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《中国化学会关于召开第9届全国分析化学年会暨第9届原子光谱》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、附件柱前衍生HPLC法同时测定鱼中多种生物胺及其变化规律（标题3，居中，黑体4号）胡月，黄志勇基金项目：国家自然科学基金(xxxxxxxx)，福建省自然科学基金(xxxxxxxxx)，福建省科技重点项目(xxxxxxxx)作者简介：xxxxxx，研究方向为食品安全检测技术。（脚注，宋体小五号字）（宋体五号，居中，报告者用下划线表示）（集美大学食品与生物工程学院厦门，361021）生物胺是一类具有生物活性的低分子量有机碱性化合物，常见的有酪胺(Tyr)、组胺(His)、腐胺(Put)、尸胺(Cad)、苯乙胺、色胺(Try)、精胺(Spm
2、)和亚精胺(Spd)等。生物胺是活细胞内不可缺少的化合物，对细胞的增殖和分化起着很重要的作用，同时还能调节核酸的功能，影响蛋白质的合成、大脑的发育以及神经的生长和再生[1]。但人体摄入过多生物胺后，可引发头痛、恶心、腹泻和血压升高等一系列不良症状[2-4]。鱼类水产品的生物胺主要是在微生物作用下的氨基酸脱羧以及醛或酮的转氨基作用形成的。因此，许多生物胺（如组胺、腐胺、尸胺和酪胺）可作为水产品新鲜度的重要指标[5]。例如，美国食品和药物管理局（FDA）限定人体摄入组胺、酪胺和生物胺总量分别不超过50、100和1000mg/kg。……..
3、（正文：宋体五号，行距16磅，整个摘要1-2页）。(a)(b)图1.标准物质（a）及大黄鱼样品（b）中生物胺的HPLC色谱图色胺(1)，腐胺(2)，尸胺(3)，组胺(4)，酪胺(5)，亚精胺(6)，精胺(7)Fig.1TypicalHPLCchromatogramsofbiogenicaminesinstandardsolution(a)andPseudosciaenacrocea(b).Peakidentity:Try(1),Put(2),Cad(3),His(4),Tyr(5),Spd(6),Spm(7)表1.回收率实验结果（n=
4、3）Table1.Resultsoftherecoverytestes(n=3)生物胺本底测量值/mg/kg加标量/mg/kg加标后测量值/mg/kg平均回收率/%RSD/%TryPutCadHisTyrSpdSpm注：*平均值±标准偏差参考文献格式[]EliassenKA,ReistadR,RisøenU,RønningHF.Dietarypolyamines[J].FoodChemistry,2002,78:273–280.[2]RiceSL,EitenmillerRR,KoehlerPE.Biologicallyactiveam
5、inesinfoods:Areview[J].JournalofMilkandFoodTechnology,1976,39:353–358.[3]赵庆喜,薛长湖,徐杰,盛文静,薛勇,李兆杰.反相高效液相色谱-柱后衍生法分析检测鱿鱼中的生物胺[J].食品与生物技术学报,2007,26(3):14–19.[4]RiebroyS,BenjakulS,VisessanguanW,KijrongrojanaK,TanakaM.SomecharacteristicsofcommercialSom-fugproducedinThailand[J].
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