食挑食骨折患者，常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织，长骨生肌，骨痂形成，化瘀消肿的原料就是靠各种营养素，因此患者即使胃口不佳，也不要偏食挑食，家属可以通过精心烹制、巧妙搭配、粗粮细做，让患者吃下营养更全面的膳食。三、骨折患者不同恢复吋期的饮食要点1.骨折后1〜2周骨折之初，骨折部

6、位奋大量淤血，此期需注意活血化瘀，行气消散。患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食砬以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、豆制品、水果、瘦1勿、鱼汤等，制作以清蒸炖熬为主，减少食用酸辣、燥热、油腻的食品，比如肉骨头汤，所含脂肪多，不易消化吸收，此阶段最好不要食用。2.骨折后2〜4周骨折中期，局部瘀肿开始消退，疼痛减轻，瘀血肿胀大部分消失，食欲及胃肠功能均有所恢复，骨头也进入生长期，此时可吃些田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素、钙及蛋白质。适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤U愈合

7、。也适宜吃一些添加当归、黄芪等具有补气养血功效的药膳，加快骨折部位的愈合。此吋也应忌酸、辣。3.骨折后期骨折后期，患者的骨折部位瘀肿己经基本吸收，开始有骨痂生长，并从骨痂向骨组织转化。此吋患者胃口大开，饮食上并无禁忌，可多食用一些高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物，比如老母鸡汤、猪骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮洒者可适当饮用杜仲骨碎补洒、鸡血藤洒、虎骨木瓜洒等。如果经X光复査骨痂已愈合的，患者需拆除固定后开始体育锻炼，此吋饮食可以基本恢复正常，并适当增加各类食品的摄入量，以补充体育锻炼的