山药功效与作用

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1、山药的功效与作用　　1.健脾益胃、助消化：　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症　　2.滋肾益精：　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之　　3.益肺止咳：　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症　　4.降低血糖：　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳

2、品　　5.延年益寿：　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。　　山药的药用价值　　味甘，性平。　　归脾、肺、肾经。　　功能与主治　　补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。　　用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。　　麸炒山药补脾健胃。　　用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。　　山药的食用人群　　一般人群均可食用。　　1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者　　2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有

3、实邪者忌食山药。　　山药的做法大全　　一、鸡肉山药火锅　　原料：土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙。　　做法：　　1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。　　2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。　　3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。　　营养提示：　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。　　二、葱油山药　　原料：山药，葱，盐，糖

4、，食用油，高汤　　做法：　　1.山药洗净，切片;　　2.锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分;　　3.锅中放少许油烧热，下葱花炒香;　　4.加入山药片稍炒;　　5.加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水);　　6.盖上锅盖中火焖煮1分钟;　　7.起锅装盘即可　　营养提示：　　山药为和缓平稳之补品，具有补而不滞，温而不燥的特点，对于老年小孩皆宜，应用小儿慢性腹泻最为有效，在药膳及食疗也常使用。